Профитроли с клюквенным курдом

Фото к рецепту: Профитроли с клюквенным  курдом
ДомашняяПростой
161113966

Ингредиенты

  • для курда:
  • 300 гр. клюквы
  • 200 гр. сахара (± )
  • 3 яйца (крупных)
  • 1 ст.л. крахмала
  • 2 ст.л. сливочн. масла
  • 1/8 ч.л. соли
  • для профитролей:
  • 1 ст. муки
  • 1 ст. воды
  • 3 яйца (крупных)
  • 120 гр. сливочн. масла (маргарина)
  • соль на кончике ножа
  • ст. 200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Измельчить клюкву кухонным процессором. Полученное пюре протереть через сито. Если клюквенного пюре получилось меньше 200 мл. добавить до необходимого объема холодной кипяченой водой.

Клюквенное пюре, сахар, соль, крахмал, яйца взбить венчиком и варить на водяной бане постоянно помешивая до загустения.

Снять массу с огня, добавить сливочное масло и все перемешать. Дать курду остыть.

Вскипятить воду с солью и сливочным маслом.

Всыпать в жидкость всю муку и интенсивно вымешивать деревянной ложкой до полного исчезновения комочков. Еще 2 мин. подержать на маленьком огне тесто, постоянно его мешая.

Снять тесто с конфорки, дать ему остыть до t~80C и ввести по одному яйца и мешать до однородности.

З аполнить кондитерский мешок (шприц) с насадкой *звездочка* тестом и отсадить формочки на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом.

Выпекать профитроли в предварительно нагретой до t 190C духовке 20 мин. до золотистости. (Ориентироваться на «характер» своей духовки!) Во время выпечки профитролей духовку не открывать.

Готовым профитролям дать остыть.

При помощи кулинарного мешка (шприца) с длинной и тонкой насадкой ,заполненного курдом, «фаршируем» профитроли.

Приятного чаепития!!!

Пошаговые фото рецепта

Профитроли с клюквенным  курдом: фото шаг 1
Профитроли с клюквенным  курдом: фото шаг 2
Профитроли с клюквенным  курдом: фото шаг 3
Профитроли с клюквенным  курдом: фото шаг 4
Профитроли с клюквенным  курдом: фото шаг 5
Профитроли с клюквенным  курдом: фото шаг 6
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
66  человек оценили
Сохранить рецепт
78 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
шуш
22.03.2010 04:02

Людочка, невыносимо красивые и вкуууууснющие!!!!! Фотки чуть не съела! Издевательство натуральное %)!!!! 5+5+5+5+5+5+5++5+:*

севуля

Красота-то какая! С ягодами так свежо!:p

Mil@_Mil@

Риночка, Севочка, большое спасибо за первые комментарии! Люблю клюкву и все ее производные*HELP*

naumovec
22.03.2010 04:22

Люда, какая прелесть! Уже вкус почувствовала!

Mil@_Mil@

Дорогие Кулинары! Огромное спасибо за теплые слова и высокую оценку моего труда, мне очень приятноO<img src=" /> Натуль (Рулетка)- ты мне льстишь, по сравнению с твоими прекрасными фотографиями - мои, детский лепет:'(

олежка

Вчера искала рецепт крема для профитролей,а сегодня такая вкуснятина!555!!!

ksyusha
22.03.2010 11:27

Очень аппетитные!

passion1963

Здорово, Людочка!!!

irisli
22.03.2010 11:52

Обалденная красота! 5555

anzelikas

Очень красиво!5+++!!!

ната777

Как вкусно. Спасибо за рецепт. Фото прекраснейшие.5. Взяла в копилку.

Svettt
22.03.2010 12:09

Людочка, изумительные профитрольки. Дивныый крем. %)%)%)

nira60
22.03.2010 12:15

555! вкусный крем, клюква, то что нужно для этих пирожных.

Nathalya
22.03.2010 13:04

Бесподобный рецепт! я тоже обожаю клюкву!

moonstar
22.03.2010 13:08

Класс!5+

mara
22.03.2010 13:32

А я рецепт забрала. Необыкновенные профитроли! 5

mama tasi

Как же это вкусно!!!!! Я последнее время решила отказаться от выпечки тортиков на семейные праздники, а балую домашних похожей выпечкой!!! Так что, Мила, у нас с тобой мысли схожие :))) 100 балов! @}--}--

krakazuka

Отличный профитроли! Мне очень нравится курд вместо крема! Диетичнее, полезнее и при этом вкуснотяща! Фотки отличные! Молодец!*THUMBS UP*

lianaaa
22.03.2010 15:21

Вау%)безумно красивые фотки, а про вкус молчу*YAHOO*

bagira13782006

Класс!:)

oulga
22.03.2010 15:52

Отлично!!!!!!

Mil@_Mil@

Спасибо всем кулинарам, зашедшим ко мне в гости@}--}-- Наташенька (Тасина мама), точно, мысли и действия у нас с тобой совпадают;) Торты пеку крайне редко, т. к. съедается только часть, а оставшаяся его часть длительное время елозит по холодильнику, и "просит" : "Ну съешьте меня!":( Людмила (krakazuka) тезка и землячка, согласна с Вами на 200% !!! *OK*

natapit
22.03.2010 20:24

мой любимый курд!

nileta
22.03.2010 21:50

Спасибо за рецепт, курд делала первый раз. Получилось все даже отлично, вкусно. Правда, крахмал (не было дома) заменила мукой , с крахмалом будет наверно понежнее. Спасибо!!!!

svetik_semizvetik

Только лимонный курд делала. Пора и другие варианты осваивать, тем более, что в морозилке и клюквы и брусники полным полно. Отличный рецептик 555 :)

sveta-koolinar

Ой, как вкусно!!! *BRAVO*

манюша

Убили на повал! Руки едва шевелятся! 555555555555555

vicus
23.03.2010 17:30

Отличный профитроли, красивые фотки!

natasha76-07

Людочка, как красиво и аппетитно!!!!!!!!!!!! 555!

lovelywomen

555:)

Galina
29.03.2010 04:42

*KISSED*;);)*KISSED*555

Inna_2107

555!!!*THUMBS UP*

a_l
21.04.2010 05:34

Класс!!!:)555!

Mil@_Mil@

Людмилка, какие шикарные поповеры, представляю, как Вам было вкусно :)Фото очень впечатляет!, и спасибо за добрые слова@}--}--

миска

сделала с клюквенным курдом - это действительно находка!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6492239835020471.066
Инструменты