Пирог с персиками от dobry_doktor

Ингредиенты

для коржа:
100 гр. миндаля
4 ст.л. муки
4 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
4 яйца
для заливки
100 гр. миндаля

50 мл. сливок 20% жирности
100 гр. белого шоколада
3 яйца
100 гр. сахара
2 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя
5 персиков
1 пакетик желе для торта

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала выпекаем корж: превращаем миндаль в муку, добавляем все остальные компоненты (яйца, сахар, муку, разрыхлитель), выкладываем в форму, выпекаем 15-20 минут при температуре 180 градусов (естественно, ориентируясь на особенности своей духовки).

Разрезаем персики на половинки, удаляем косточки, несколько половинок выкладываем на корж.

Готовим заливку: растворяем поломанный на кусочки шоколад в сливках, взбиваем яйца с сахаром, смешиваем с шоколадно-сливочной массой. Смешиваем муку, разрыхлитель, перемолотый в муку миндаль, вливаем в эту массу яйца-сахар-сливки-шоколад, перемешиваем, заливаем корж с персиками, выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.

Разложить на остывший пирог дольки персиков, залить желе для торта, приготовленным согласно инструкции, дать застыть в холодильнике.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Муж вторую неделю отдыхает в родной больнице, я, соответственно, вторую неделю почти живу на работе. Но сегодня утром "не вынесла душа поэта", пирожка какого-нибудь захотелось, не могу я столько больничную кашу есть. Огромное спасибо Светлане svet66 за идею заливки.