Вход | Регистрация
Из жгутов эластичного мягкого теста плетут халу - пышный хлеб в виде косы. По обычаю в дрожжевое тесто для этого традиционной еврейской выпечки добавляют много яиц. Сейчас халу готовят и вовсе без яиц, используют тмин и кунжут для обсыпки и при замесе теста, покрывают сладкой глазурью, есть и варианты выпекания халы с начинкой. Пара кусочков халы может быть и перекусом и отличным лакомством к чаю!
Хала
- Daria
- 29 июня 2016, 12:52
- 25
- 24894
Рецептов в коллекции: 25
Поделись с друзьями
Хала еврейская праздничная (фм: хлебный словарь)
ингредиенты
мука пшеничная (у меня высшего сорта) – 4-5 ст.
растительное масло – ½ ст.
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль - 2 ч.ложки
дрожжи - 3 ч.ложки (в оригинальном рецепте стоит 50 гр. наверное, живых дрожжей)
вода (кипяток) - 1 ст.
вода (теплая) - 1/3 ст.
мак или кунжут - 2 стол ложки
сразу оговорюсь – я брала всех продуктов вполовину меньше. у меня получилось 2 халы размером со стандартный батон.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
578250 мин.4733
06 февраля 2013, 16:29
ингредиенты
мука пшеничная (у меня высшего сорта) – 4-5 ст.
растительное масло – ½ ст.
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль - 2 ч.ложки
дрожжи - 3 ч.ложки (в оригинальном рецепте стоит 50 гр. наверное, живых дрожжей)
вода (кипяток) - 1 ст.
вода (теплая) - 1/3 ст.
мак или кунжут - 2 стол ложки
сразу оговорюсь – я брала всех продуктов вполовину меньше. у меня получилось 2 халы размером со стандартный батон.
Хала литовская
375г белой пшеничной муки
6г свежих дрожжей или 1 ч.л. сухих
6г соли
8г сахара
55мл растительного масла ( 60 гр. растопленного маргарина )
200 мл.(200 г) воды
яйцо для смазки
Каталог: Хлеб
111080 мин.2953
26 июля 2011, 02:08
375г белой пшеничной муки
6г свежих дрожжей или 1 ч.л. сухих
6г соли
8г сахара
55мл растительного масла ( 60 гр. растопленного маргарина )
200 мл.(200 г) воды
яйцо для смазки
Домашнего сдобного хлеба хала
мука – 900 гр.
сахар – 80 гр. (5 ст.л. )
желтки от четырёх яиц
куриные яйца – 2 шт.
масло растительное - 70 гр. (5,5 ст.л. )
вода – 300 мл.
соль – 1 столовая ложка
дрожжи сухие – 9 гр. (3 чайные
Каталог: Хлеб
25812300 мин.41527
19 апреля 2012, 15:18
мука – 900 гр.
сахар – 80 гр. (5 ст.л. )
желтки от четырёх яиц
куриные яйца – 2 шт.
масло растительное - 70 гр. (5,5 ст.л. )
вода – 300 мл.
соль – 1 столовая ложка
дрожжи сухие – 9 гр. (3 чайные
Хала - способ плетения из пяти жгутов
вода теплая - 50 мл.
дрожжи сухие - 11 гр.
сахар (для опары) - 1 ч.л.
молоко - 200 мл.
яйцо - 1 шт
растопленное сливочное масло - 50 гр.
сахар (для теста) - 2 ст.л.
мука (примерно) - 3,5 стак.
яичный желток (для смазывания) - 1 стак.
молоко (для смазывания) - 1 ст.л.
мак (для посыпки) - 1-2 ст.л.
Каталог: Хлеб
243040 мин.1730
28 января 2014, 18:18
вода теплая - 50 мл.
дрожжи сухие - 11 гр.
сахар (для опары) - 1 ч.л.
молоко - 200 мл.
яйцо - 1 шт
растопленное сливочное масло - 50 гр.
сахар (для теста) - 2 ст.л.
мука (примерно) - 3,5 стак.
