Баклажаны моем,режем кольцами,бланшируем пару минуток в оч соленой воде,чтобы ушла горечь и чтоб баклажаны впитывали меньше масла при обжарке,затем обжариваем в масле.
Укладываем в баночку слоями: баклажаны,измельченный чесночек,зелень,помидорки порезаные кружочками,повторяем всё несколько раз.Придавливаем кулачком,чтоб не было пустот в банке между слоями.
Когда баночка заполнена, добавляем уксус из расчета 1ч.л. на 0,5л банку.
Стирилизуем минут 5-10,закручиваем,либо просто пластиковую крышку,охлаждаем и в холодильник.
Такие баклажаны мы просто обязаны попробовать. Красота неописуемая. А вкууус!!! Я,глядя на фотографии, уже ощущаю их вкус. Забрала в группу "Баклажаны на любой вкус" - это говорит о том, что буду пробовать приготовить.А вам за ваш рецепт и фотографии 5555555555555
leda08 при обжарке баклажаны впитывают много масла,вы это увидите утрамбовывая их в банку.в итоге получаются баклажаны с помидорами практически полностью в масле(если помидоры сочные-то еще и помидорный сок прибавляется),выливаем сверху в банку уксус,стерилизуем и даем настояться.
А я сделала!!! Сын у меня никогда не ел баклажаны, а тут дала попробовать, не сказав, что это. Просто салат. Просил еще! Терпения хватило на две 800-граммовые баночки. Резала очень тоненько. Но это того стоило. Вкуснятина!!!! Спасибо за рецепт! 5555
неа.я не добавляю.воду делаю соленую-соленую,и все.мои особо соленое не едят,попробуйте чуточку присаливать уже в банке,думаю ничего страшного не произойдет.
Хранить только в холодильнике или можно в квартире? Я имею в виду, если простерилизовать и закрутить завинчивающейся крышкой... или в холодильнике хранить только то, что заклыли капроновой крышкой? Я просто новичок в подобных делах
с завинчивающимися крышками в этом году у меня вообще беда,все повыбрасывала,а то что закрутила машинкой - все стоит. мы всегда все закрутки храним в кладовке - там температура градуса на 3-4 ниже чем в комнатах. если положили уксус,простерилизовали и как следует закрутили - все будет хорошо и при комнатной температуре.
Кстати, забыла сказать... я баклажаны не обжаривала. Запекала в духовке на высокой температуре, на пергаментной бумаге. Для того, чтоб небыло слишком постно, чуть-чуть налила растительного маслица. Вот теперь интересно, как это получится... Может как вариант потом поставить?
Вкусно! У нас так готовят закуску просто кушать. Теперь и на зиму закрою, спасибо! А еще интересно попробовать баклажаны запечь в духовке, только не кружочками, а целыми и потом почистить. Попробую и так.
