Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажаны с перцем и помидорами по рецепту andreytsibulski

Приготовьте баклажаны с перцем и помидорами, используя оливковое масло, лук, вино и специи для насыщенного вкуса! Рецепт с кинзой и чесноком.

Продукты

баклажаны - 1.5 кг
оливковое масло - 6 ст.л.
лук репчатый 1 головка - 400 г
перец сладкий - 3 шт. 600 г
мука - 2 ст.л.
вино белое - 150 мл.
помидоры - 2 шт. 500 г
томатная паста - 2 ст.л.
сок лайма - 2 ст.л.
чеснок - 4 зубка
кинза зелёная - 1 пучок
чёрный перец - 1/2 ч.л.
красный перец - 1/2 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Мелко режем баклажаны, солим и даём 30 минут постоять.

Чистим и мелко режем лук, перец сладкий, помидоры, чеснок и кинзу.

Прогреваем сковороду с 3мя ст.л. оливкового масла, обжариваем лук до золотистого цвета.

Насыпаем муку и жарим помешивая 2 минуты, наливаем вино и тушим до полного выпаривания вина.

Снимаем с огня.

Отжимаем баклажаны рукой и перемешиваем с оставшимся оливковым маслом.

Прогреваем сковороду и обжариваем баклажаны до коричнево-золотистого цвета.

Добавляем сладкий перец и жарим до мягкости перца.

Затем добавляем обжаренный лук, помидоры, томатную пасту, сок лайма, чёрный перец, красный перец и соль.

Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15 минут.

Снимаем с огня и перемешиваем с рубленной кинзой и чесноком.

Даём минут 10 постоять и подаём на стол, приятного вам аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 17256

Понравилось: 48

Автор: andreytsibulski

Создан: 14 июля 2012, 07:20

Каталоги: Баклажаны с перцем и помидорами Закуски Соленья и маринады

Натали, у меня муж тоже алкоголь не пьет, но в блюдах в которые я добавляю алкогольные напитки он их ест и не подозревает,что там алкоголь,главное не говорить. А вкус от этого только выигрывает,ведь сама крепость испаряется, а блюдо насыщается ароматом вина.

bu inna

14 июля 2012, 11:23

очень вкусно, обязательно попробую, баклажаны почти поспели

andreytsibulski

14 июля 2012, 11:29

Спасибо девочки! Алкоголь не чувствуется,но вкус замечательный,важно до полного выпаривания!

Iron

14 июля 2012, 15:10

вкусненько

nonna pina

14 июля 2012, 16:01

Без комментариев!!!Овощи всегда вкусно! Хороший рецепт,спасибо сеньоре!!!!