яичный желток (для смазывания) - 1 стак.
молоко (для смазывания) - 1 ст.л.
мак (для посыпки) - 1-2 ст.л.
Корично-шафрановая хала
мука около 500 гр.
дрожжи свежие 21 гр.
молоко 200 мл.,
соль ,
сахар 1 ст.л.
шафран (1/4 ч.л. ),
корица 3-4 ст.л.
кардамон ,
сахар коричневый 6-8 ст.л.
масло слив. 80 гр.
яйцо 2 шт.
миндаль рублен. 1-2 ст.л.
Каталог: Рулеты
119020 мин.2855
09 сентября 2010, 19:12
мука около 500 гр.
дрожжи свежие 21 гр.
молоко 200 мл.,
соль ,
сахар 1 ст.л.
шафран (1/4 ч.л. ),
корица 3-4 ст.л.
кардамон ,
сахар коричневый 6-8 ст.л.
масло слив. 80 гр.
яйцо 2 шт.
миндаль рублен. 1-2 ст.л.
Белорусская хала для эллочки.
мука в.с. -500 гр.
вода от варки чищеного картофеля -170-190 мл.
дрожжи сухие саф-момент -4гр ( свежие 12 гр)
сахар -25 гр.
масло растительное -55 гр.
яйцо -2 шт.
соль -8 гр
Каталог: Булочки
159150 мин.2816
02 июля 2015, 14:23
мука в.с. -500 гр.
вода от варки чищеного картофеля -170-190 мл.
дрожжи сухие саф-момент -4гр ( свежие 12 гр)
сахар -25 гр.
масло растительное -55 гр.
яйцо -2 шт.
соль -8 гр
Хала
мука — 6 ст.
дрожжи сухие — 2 ч.л.
яйцо — 2 шт.
масло растительное — 2 ст.л.
сахар тростниковый демерара от мистраль — 0,5 ст.
мёд — 1/2 ст.
кунжут — для посыпки
вода теплая — 2 ст.
Каталог: Хлеб
249170 мин.88
08 июня 2016, 21:31
мука — 6 ст.
дрожжи сухие — 2 ч.л.
яйцо — 2 шт.
масло растительное — 2 ст.л.
сахар тростниковый демерара от мистраль — 0,5 ст.
мёд — 1/2 ст.
кунжут — для посыпки
вода теплая — 2 ст.
Сдобная хала со сливово-ореховой начинкой
для теста:
1 яйцо
5 ст. муки
7 гр. сухих дрожжей
200 гр. йогурта
150 мл. тёплой воды
2 пакетика ванильного сахара
6 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
50 гр. сл.масла
апельсиновая цедра/2 шт. /
немного растительного масла
начинка:
1 банка сливового джема
300 гр. чернослива
100 гр. сл.масла
150 гр. ядер грецких орехов
3 ст.л. сахарной пудры
1 яйцо для смазки теста сверху
Каталог: Сладкие пироги
142910 мин.4072
30 апреля 2009, 05:31
для теста:
1 яйцо
5 ст. муки
7 гр. сухих дрожжей
200 гр. йогурта
150 мл. тёплой воды
2 пакетика ванильного сахара
6 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
50 гр. сл.масла
апельсиновая цедра/2 шт. /
немного растительного масла
начинка:
1 банка сливового джема
300 гр. чернослива
100 гр. сл.масла
150 гр. ядер грецких орехов
3 ст.л. сахарной пудры
1 яйцо для смазки теста сверху
Сладкая хала
дрожжи 50 г
теплая вода 2 ст.
яйца 2 шт.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.
растительное масло 0,5 ст.
мука 1,5 кг.
для смазывания 1 желток
сахар жемчужный для посыпки
Каталог: Хлеб
16744240 мин.163251
09 сентября 2010, 22:15
дрожжи 50 г
теплая вода 2 ст.
яйца 2 шт.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.
растительное масло 0,5 ст.
мука 1,5 кг.
