Вход | Регистрация
Клюква - одна из наиболее полезнейших дикорастущих ягод. Она обладает тонизирующим, освежающим и бактерецидным эффектом, повышает умственные и физические способности. Морс и сироп клюквы применяют как противолихорадочное средство, при авитаминозах, воспалительных заболеваниях организма, для снижения температуры и утоления жажды. При лечении респираторных заболеваний, ревматизма, ангины хорошо есть клюкву с медом.
Клюква - боремся с авитаминозом
- dёма
- 21 ноября 2013, 11:43
- 21
- 4656
Рецептов в коллекции: 21
Поделись с друзьями
Торт «клюквенно-яблочное настроение"
ингредиенты
для бисквита:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
какао 1,5 ст.л.
ст. – 250 г
форма (у меня 21 см в диаметре)
для шоколадно-сливочного крем-суфле:
300-350 гр. сливок 30% жирности
70 гр. белого шоколада
7 гр. желатина
50 гр. холодной кипяченой воды для набухания желатина
для сметано-клюквенного мусса:
250 гр. сметаны (у меня 20%)
1 яйцо
1/3 ст. сахара
150 гр. протертой клюквы (можно блендером, у меня был сырой клюквенный ждем, то есть клюква, размятая с сахаром). если используем сырой джем - количество сахара в рецепте уменьшить до 1 столовой ложки
7 гр. желатина
50 гр. холодной кипяченой воды для набухания желатина
для яблочной прослойки
2 яблока
2 столовых ложки сахара (а вообще количество сахара зависит от сладости яблок)
немного воды, гр. 50-70
Каталог: Торты
124860 мин.3551
11 марта 2012, 00:11
ингредиенты
для бисквита:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
какао 1,5 ст.л.
ст. – 250 г
форма (у меня 21 см в диаметре)
для шоколадно-сливочного крем-суфле:
300-350 гр. сливок 30% жирности
70 гр. белого шоколада
7 гр. желатина
50 гр. холодной кипяченой воды для набухания желатина
для сметано-клюквенного мусса:
250 гр. сметаны (у меня 20%)
1 яйцо
1/3 ст. сахара
150 гр. протертой клюквы (можно блендером, у меня был сырой клюквенный ждем, то есть клюква, размятая с сахаром). если используем сырой джем - количество сахара в рецепте уменьшить до 1 столовой ложки
7 гр. желатина
50 гр. холодной кипяченой воды для набухания желатина
для яблочной прослойки
2 яблока
2 столовых ложки сахара (а вообще количество сахара зависит от сладости яблок)
немного воды, гр. 50-70
Профитроли с клюквенным курдом
для курда:
300 гр. клюквы
200 гр. сахара (± )
3 яйца (крупных)
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. сливочн. масла
1/8 ч.л. соли
для профитролей:
1 ст. муки
1 ст. воды
3 яйца (крупных)
120 гр. сливочн. масла (маргарина)
соль на кончике ножа
ст. 200 мл.
Каталог: Торты
174670 мин.3966
22 марта 2010, 03:56
для курда:
300 гр. клюквы
200 гр. сахара (± )
3 яйца (крупных)
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. сливочн. масла
1/8 ч.л. соли
для профитролей:
1 ст. муки
1 ст. воды
3 яйца (крупных)
120 гр. сливочн. масла (маргарина)
соль на кончике ножа
ст. 200 мл.
Тарталетки с клюквенным курдом и медовой меренгой
тарталетки:
100 гр. холодного сливочного масла
200 гр. муки
щепотка соли
5-6 ст л холодной воды
клюквенный курд:
200 гр. клюквы (свежей или замороженной)
1 яйцо
50 гр. сахара
20 гр. сливочного масла
меренга:
1 белок
40 гр. меда
30 гр. сахара
Каталог: Пирожное
165680 мин.62443
13 января 2012, 18:29
тарталетки:
100 гр. холодного сливочного масла
200 гр. муки
щепотка соли
5-6 ст л холодной воды
клюквенный курд:
200 гр. клюквы (свежей или замороженной)
1 яйцо
50 гр. сахара
20 гр. сливочного масла
меренга:
1 белок
40 гр. меда
30 гр. сахара
Рулеты из телятины с клюквой
телячьи отбивные 6 шт.
лук 2 шт.
клюква 2/3 ст.
крахмал 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
вино красное п/сладкое 200 мл.
петрушка
базилик
перец
соль
масло для жарки
Каталог: Блюда из телятины
1334660 мин.31941
28 мая 2008, 06:46
телячьи отбивные 6 шт.
лук 2 шт.
клюква 2/3 ст.
крахмал 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
вино красное п/сладкое 200 мл.
