Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хала еврейская праздничная фм хлебный словарь

Испеките еврейскую праздничную халу с оригинальным рецептом! Узнайте ингредиенты: мука, яйца, дрожжи, сахар и масла для идеального результата.

Продукты

ингредиенты
мука пшеничная (у меня высшего сорта) – 4-5 ст.
растительное масло – ½ ст.
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст.л.
соль - 2 ч.л.
дрожжи - 3 ч.л. (в оригинальном рецепте стоит 50 г наверное, живых дрожжей)
вода (кипяток) - 1 ст.
вода (теплая) - 1/3 ст.
мак или кунжут - 2 стол ложки
сразу оговорюсь – я брала всех продуктов вполовину меньше. у меня получилось 2 халы размером со стандартный батон.

Пошаговый способ приготовления

Способ приготовления:

Рецептов халы много. Так как я ни разу еще не имела дела с этой выпечкой, то выбрала навскидку первый, привлекший мое внимание рецепт. Скажу честно, результатам очень довольна. Обязательно буду пробовать и другие варианты, более сдобной и сладкой халы, и ту, которая с медом, и где добавки всякие, и посыпки различные. Вот тогда и плетение разное попробую.

Но сегодня вот такая, очень вкусная, воздушная, белоснежная хала. Вкус у нее довольно нейтральный, что мне очень понравилось – можно кушать не только в качестве десерта, но и к основному блюду вполне подойдет.

Ну что ж, приступаем:

Растительное масло смешать с солью и сахаром, влить кипяток, размешать, влить холодную воду - размешать.

Дрожжи развести в теплой воде (должны разойтись, немного вспениться).

Отдельно взбить 2 яйца и смешать с дрожжами.

После добавить смесь из масла, сахара и соли.

Всыпать муку и замесить тесто на доске, пока оно не перестанет прилипать к рукам и доске (у меня ушло минут 20). Прикрыть его салфеткой и поставить на 1 минуту в не горячую духовку (я разогрела прибл. до 50-70 град.), а затем поставить в теплое место для подъема (у меня ушло около 2-х часов, стояло в той же духовке, выключенной и немного проветренной).

После того, как тесто увеличится в 2 раза, выложить его на доску и снова вымесить.

Готовое тесто разделить на 4 части, затем каждую часть еще на 3-4 куска. Куски подкатать в шары и дать полежать 5-7 мин, для восстановления разорванных связей клейковины. Затем каждый шар расплющить руками в лепешку, попутно выгоняя воздух, скатать рулетиком и раскатать в жгутик, оставляя серединку толще, а концы заостренными. Сплести из 3-4 таких жгутов халу в виде косы. При плетении хала получится с заостренными кончиками.

Подержать халы на смазанном противне 40 - 45 минут, чтобы подошли, смазать их яйцом (я разболтала желток с молоком), посыпать маком или семенами кунжута. Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить халы в духовку на 30-40 минут, печь на среднем огне (минут 20 спустя от начала выпечки, снизала температуру до 160 градусов и включила конвекцию).

Готовые халы выложить на решетку, накрыть полотенцем. Перед нарезкой дать остыть.

Пошаговые фото

19 шт.

1. Необходимые продукты : мука пшеничная, растительное масло, яйца, сахар, соль, дрожжи, вода, кунжут (не вошел)

2. Растительное масло смешать с солью и сахаром, влить кипяток, размешать, влить холодную воду - размешать. Дрожжи развести в теплой воде (должны разойтись, немного вспениться). Отдельно взбить 2 яйца

3. Взбитые яйца смешать с дрожжами. После добавить смесь из масла, сахара и соли. Смешать.

4. Всыпать муку и замесить тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам и доске. Прикрыть его салфеткой и поставить на 1 минуту в не горячую духовку (я разогрела прибл. до 50-70 град.), а затем поставить на 1 минуту в не горячую духовку (я разогрела прибл. до 50-70 град.), а затем поставить в теплое место для подъема.

5. На подъем у меня ушло около 2-х часов, стояло в той же духовке, выключенной и немного проветренной.

6. После того, как тесто увеличится в 2 раза, выложить его на доску и снова вымесить.

7. Готовое тесто разделить на 4 части, затем каждую часть еще на 3-4 куска. Куски подкатать в шары и дать полежать 5-7 мин, для восстановления разорванных связей клейковины. Затем каждый шар расплющить руками в лепешку, попутно выгоняя воздух, скатать рулетиком и раскатать в жгутик, оставляя серединку толще, а концы заостренными.

8. Сплести из 3-4 таких жгутов халу в виде косы. При плетении хала получится с заостренными кончиками.

9. Подержать халы на смазанном противне 40 - 45 минут, чтобы подошли

10. Смазать халы яйцом, посыпать маком или семенами кунжута. Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить халы в духовку на 30-40 минут, печь на среднем огне (минут 20 спустя от начала выпечки, снизала температуру до 160 градусов и включила конвекцию).

11. Готовые халы выложить на решетку, накрыть полотенцем. Перед нарезкой дать остыть.

12. Ну вот, наши халы готовы. У меня получилось 2 халы размером со стандартный батон.

13. Теперь, наконец, можно нарезать халу

14. Хала настолько воздушная, белоснежная - загляденье!

15. Прям, не налюбуюсь ...

16. И еще ...

17. Мякиш такой легкий, как перышко ...

18. Так и просится, вареньицем намазать ..

19. Очень вкусно!!! Хотя эта хала, имея достаточно нейтральный вкус, может быть подана к любым блюдам.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

37 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 59645

Понравилось: 33

Автор: tatian-1956

Создан: 06 февраля 2013, 16:29

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Оксаночка, спасибо тебе большое!!! Мякиш и мне понравился - легенький-легенький!!! А у нас никаких нет в продаже. Так что - не только название, но и вид-то никто не помнит, а молодеж и не знает!!! Почему не пекут - не знаю! Ведь как вкусно!!!

tatian-1956

06 февраля 2013, 20:19

Инночка, испеки. Получится однозначно! Я ведь хлебопек-то не очень опытный, а получилась!

ella_b

06 февраля 2013, 20:33

Тань,уже можно задирать! Ну,здорово же получилось!

andreytsibulski

06 февраля 2013, 21:02

Супер,особенно к завтраку!!!

Dimas 24

06 февраля 2013, 21:03

Танюш, так вот она какая - эта Хала! Фотка отпад! Форма - отпад!! Вкусно - отпад!! Вот прям щас бы к тебе..

неля0503

06 февраля 2013, 22:00

Люблю сдобу вообще,а Халу- особенно!!!)))

mellorn

06 февраля 2013, 22:31

Очень красивая и аппетитная!!!

chudo

06 февраля 2013, 23:49

Танюш, клад а не рецепт! Обязательно воспользуюсь! Спасибо

lena62

06 февраля 2013, 23:56

ну шабат шалом !!!! классная хала давно не дела , надо будет к шабату сделать

Lisena

07 февраля 2013, 00:40

Очень красивый хлеб, замечательно написан рецепт, в общем в восторге!

larochka

07 февраля 2013, 03:21

Пушистые, воздушные!!!!!

Ирина 211978

07 февраля 2013, 09:19

Какая красивая плетенка, Танечка!

Лена72

07 февраля 2013, 13:51

Красивая,воздушная хала, Очень люблю её,

tatian-1956

07 февраля 2013, 15:49

Ага, Дима, вот такая!!! Благодаря тому, что ты, как истинный джентльмен, уступил мне буковку - освоила такую замечательную выпечку!!! Спасибо!!!!!!!! Эх, с удовольствием бы тебя угостила!!!

tatian-1956

07 февраля 2013, 16:23

Спасибо, Андрей!!! А я и с ужином с удовольствием кусок схомячила.

tatian-1956

07 февраля 2013, 16:24

Вот и я тоже

tatian-1956

07 февраля 2013, 16:24

Спасибо, Маша!!!

tatian-1956

07 февраля 2013, 16:26

Танечка, буду рада! Спасибо интернету и Кристинке, что нас тормошит!!!