Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Профитроли с клюквенным курдом

Попробуйте наши профитроли с клюквенным курдом! Нежные, сладкие и насыщенные ягодным вкусом — идеально для настоящих гурманов. Рецепт доступен для приготовления.

Продукты

для курда:
300 г клюквы
200 г сахара (± )
3 яйца (крупных)
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. сливочн. масла
1/8 ч.л. соли
для профитролей:
1 ст. муки
1 ст. воды
3 яйца (крупных)
120 г сливочн. масла (маргарина)
соль на кончике ножа
ст. 200 мл.

Пошаговый способ приготовления

Измельчить клюкву кухонным процессором. Полученное пюре протереть через сито. Если клюквенного пюре получилось меньше 200 мл. добавить до необходимого объема холодной кипяченой водой.

Клюквенное пюре, сахар, соль, крахмал, яйца взбить венчиком и варить на водяной бане постоянно помешивая до загустения.

Снять массу с огня, добавить сливочное масло и все перемешать. Дать курду остыть.

Вскипятить воду с солью и сливочным маслом.

Всыпать в жидкость всю муку и интенсивно вымешивать деревянной ложкой до полного исчезновения комочков. Еще 2 мин. подержать на маленьком огне тесто, постоянно его мешая.

Снять тесто с конфорки, дать ему остыть до t~80C и ввести по одному яйца и мешать до однородности.

З аполнить кондитерский мешок (шприц) с насадкой *звездочка* тестом и отсадить формочки на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом.

Выпекать профитроли в предварительно нагретой до t 190C духовке 20 мин. до золотистости. (Ориентироваться на «характер» своей духовки! Во время выпечки профитролей духовку не открывать.

Готовым профитролям дать остыть.

При помощи кулинарного мешка (шприца) с длинной и тонкой насадкой ,заполненного курдом, «фаршируем» профитроли.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

78 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18174

Понравилось: 66

Автор: Mil@_Mil@

Создан: 22 марта 2010, 03:56

Каталоги: Десерты Торты

Дорогие Кулинары! Огромное спасибо за теплые слова и высокую оценку моего труда, мне очень приятно Натуль (Рулетка)- ты мне льстишь, по сравнению с твоими прекрасными фотографиями - мои, детский лепет

олежка

22 марта 2010, 10:16

Вчера искала рецепт крема для профитролей,а сегодня такая вкуснятина!555!!!

ksyusha

22 марта 2010, 11:27

Очень аппетитные!

passion1963

22 марта 2010, 11:39

Здорово, Людочка!!!

irisli

22 марта 2010, 11:52

Обалденная красота! 5555

anzelikas

22 марта 2010, 11:54

Очень красиво!5+++!!!

ната777

22 марта 2010, 11:58

Как вкусно. Спасибо за рецепт. Фото прекраснейшие.5. Взяла в копилку.

Svettt

22 марта 2010, 12:09

Людочка, изумительные профитрольки. Дивныый крем.

nira60

22 марта 2010, 12:15

555! вкусный крем, клюква, то что нужно для этих пирожных.

Nathalya

22 марта 2010, 13:04

Бесподобный рецепт! я тоже обожаю клюкву!

moonstar

22 марта 2010, 13:08

Класс!5+

mara

22 марта 2010, 13:32

А я рецепт забрала. Необыкновенные профитроли! 5

светлана65

22 марта 2010, 13:57

555!

mama tasi

22 марта 2010, 14:29

Как же это вкусно!!!!! Я последнее время решила отказаться от выпечки тортиков на семейные праздники, а балую домашних похожей выпечкой!!! Так что, Мила, у нас с тобой мысли схожие )) 100 балов!

krakazuka

22 марта 2010, 14:47

Отличный профитроли! Мне очень нравится курд вместо крема! Диетичнее, полезнее и при этом вкуснотяща! Фотки отличные! Молодец!

lianaaa

22 марта 2010, 15:21

Вау безумно красивые фотки, а про вкус молчу

bagira13782006

22 марта 2010, 15:42

Класс!

oulga

22 марта 2010, 15:52

Отлично!!!!!!

Mil@_Mil@

22 марта 2010, 16:18

Спасибо всем кулинарам, зашедшим ко мне в гости Наташенька (Тасина мама), точно, мысли и действия у нас с тобой совпадают Торты пеку крайне редко, т. к. съедается только часть, а оставшаяся его часть длительное время елозит по холодильнику, и "просит" : "Ну съешьте меня!" Людмила (krakazuka) тезка и землячка, согласна с Вами на 200% !!!

natapit

22 марта 2010, 20:24

мой любимый курд!

nileta

22 марта 2010, 21:50

Спасибо за рецепт, курд делала первый раз. Получилось все даже отлично, вкусно. Правда, крахмал (не было дома) заменила мукой , с крахмалом будет наверно понежнее. Спасибо!!!!

svetik_semizvetik

22 марта 2010, 21:58

Только лимонный курд делала. Пора и другие варианты осваивать, тем более, что в морозилке и клюквы и брусники полным полно. Отличный рецептик 555

sveta-koolinar

22 марта 2010, 23:04

Ой, как вкусно!!!

манюша

22 марта 2010, 23:05

Убили на повал! Руки едва шевелятся! 555555555555555

vicus

23 марта 2010, 17:30

Отличный профитроли, красивые фотки!