Бабагануш
Приготовьте вкусный бабагануш из баклажанов, тахини и специй. Попробуйте оригинальный рецепт с чесноком, лимонным соком и ароматными травами!
Продукты
- баклажаны - 500-600 г
- тахини - 1-1.5 ст.л.
- чеснок - 2-3 зубчика
- кинза (петрушка) - 5-10 г
- лимонный сок - 20-30 мл
- йогурт или оливковое масло - 2-3 ст.л.
- сладкий перец (по желанию) - 0.5-1 шт
- копченая паприка (по желанию) - 0.5 ст.л.
- для приготовления тахини понадобится:
- кунжут - 50 г
- оливковое масло (при необходимости) - 1-2 ст.л.
- соль
- чеснок - 2-3 зубчика
- кинза (петрушка) - 5-10 г
- лимонный сок - 20-30 мл
- йогурт или оливковое масло - 2-3 ст.л.
- сладкий перец (по желанию) - 0.5-1 шт
- копченая паприка (по желанию) - 0.5 ст.л.
- для приготовления тахини понадобится:
- кунжут - 50 г
- оливковое масло (при необходимости) - 1-2 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Подготовить баклажаны:
Запечь баклажаны и сладкий перец до полной готовности.
Горячие баклажаны и перец переложить в контейнер с крышкой или завернуть в пленку – оставить до полного остывания
Приготовить тахини:
Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета – остудить.
Измельчить кунжут в блендере до состояния жидковатой пасты.
Чтобы кунжут перетирался в пасту легче, можно добавить немного оливкового масла.
Остывшие баклажаны очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком – переложить в миску.
Запеченный сладкий перец очистить и нарезать мелким кубиком – добавить к баклажанам.
Добавить к баклажанам тахини – перемешать.
Чеснок измельчить – добавить к баклажанам.
Кинзу мелко нарезать – добавить к баклажанам.
Острый перец нарезать мелким кубиком – добавить к баклажанам.
Добавить к баклажанам лимонный сок – перемешать.
Добавить в получившуюся массу йогурт – перемешать.
Добавить по вкусу соль – перемешать.
Перед подачей сбрызнуть оливковым маслом и украсить по своему желанию.
Сохраняй и поделись с друзьями
106 человек оценили
4 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 2363
Понравилось: 106
Автор: Царевна_Несмеяна
Создан: 28 июля 2024, 18:05
Видео рецепт
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти