Тарталетки с клюквенным курдом и медовой меренгой

Ингредиенты

  • тарталетки:
  • 100 гр. холодного сливочного масла
  • 200 гр. муки
  • щепотка соли
  • 5-6 ст л холодной воды
  • клюквенный курд:
  • 200 гр. клюквы (свежей или замороженной)
  • 1 яйцо
  • 50 гр. сахара
  • 20 гр. сливочного масла
  • меренга:
  • 1 белок
  • 40 гр. меда
  • 30 гр. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить рубленое тесто. Для этого в комбайне изрубить холодное масло с мукой и щепоткой соли в крошку, добавить воду и замесить тесто.

Тесто распределить по формочкам. Можно раскатать и вырезать кружки или просто руками расплющить в формочках для тарталеток или маффинов (как я :)). Тарталетки застелить бумагой, насыпать горох или фасоль и печь 15 мин при 200С. Потом бумагу с горохом убрать и печь еще 5-7 минут. остудить.

Для курда клюкву измельчить в блендере и протереть через сито. Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, яйцо, хорошо перемешать. Добавить масло и варить на маленьком огне, помешивая, пока крем не загустеет. Тоже остудить.

Меренга. Нужна миска, которую можно поставить на водяную баню. В эту миску положить белок, мед и сахар. Поставить это все на кастрюлю со слабо кипящей водой и взбивать, пока не образуется густая тягучая масса.

Остывшие тарталетки на полнить клюквенным курдом, сверху художественно (или как придется) выложить меренгу и поставить в духовку на 5-7 минут, чтоб зарумянились.

Усё! :)

Пошаговые фото рецепта

Тарталетки с клюквенным курдом и медовой меренгой: шаг 1

Дополнительная информация

Курд люблю очень и делаю всякий: лимонный, брусничный, черничный, клубничный. Клюквенный - прекрасен и сам по себе, а тут вообще мечта! Меренга мне очень понравилась. Ароматная очень и, что для меня немаловажно, белки не сырые, успевают завариться. Сбивается хорошо, форму тоже держит хорошо. И тарталеточки такие нарядные и очень вкусные!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

mama tasi
13.01.2012 18:38
Ответить
Какая красивая фотография с видом внутреннего мира тарталетки!!! *BRAVO* вкусно, для меня тоже важно, что белки не сырые :)
elitna
13.01.2012 18:39
Ответить
Эх, так захотелось тоже откуситьO<img loading=" />...Отлично!@}--}--
LentapyshneZ
13.01.2012 18:42
Ответить
Ой, да, у нее такой богатый внутренний мир... И вкусный:) Пеките, они простые, быстрые, и никаких экзотических продуктов :)
аля77
13.01.2012 18:54
Ответить
Чудо как хороши@}--}--
allenka(alarm clock)
13.01.2012 19:08
Ответить
Очень красивое фото!
maslova
13.01.2012 19:22
Ответить
Очень симпатичная выпечка, такие вкусненькие милые тарталетки получились *THUMBS UP*. mama tasi , так красиво выразились про "внутренний мир" тарталетки O<img loading=" />
ЯВенера
13.01.2012 20:28
Ответить
Одно время постоянно покупала такие тарталетки в "азбуке вкуса", только с лимонным курдом - вкуснотень необыкновенная, но и цена ого-го!!! Спасибо за рецепт!!!:)
манюша
13.01.2012 21:18
Ответить
Вкуснота необыкновенная! Сколько у Вас получилось тарталеток?
LentapyshneZ
13.01.2012 21:29
Ответить
6 штук получилось, но тесто можно было и на 8 растянуть, формочек больше не было:)
lianaaa
13.01.2012 21:29
Ответить
мммм, вкуснота*BRAVO*
laralaram
13.01.2012 21:56
Ответить
красотень... представляю сочетание вкусов!
lira_s
13.01.2012 22:16
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--
lepardik
13.01.2012 23:34
Ответить
Смак! :)
Бараха
13.01.2012 23:49
Ответить
Красивое фото!*THUMBS UP*
sister_chaos
14.01.2012 00:13
Ответить
aaaaaa! ofigenno!
светлана65
14.01.2012 00:44
Ответить
ОООООчень вкусно!*THUMBS UP*@}--}--
chef
15.01.2012 02:49
Ответить
Очень вкусный состав и бесподобное фото @}--}--
anna1990
15.01.2012 15:59
Ответить
Замечательные корзиночки, клюквенный курд с меренгой нежность и только O<img loading=" />
Татьяна
16.01.2012 05:51
Ответить
Классно получилось @}--}--забирая и сделаю*BRAVO*
lil-8888
16.01.2012 13:26
Ответить
Прелесть!@}--}--
LentapyshneZ
16.01.2012 15:33
Ответить
Ой, пардон, я не специально :p Очень хороши получились, с малиной вообще класс! А у меня ведь курд малиновый в холодильнике стоит (задумчиво) :)
mellorn
17.01.2012 21:24
Ответить
Очень вкусно! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6063785208687611.043
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели