Тарталетки с клюквенным курдом и медовой меренгой

Фото к рецепту: Тарталетки с клюквенным курдом и медовой меренгой
Домашняя6Средний
146102443

Ингредиенты

  • тарталетки:
  • 100 гр. холодного сливочного масла
  • 200 гр. муки
  • щепотка соли
  • 5-6 ст. л холодной воды
  • клюквенный курд:
  • 200 гр. клюквы (свежей или замороженной)
  • 1 яйцо
  • 50 гр. сахара
  • 20 гр. сливочного масла
  • меренга:
  • 1 белок
  • 40 гр. меда
  • 30 гр. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить рубленое тесто. Для этого в комбайне изрубить холодное масло с мукой и щепоткой соли в крошку, добавить воду и замесить тесто.

Тесто распределить по формочкам. Можно раскатать и вырезать кружки или просто руками расплющить в формочках для тарталеток или маффинов (как я :)). Тарталетки застелить бумагой, насыпать горох или фасоль и печь 15 мин при 200С. Потом бумагу с горохом убрать и печь еще 5-7 минут. остудить.

Для курда клюкву измельчить в блендере и протереть через сито. Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, яйцо, хорошо перемешать. Добавить масло и варить на маленьком огне, помешивая, пока крем не загустеет. Тоже остудить.

Меренга. Нужна миска, которую можно поставить на водяную баню. В эту миску положить белок, мед и сахар. Поставить это все на кастрюлю со слабо кипящей водой и взбивать, пока не образуется густая тягучая масса.

Остывшие тарталетки на полнить клюквенным курдом, сверху художественно (или как придется) выложить меренгу и поставить в духовку на 5-7 минут, чтоб зарумянились.

Усё! :)

Пошаговые фото рецепта

Тарталетки с клюквенным курдом и медовой меренгой: фото шаг 1

Дополнительная информация

Курд люблю очень и делаю всякий: лимонный, брусничный, черничный, клубничный. Клюквенный - прекрасен и сам по себе, а тут вообще мечта! Меренга мне очень понравилась. Ароматная очень и, что для меня немаловажно, белки не сырые, успевают завариться. Сбивается хорошо, форму тоже держит хорошо. И тарталеточки такие нарядные и очень вкусные!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
43  человек оценили
Сохранить рецепт
43 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mama tasi

Какая красивая фотография с видом внутреннего мира тарталетки!!! *BRAVO* вкусно, для меня тоже важно, что белки не сырые :)

elitna
13.01.2012 18:39

Эх, так захотелось тоже откуситьO<img src=" />...Отлично!@}--}--

LentapyshneZ

Ой, да, у нее такой богатый внутренний мир... И вкусный:) Пеките, они простые, быстрые, и никаких экзотических продуктов :)

аля77
13.01.2012 18:54

Чудо как хороши@}--}--

allenka(alarm clock)

Очень красивое фото!

maslova
13.01.2012 19:22

Очень симпатичная выпечка, такие вкусненькие милые тарталетки получились *THUMBS UP*. mama tasi , так красиво выразились про "внутренний мир" тарталетки O<img src=" />

ЯВенера

Одно время постоянно покупала такие тарталетки в "азбуке вкуса", только с лимонным курдом - вкуснотень необыкновенная, но и цена ого-го!!! Спасибо за рецепт!!!:)

манюша

Вкуснота необыкновенная! Сколько у Вас получилось тарталеток?

LentapyshneZ

6 штук получилось, но тесто можно было и на 8 растянуть, формочек больше не было:)

lianaaa
13.01.2012 21:29

мммм, вкуснота*BRAVO*

laralaram

красотень... представляю сочетание вкусов!

lira_s
13.01.2012 22:16

*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--

lepardik
13.01.2012 23:34

Смак! :)

Бараха

Красивое фото!*THUMBS UP*

sister_chaos

aaaaaa! ofigenno!

светлана65

ОООООчень вкусно!*THUMBS UP*@}--}--

chef
15.01.2012 02:49

Очень вкусный состав и бесподобное фото @}--}--

anna1990
15.01.2012 15:59

Замечательные корзиночки, клюквенный курд с меренгой нежность и только O<img src=" />

Татьяна

Классно получилось @}--}--забирая и сделаю*BRAVO*

lil-8888
16.01.2012 13:26

Прелесть!@}--}--

LentapyshneZ

Ой, пардон, я не специально :p Очень хороши получились, с малиной вообще класс! А у меня ведь курд малиновый в холодильнике стоит (задумчиво) :)

mellorn
17.01.2012 21:24

Очень вкусно! 555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6063785208687611.043
Инструменты