На мясе делаем частые надрезы примерно на 1/3 толщины. Манго и хурму освобождаем от шкурки и косточек, мелко режем или трем на терке.
Мясо натираем солью, потом немного перцем, потом базиликом. В разрезы закладываем манго и хурму, сколько войдет, но примерно 1/3 фруктовой смеси нужно оставить.
Мясо запечатываем в рукав для запекания, сверху делаем много проколов зубочисткой. Кладем эту красоту в духовку на решетку и запекаем примерно при 180-200 градусах. Запекаем 45-50 минут плюс 15 минут на каждый килограмм мяса. Я запекала ровно час.
Достаем из духовки, собираем выделившийся сок, процеживаем. Соединяем с оставшимися фруктами, доводим до кипения. Муку разводим небольшим количеством мясного сока, добавляем и готовим на маленьком огне минут 5, постоянно помешивая.
Интересное сочетание! Хурма у меня не доживает до готовки, съедается молниеносно, если только вяжущая сильно попадётся.. Тань, а если использовать вяжущую, как она будет потом на вкус? Твоя спелая была?
Я хурму не люблю, поэтому ничего сказать не могу, хотя верю, что при запекании, да еще в соседстве с таким сильным по ароматности партнером, как манго, она не будет особенно заметной.
За креативность - респект!
Спасибо! Манго я с легким сердцем использовала, оно еще было твердоватым, а хурма была отличная, я купила 2 кг и мне на все хватило. Оля, хурму не нужно маскировать, она идеально сочетается со свининой и манго. Просто это не твое блюдо. Леночка, у меня была спелая хурма. Если подержать в морозилке, то вязать будет сильно меньше.
Татьян, отличное мяско. Хурму очень люблю и на базаре сейчас ее завались. Рублей по 15 если конвертировать. А если на наши, то за 1 кг можно два раза на автобусе проехать. Вяжущую стараюсь не покупать, благо научился выбирать. А пока не умел, что только ни делали. Замораживать тоже пробовали. Лучше всего получается подвяливать. Нарезать поперек толщиной 5мм, нанизать на ниточку и подвесить.
Какая вкуснота! Я хурму оченьлюблю,особенно
"королёк" - он не вяжет. Но хурма у нас очень дорого - 15-17 гривень. На русские рубли где-то по 60-65 рублей будет. Но все-таки попробую на Новый Год. Такое блюдо - не стыдно полакомиться гостям дать. 555+++