петрушка
базилик
перец
соль
масло для жарки
Клюквенный курд (кёрд )
3/4 ст. клюквенного пюре(у меня была мороженая клюква)
1/4 ст. лимонного сока
2/3 ст. сахара
6 яиц
100 сливочного масла
( ст. - 200 г)
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
175270 мин.2346
22 ноября 2011, 15:44
3/4 ст. клюквенного пюре(у меня была мороженая клюква)
1/4 ст. лимонного сока
2/3 ст. сахара
6 яиц
100 сливочного масла
( ст. - 200 г)
Перевернутый клюквенный пирог
яйцо- 1 шт
сливочное масло – 100 гр. масла
корица – 0, 5 ч.л.
клюква свежая или замороженная – 2 ст.
ваниль – 1 уп.
мука – 300 гр.
разрыхлитель- 1, 5 ч.л.
сахар - 1 ст.
соль – 0, 25 ч.л.
молоко – 100 мл.
Каталог: Сладкие пироги
292910 мин.4433
27 мая 2013, 13:38
яйцо- 1 шт
сливочное масло – 100 гр. масла
корица – 0, 5 ч.л.
клюква свежая или замороженная – 2 ст.
ваниль – 1 уп.
мука – 300 гр.
разрыхлитель- 1, 5 ч.л.
сахар - 1 ст.
соль – 0, 25 ч.л.
молоко – 100 мл.
Творожно-клюквенное мороженое
200 гр. клюквы
225 гр. сахара
450 гр. творога
300 мл. жирных сливок
2 ст.л. меда
2 ст.л. тертого миндаля
Каталог: Фруктовое мороженое
215250 мин.1426
07 июля 2012, 10:07
200 гр. клюквы
225 гр. сахара
450 гр. творога
300 мл. жирных сливок
2 ст.л. меда
2 ст.л. тертого миндаля
Клюквенный соус, как заправка к салатам
1/2 ст. свежей клюквы.
2 ст.л. красного винного уксуса
1/4 ст. оливкового масла (можно подсолнечного без запаха)
2 ст.л. воды.
1 столовая ложка горчицы зерновой
1 зубчик чеснока (если для овощных или мясных салатов)
1/2 ч.л. соли.
1/4 молотого черного перца
1 ст.л. сахара или меда
Каталог: Соусы, дипы, маринады
203980 мин.4165
28 марта 2011, 17:10
1/2 ст. свежей клюквы.
2 ст.л. красного винного уксуса
1/4 ст. оливкового масла (можно подсолнечного без запаха)
2 ст.л. воды.
1 столовая ложка горчицы зерновой
1 зубчик чеснока (если для овощных или мясных салатов)
1/2 ч.л. соли.
1/4 молотого черного перца
1 ст.л. сахара или меда
Свинина в клюквенном соусе.
пара довольно толстых кусков корейки на косточке.
пара больших горстей клюквы.
пол ст. куриного бульона.
пол ст. апельсинового сока.
столовая ложка меда.
мука для панировки.
столовая ложка сливочного масла.
Каталог: Блюда из мяса
1273530 мин.1931
24 февраля 2011, 00:37
пара довольно толстых кусков корейки на косточке.
пара больших горстей клюквы.
пол ст. куриного бульона.
пол ст. апельсинового сока.
столовая ложка меда.
мука для панировки.
столовая ложка сливочного масла.
Говядина духовая с клюквой
говядина-вырезка-700 гр.
лук репчатый-1 большая головка
клюква сушеная-70 гр.
чеснок- 3-4 зубка
маринад на основе соевого соуса (состав:соевый соус,виноградный уксус, кунжут,солод)
соль
перец черный
пакет для запекания
Каталог: Блюда из мяса
18554150 мин.43239
19 апреля 2011, 00:36
говядина-вырезка-700 гр.
лук репчатый-1 большая головка
клюква сушеная-70 гр.
чеснок- 3-4 зубка
маринад на основе соевого соуса (состав:соевый соус,виноградный уксус, кунжут,солод)
соль
перец черный
пакет для запекания
Брауни с клюквой
200 гр. качественного горького шоколада
125 гр. сливочного масла
щепотка соли
1 ст. сахара
1 ст.л. рома (по желанию)
4 яйца
1,5 ст. муки
2 ст. мороженой клюквы
Каталог: Другая выпечка
1196040 мин.52555
17 января 2010, 17:17
200 гр. качественного горького шоколада
125 гр. сливочного масла
щепотка соли
1 ст. сахара
1 ст.л. рома (по желанию)
4 яйца
1,5 ст. муки
2 ст. мороженой клюквы
Запечёный в фольге лосось с клюквой.
лосось филе 1 шт. 400 гр.
клюква сухая 1,5 ст.
кетчуп 100 мл.
вино красное креплёное 100 мл.
виноградный уксус 1 ст.л.
тимьян сухой 0,5 ч.л.
сельдерей 2-3 веточки.
соль
Каталог: Блюда из рыбы
1638815 мин.3747
31 октября 2010, 08:10
лосось филе 1 шт. 400 гр.
клюква сухая 1,5 ст.
кетчуп 100 мл.
вино красное креплёное 100 мл.
виноградный уксус 1 ст.л.
тимьян сухой 0,5 ч.л.
сельдерей 2-3 веточки.
