Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Литовская хала холодного брожения

Приготовьте литовскую халу (холодного брожения) с мукой, водой, сухими дрожжами SAF-MOMENT, сахаром, растительным маслом и солью. Вкусный рецепт!

Продукты

мука в.с. - 450 гр
вода - 216 мл
дрожжи сухие саф-момент - 2 гр
сахар - 9,7 г гр
масло растительное - 66 гр
соль - 7 гр

Пошаговый способ приготовления

Эта самая хлебная хала, в ней очень мало сдобы, нет яиц, сливочного масла. Она такая белоснежная, легкая с очень выраженным хлебным вкусом и запахом.

см.пошаговые

Пошаговые фото

12 шт.

1.Подготовить все продукты. Дрожжи растереть с просеянной мукой, добавить соль, сахар растительное масло, воду. Замесить тесто до однородности, буквально 4 минуты.

2. Тесто получается липким. Накрыть пленкой и дать постоять 30 минут, за это время дрожжи активируются, начинает набухать клейковина.

3. Через 30 минут еще раз вымесить тесто на максимальной скорости 6 минут. Тесто буквально будет меняться на глазах, у него будет совершенно другая консистенция .Миску обмазать растительным маслом, поместить в нее тесто, затянуть пищевой пленкой отправить в холодильник на час, на нижнею полку, там, где хранятся овощи.

4. Тесто через час .

5. Теперь нужно сложить его как евро письмо. Снова поместить в холодильник. Еще через час снова сложить тесто, и поместить в холодильник на всю ночь.

6. Вот так выглядит тесто утром, я даже не ожидала , поскольку дрожжей было взято минимальное количество.

7. Тесто взвесит, разделить на две равные половины, собрать в шар, подкатать, накрыть пленкой и дать отлежаться, согреться 30 минут

8. Затем каждую часть разделить на три половины, сформировать , подкатать дать отлежаться 10 минут.

9. Плетем халу из трех частей. Тесто выкатать скалкой в небольшой овал, начиная с середины. Затем закатать в жгуты, каждый виток закрепляя защипом. Пузыри на тесте обязательно проколоть ножом, дырки в хале не нужны. Выложить жгуты, сплести обычную косу. Ориентируйтесь на форму, у меня совсем маленькая, поэтому и выкатывала овалы небольшие.

10. Форму смазать маслом, поместить в нее халу, затянуть верх пленкой, а лучше шапочкой для душа и оставить на расстойку где то около часа

11. Расстоявшиеся халы смазать смесью яйца и воды и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке до 220-200С.

12. Не пугайтесь я так подробно показываю процесс для того, может кому это поможет начать печь хлеб. На самом деле все быстро и просто. Пеките и наслаждайтесь вкусом и запахом своего хлеба.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16797

Понравилось: 21

Автор: larochka

Создан: 14 сентября 2015, 05:29

Каталоги: Выпечка Хлеб

Дополнительная информация

Поздравляю всех с Новым годом!!! Пришла я к Вам с поздравлениями и Литовской халой. Эта самая хлебная хала, в ней очень мало сдобы, нет яиц, сливочного масла. Ее еще можно назвать Халой бедняка, но это нисколько не влияет на вкус. ЕЕ пекут только в формах, и абсолютно нечем не посыпают, но ради праздника, даже в доме у бедняка найдется щепотка кунжута. Она такая белоснежная, легкая с очень выраженным хлебным вкусом и запахом. Замес этой халы занимает 10 минут, а затем очень не трудоемкие операции. Будьте все счастливы, здоровья и мира в Ваш дом!!! Рецепт взят у Татьяны musa_tv

Это точно, мне кажеться дом и должен так пахнуть. Нас мама часто баловала, выпечкой, пекла в промышленных обьемах. И все улетало, не успеешь оглянуться. Я вот теперь думаю, когда она все успевала, и работа тяжелая, огромное хозяйств, и нас баловать?

ella_b

14 сентября 2015, 13:16

Я не поняла,вы тут друг друга поздравляете,что ли?!!!! Воистину,все люди-братья! Ларочка,шикарно,как всегда! И вот эта форма мини мне очень нравится! И вообще ты-молодчина!

sweta1

14 сентября 2015, 13:42

sweta1

14 сентября 2015, 13:43

у Ларочки выпечка замечательная!!!
Сдобу люблю и с тестом играюсь,как и ты!
Прекрасный подарок,солнышко!

olga

14 сентября 2015, 13:49

очень красивая, аппетитная хала и замечательное фото!!!!!

larochka

14 сентября 2015, 14:48

Светленькая, ты вдохновитель!!! Училась на твоих халах, Спасибо солнышко наше кулинарное

larochka

14 сентября 2015, 15:07

Оля спасибо. Мне очень приятно!!!!

larochka

14 сентября 2015, 15:28

АЙ, только увидела, что Эллочка зашла, сёлнечко, с Новым годом!!! Вдохновитель ты мой для выпечки хал. И вообще что за наезды, твой праздник, наш праздник! Все люди братья, а некоторые даже сестры. А форму специально заказывала, ждала а потом только испекла. Вот такая я скромная временами, и даже местами

sweta1

14 сентября 2015, 15:39

а я -то думала,что у тебя учусь...подсматриваю идеи!

ella_b

14 сентября 2015, 17:43

Ты очень хорошая всеми местами! И спасибо тебе большое за поздравление и за твои замечательные рецепты. У меня,кстати,литовские корни. Дедушка был родом из Литвы.

larochka

15 сентября 2015, 03:01

О как, вот это поворот. Прям горжусь собой и всеми своими частями.Я наверное где-то глубоко, очень глубоко ясновидящая.

byrenka

15 сентября 2015, 15:49

Ох какой хлебушек, какие фото!!! БРАВО!!!

Olga

15 сентября 2015, 18:42

Пушистая .. Нежная .. Солнечная 🌞🌞🌞

ма-ма

15 сентября 2015, 22:21

Ларочка, отличный рецепт! Поздравляю!