Бабагануш

Фото к рецепту: Бабагануш
ДомашняяПростой
75901940

Ингредиенты

  • баклажан — 2-3 шт
  • масло оливковое — 3 ст.л.
  • кунжутная паста (тахина) — 2 ст.л.
  • йогурт — 2 ст.л.
  • лимон — 1 шт
  • чeснок — 1 зуб.
  • зира (кумин, порошок тмина) — 1 ч.л.
  • перец красный жгучий
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны запеките на гриле или на углях. Дайте испеченным баклажанам остыть, снимите с них кожуру и мелко изрубите мякоть до практически пастообразного состояния. Очень желательно измельчить мякоть баклажан именно ножом т.к. все современные приспособления типа блендера измельчают слишком мелко – буквально в пасту, а нам нужно, чтобы некоторая структура, легкая зернистость, все-таки осталась. Добиться такой структуры можно только ножом.

К измельченной мякоти баклажан добавьте мелко порубленный зубчик чеснока (можно пропустить чеснок через пресс или растереть с солью).

Добавьте йогурт, лимонный сок, соль, специи, тахину. Перемешайте.

Тахина загустит пасту и, возможно, она получится слишком густой. В таком случае добавляйте маленькими порциями горячую воду до тех пор, пока консистенция пасты не будет напоминать легкий майонез.

При желании перед подачей полейте оливковым маслом и украсьте листиками зелени.

Дополнительная информация

Недавно искала что-то в яндексе, и в строке поиска он "предложил" мне найти слово "бабагануш". Я такое слово даже и не слышала до этого, поэтому заинтересовалась и решила узнать, что же это такое. Оказалось, что это блюдо арабской кухни, да еще потрясающе вкусное! На сайте уже есть "бабагануш" от alyakeyk. Вот немного другой вариант. Так вот и открываются новые вкусы))))
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
40  человек оценили
Сохранить рецепт
16 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
tanyuxa
11.07.2011 14:32

Отличная закуска! *THUMBS UP*

lepardik
11.07.2011 14:42

Такое название звучащее! От слова «баба» - значит 100% вкусно!*ROFL* С хрумстиками - отлично!

sveta-koolinar

Мммм... Вкуснятина! Забрала! *THUMBS UP*

ЯВенера

Замечательная закуска!!! :)

Фруша

Отлично!

светлана жалнина

Вкуснятина 5

lil-8888
11.07.2011 20:25

5!@}--}--

sweta1
11.07.2011 23:40

Вкуснятина!5!Знаю! :)

passion1963

Вкусная закусочка, попробуйте добавить еще корицу, придает особый аромат баба ганушу.

koshka_1983

понравился рецепт и фото аппетитное 5!

манюша

Вкусная закуска!*THUMBS UP*

naumovec
12.07.2011 02:56

Отлично!

ирусик-88

Любимая намазка,это ооооочень вкусно!*THUMBS UP*

chef
12.07.2011 05:46

Очаровательный состав у намазки и шкодное название @}--}--

cheerup
13.07.2011 02:24

Спасибо всем! И с корицей тоже надо попробовать!

lenochek 0107

Вкусно!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5991464547107981.040
Инструменты