для смазывания 1 желток
сахар жемчужный для посыпки
Литовская хала (холодного брожения) 
мука в.с. — 450 гр
вода — 216 мл.
дрожжи сухие саф-момент — 2 гр
сахар — 9,7 гр. гр
масло растительное — 66 гр
соль — 7 гр
Каталог: Хлеб
155810 мин.2421
14 сентября 2015, 05:29
мука в.с. — 450 гр
вода — 216 мл.
дрожжи сухие саф-момент — 2 гр
сахар — 9,7 гр. гр
масло растительное — 66 гр
соль — 7 гр
Хала
дрожжи быстродейств. 1,5 ч.л.
мука пш. 400 гр.
мука рисовая 100 гр.
соль 1,5 ч.л.
мед 2 ст.л.
масло сл. 40 гр.
молоко 350 мл.
мак
кунжут
Каталог: Хлеб
91980 мин.2361
26 января 2009, 21:03
дрожжи быстродейств. 1,5 ч.л.
мука пш. 400 гр.
мука рисовая 100 гр.
соль 1,5 ч.л.
мед 2 ст.л.
масло сл. 40 гр.
молоко 350 мл.
мак
кунжут
Двух этажная хала из цельной муки
1 ст.л. сухих дрожжей
1+1/3 ст. тёплой воды
1 ст.л. сахара( заменителя)
2+1/2 ч.л. соли
3 ст.л. оливкаваго масла
3 яйца
3+1/2 ст. цельной муки
2 ст. белой пшеничной муки
для смазки:
1 желток
1 ч.л. воды
кунжут
мак
Каталог: Хлеб
87820 мин.6786
11 октября 2009, 01:32
1 ст.л. сухих дрожжей
1+1/3 ст. тёплой воды
1 ст.л. сахара( заменителя)
2+1/2 ч.л. соли
3 ст.л. оливкаваго масла
3 яйца
3+1/2 ст. цельной муки
2 ст. белой пшеничной муки
для смазки:
1 желток
1 ч.л. воды
кунжут
мак
Сладкая хала
опара
30 гр. муки
вода
щепотка дрожжей
тесто
450 гр. пшеничной муки
8 гр. соли
85 гр. мёда с мягким приятным вкусом (можно заменить 70 гр. сахара, но с мёдом ароматнее и вкуснее)
55 растительного масла
3 яйца и 1 яйцо для смазки
60 мл. тёплой воды
Каталог: Другая выпечка
87010 мин.2562
31 марта 2009, 23:50
опара
30 гр. муки
вода
щепотка дрожжей
тесто
450 гр. пшеничной муки
8 гр. соли
85 гр. мёда с мягким приятным вкусом (можно заменить 70 гр. сахара, но с мёдом ароматнее и вкуснее)
55 растительного масла
3 яйца и 1 яйцо для смазки
60 мл. тёплой воды
Медовая хала из 6 жгутиков
вода тёплая — 1 стак.
сахар — 1 ч.л.
дрожжи сухие — 2 ч.л.
мука — 4-5 стак.
мед — 1/3 стак.
яйца (2+3желтка)
оливкового масла — 3 ст.л.
соли — 1 ст.л.
кунжут (для присыпки)
Каталог: Другая выпечка
84400 мин.2853
21 февраля 2010, 19:31
вода тёплая — 1 стак.
сахар — 1 ч.л.
дрожжи сухие — 2 ч.л.
мука — 4-5 стак.
мед — 1/3 стак.
яйца (2+3желтка)
оливкового масла — 3 ст.л.
соли — 1 ст.л.
кунжут (для присыпки)
Хала
для опары:
50 мл. тёплой воды
11 гр. сухих дрожжей (стандартный пакетик)
1 ч.л. сахара
для теста:
200 мл. тёплого молока
1 яйцо
50 гр. растопленного сливочного масла
2 ст.л. сахара
примерно 3,5 ст. муки
для смазывания
1 яичный желток+1 ст.л. молока
мак для посыпки
Каталог: Хлеб
497320 мин.73138
05 октября 2008, 21:21
для опары:
50 мл. тёплой воды
11 гр. сухих дрожжей (стандартный пакетик)
1 ч.л. сахара
для теста:
200 мл. тёплого молока
1 яйцо
50 гр. растопленного сливочного масла
2 ст.л. сахара
примерно 3,5 ст. муки
для смазывания
1 яичный желток+1 ст.л. молока
мак для посыпки
Яблочно-медовая хала
3 и 1/3 ст. хлебной муки/содержание протеина/глютена/ 11%/
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. соли
1/4 ст. сахара
1 крупное яйцо+1 желток для смазки сверху
1/3 ст. холодного молока
20 гр. свежих или 9 гр. сухих дрожжей/у меня сухие/
у меня 1/2 ч.л. или 1 ч.л. /в оригинале/ корицы /по желанию/
50 гр. мягкого сл.масла
1 ст.л. мёда
1 зелёное яблоко/очищенное и натёртое на тёрку/
немного кунжута или мака для верха
1 ст. =250 мл.
p.s.если вы будете использовать сухие дрожжи.необходимо смешать их с мукой.а молоко добавить вместе с яйцом.
Каталог: Сладкие пироги
909160 мин.85289
27 сентября 2009, 02:43
3 и 1/3 ст. хлебной муки/содержание протеина/глютена/ 11%/
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. соли
1/4 ст. сахара
1 крупное яйцо+1 желток для смазки сверху
1/3 ст. холодного молока
20 гр. свежих или 9 гр. сухих дрожжей/у меня сухие/
у меня 1/2 ч.л. или 1 ч.л. /в оригинале/ корицы /по желанию/
50 гр. мягкого сл.масла
1 ст.л. мёда
1 зелёное яблоко/очищенное и натёртое на тёрку/
немного кунжута или мака для верха
1 ст. =250 мл.
p.s.если вы будете использовать сухие дрожжи.необходимо смешать их с мукой.а молоко добавить вместе с яйцом.
Хала с яблоками и медом
тесто:
1/2 кг. муки
1 ст л (я брала 1 ч ложку)сухих дрожжей
1/4 ст. сахара
1 яйцо (я не добавляла)
1 1/4 ст. кипяченой воды комнатной температуры
1/4 ст. растительного масла
1 ч.л. соли
начинка:
6 кислых яблок
1/4 ст. сахара
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. лимонного сока
3 ст.л. меда
для обсыпки:
1 яйцо (я брала желток)
мак или кунжутное семя
Каталог: Сладкие пироги
103190 мин.3347
11 сентября 2010, 18:19
тесто:
1/2 кг. муки
1 ст л (я брала 1 ч ложку)сухих дрожжей
1/4 ст. сахара
1 яйцо (я не добавляла)
1 1/4 ст. кипяченой воды комнатной температуры
1/4 ст. растительного масла
1 ч.л. соли
начинка:
6 кислых яблок
1/4 ст. сахара
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. лимонного сока
3 ст.л. меда
для обсыпки:
1 яйцо (я брала желток)
мак или кунжутное семя
Фаршированная хала
для теста:
300 гр. муки
150 мл. воды (у меня вышло немного больше ~ на 30-50 мл. )
1 ч.л. соли
1 щепотка сахара
1 ст.л. оливкового масла (или любого другого)
1/2 пакетика дрожжей
начинка:
1 небольшая луковица
2 средних цуккини
1/2 кочана латука (я заменила луком-пореем)
120 гр. сыра кубиками (типа сулугуни), лучше копчёного (я взяла брынзу)
150 гр. варёной ветчины кубиками
1 яйцо
соль
перец
1 ст.л. оливкового масла (или любого другого)
Каталог: Другие горячие закуски
72280 мин.934
21 августа 2007, 02:37
для теста:
300 гр. муки
150 мл. воды (у меня вышло немного больше ~ на 30-50 мл. )
1 ч.л. соли
1 щепотка сахара
1 ст.л. оливкового масла (или любого другого)
1/2 пакетика дрожжей
начинка:
1 небольшая луковица
2 средних цуккини
1/2 кочана латука (я заменила луком-пореем)
120 гр. сыра кубиками (типа сулугуни), лучше копчёного (я взяла брынзу)
150 гр. варёной ветчины кубиками
1 яйцо
соль
перец
1 ст.л. оливкового масла (или любого другого)
Хала
1 кг. муки
1 пакетик (50 гр) дрожжей
6 ст.л. сахара
2 яйца
½ ст. раст. масла
1 ч.л. соли
вода на глаз приблизительно 2 ст.
