Баклажаны в соусе от bavstorer

Баклажаны помыть, отрезать плодоножки, порезать кубиками, посолить и положить под гнет на 3 часа.

Готовим соус: Перец, помидоры, морковь помыть. Перец и морковь почистить. Все перекрутить через мясорубку. Также поступить с чесноком.

Соус прокипятить 10 мин.

Баклажаны отжать, положить в соус.

В соус порезать "огонек", добавить растительное масло, уксус, сахар, лавровый лист и перец горошек.

Прокипятить все 40 мин.

Расфасовать по банкам и закатать. Выход 5,5 л.