соль
Соус клюквенный - 1 способ
клюква — 2 стак.
сахар — 1 стак.
вода — 1 стак.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
497615 мин.630
26 января 2009, 21:32
клюква — 2 стак.
сахар — 1 стак.
вода — 1 стак.
Нежный йогуртовый мусс с клюквенно-апельсиновым соусом
10 гр. желатина
250 гр. йогурта
3 белка
пол ст. сахара
масляное печенье, готовое
клюква свежемороженная
апельсиновый сок
сахар
Каталог: Йогуртовый мусс
90370 мин.1952
06 января 2010, 00:21
10 гр. желатина
250 гр. йогурта
3 белка
пол ст. сахара
масляное печенье, готовое
клюква свежемороженная
апельсиновый сок
сахар
Клюквенный десерт
0.5 ст. сахара
1 ст.л. крахмала
1/4 ст. воды
2 ст. клюквы
для крема
чуть меньше ст. сахара
150 гр. крем-чиза
250 гр. сливок
ваниль
савоярди (дамские пальчики)
молоко или апельсиновый сок
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
55800 мин.3555
06 февраля 2010, 00:15
0.5 ст. сахара
1 ст.л. крахмала
1/4 ст. воды
2 ст. клюквы
для крема
чуть меньше ст. сахара
150 гр. крем-чиза
250 гр. сливок
ваниль
савоярди (дамские пальчики)
молоко или апельсиновый сок
Клюквенный морс
500 гр. клюквы
2-2.5 литра кипяченой холодной воды
сахар
Каталог: Безалкогольные напитки
80450 мин.1229
14 февраля 2010, 09:53
500 гр. клюквы
2-2.5 литра кипяченой холодной воды
сахар
Сом под клюквенным соусом
сом
лимон
перец, соль
соус:
клюква-4 ст.л
мед-1 ст.л.
розмарин
чеснок-2-3зубчика
мускатный орех
базилик -3-4листика
петрушка-3веточки
масло оливковое-4 ст.л.
мука-1 ст.л. не с горкой
кунжут+мука для панировки
Каталог: Блюда из рыбы
833790 мин.2942
26 апреля 2009, 13:58
сом
лимон
перец, соль
соус:
клюква-4 ст.л
мед-1 ст.л.
розмарин
чеснок-2-3зубчика
мускатный орех
базилик -3-4листика
петрушка-3веточки
масло оливковое-4 ст.л.
мука-1 ст.л. не с горкой
кунжут+мука для панировки
Клюквенный сбитень
клюква - 1 ст.
вода - 0,8 л.
гвоздика - 2 бутона
корица - 1 щепотка
мед - 3 ч.л.
ром -150 гр.
Каталог: Сбитень
1287830 мин.4426
15 марта 2009, 00:45
клюква - 1 ст.
вода - 0,8 л.
гвоздика - 2 бутона
корица - 1 щепотка
мед - 3 ч.л.
ром -150 гр.
Индейка с клюквенным соусом
800 гр. филе индейки
150-180 гр. клюквы
1 апельсин
1 столовая ложка меда
2 стлолвые ложки соевого соуса
1 ч.л. сахара
молотый перец
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из птицы
204730 мин.2148
15 января 2009, 02:43
800 гр. филе индейки
150-180 гр. клюквы
1 апельсин
1 столовая ложка меда
2 стлолвые ложки соевого соуса
1 ч.л. сахара
молотый перец
растительное масло для жарки
Соус клюквенный - 2
клюква — 2 стак.
сахар — 1 стак.
вода — 1 стак.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
442015 мин.926
26 января 2009, 21:55
клюква — 2 стак.
сахар — 1 стак.
вода — 1 стак.
Шоколадный торт-мусс с клюквенным желе на основе из ореховой меренги
для основы - ореховый дакуаз
белки 8 яиц
80 гр. сахара
225 гр. молотого фундука (у меня фундук пополам с грецкими орехами)
230 гр. сахарной пудры
1 ст.л. порошка нугат (пралине) - необязательно, только чтобы усилить ореховый вкус.
клюквенное желе
330 гр. клюквы
сок половины лимона
200 мл. воды (более-менее)
150 гр. сахара
25 гр. желатина
шоколадный мусс
350-400 мл. сливок
60-70 гр. сахара
5 желтков
15 гр. желатина
250 гр. горького шоколада
Каталог: Торт-мусс
148040 мин.2644
31 марта 2012, 00:46
для основы - ореховый дакуаз
белки 8 яиц
80 гр. сахара
225 гр. молотого фундука (у меня фундук пополам с грецкими орехами)
230 гр. сахарной пудры
1 ст.л. порошка нугат (пралине) - необязательно, только чтобы усилить ореховый вкус.
клюквенное желе
330 гр. клюквы
сок половины лимона
200 мл. воды (более-менее)
150 гр. сахара
25 гр. желатина
шоколадный мусс
350-400 мл. сливок
60-70 гр. сахара
5 желтков
15 гр. желатина
250 гр. горького шоколада
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