для украшения
1 яйцо, взбитое с одной ложкой воды.
кунжут и мак.
Каталог: Хлеб
56360 мин.1136
09 ноября 2009, 15:01
1 кг. муки
1 пакетик (50 гр) дрожжей
6 ст.л. сахара
2 яйца
½ ст. раст. масла
1 ч.л. соли
вода на глаз приблизительно 2 ст.
для украшения
1 яйцо, взбитое с одной ложкой воды.
кунжут и мак.
Хала круглая корично-медовая с яблоками// שיהיה לנו שנה טובה ומתוקה
мука пшеничная 300 гр.
мука цельнозерновая 100 гр.
дрожжи свежие 15 гр.
молоко тёплое 125 мл.,
соль 1/2 ч.л.
масло сливочное 60 гр.
мёд жидкий 60 гр.
яйцо,
ваниль,
корица 1-2 ч.л.
яблоко(90 гр. -чистый вес).
желток+1 ст.л. воды,
кунжут 1-2 ст.л.
Каталог: Сладкие пироги
137550 мин.4933
24 сентября 2014, 21:01
мука пшеничная 300 гр.
мука цельнозерновая 100 гр.
дрожжи свежие 15 гр.
молоко тёплое 125 мл.,
соль 1/2 ч.л.
масло сливочное 60 гр.
мёд жидкий 60 гр.
яйцо,
ваниль,
корица 1-2 ч.л.
яблоко(90 гр. -чистый вес).
желток+1 ст.л. воды,
кунжут 1-2 ст.л.
Хала шафраново-шоколадная для эллочки
мука пшеничная 400+70-80 гр.
дрожжи свежие 15 гр.
молоко тёплое 150 мл.,
соль 5 гр.
мёд жидкий 60-80 гр.
масло сливочное 50 гр.
яйца 2 шт.
шафран 1/3 ч.л.
кальвадос 1-2 ст.л.
ваниль,
шоколад горький 50 гр.
корица .
............................
желток,
молоко 2 ст.л.
Каталог: Сладкие пироги
80460 мин.4427
05 сентября 2013, 17:31
мука пшеничная 400+70-80 гр.
дрожжи свежие 15 гр.
молоко тёплое 150 мл.,
соль 5 гр.
мёд жидкий 60-80 гр.
масло сливочное 50 гр.
яйца 2 шт.
шафран 1/3 ч.л.
кальвадос 1-2 ст.л.
ваниль,
шоколад горький 50 гр.
корица .
............................
желток,
молоко 2 ст.л.
Хала литовская "хитрая"
375 гр. - пшеничной муки
10 гр. - свежих дрожжей
6 гр. - соли
8 гр. - сахара
50 мл. растительного масла
200 мл. - молока /или 100 мл. молока + 100 мл. воды/
50 гр. - сыр тёртый
пучок зелени - укроп, петрушка, весенний лук
сушёный чеснок
60 гр. - размягчённого сливочного масло
яйцо для смазки
Каталог: Хлеб
104140 мин.2048
17 августа 2011, 01:50
375 гр. - пшеничной муки
10 гр. - свежих дрожжей
6 гр. - соли
8 гр. - сахара
50 мл. растительного масла
200 мл. - молока /или 100 мл. молока + 100 мл. воды/
50 гр. - сыр тёртый
пучок зелени - укроп, петрушка, весенний лук
сушёный чеснок
60 гр. - размягчённого сливочного масло
яйцо для смазки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
