Баклажаны на зиму с помидорами и перцем
Рецепт баклажанов на зиму с помидорами, перцем, чесноком, зеленью и специями — вкусное и полезное блюдо для любой семьи.
Продукты
- 1 кг баклажанов
- 500 г помидоров
- 300 г болгарского перца
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
- 1-2 лавровых листа
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 2 ст.л. уксуса (по желанию)
- черный перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) по желанию
Пошаговый способ приготовления
Баклажаны нарежьте кружками или кубиками, посолите и оставьте на 30 минут для удаления горечи.
После этого промойте и обсушите.
Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета.
Выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку и нарежьте кубиками.
Перец очистите от семян и нарежьте полосками или кубиками.
В кастрюле или глубокой сковороде соедините помидоры, перец, чеснок (измельченный), лавровый лист, соль, сахар и немного черного перца.
Тушите на среднем огне 20 минут.
Выложите обжаренные баклажаны в томатный соус, перемешайте и продолжайте тушить еще 10-15 минут.
Разлейте горячие баклажаны по стерилизованным банкам, добавьте немного уксуса, закройте крышками и укутайте до полного остывания.
Храните в прохладном месте или в подвале до зимы.
Приятного аппетита! Это отличный заготовок для зимних раков, подаяний к мясу или самостоятельный легкий салат.
Сохраняй и поделись с друзьями
226 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 1241
Понравилось: 226
Автор: Елена Морозова
Создан: 08 сентября 2025, 23:01
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти