Морковный кекс от dicipi

Ингредиенты

3 яйца
пол ст. сахара
100 гр. маргарина
апельсин
3 моркови по крупней
100 гр. изюма

ст. муки
1 ч.л. соды
0.5 ч.л соли
1 ч.л. корицы
0.5 ч.л. мускатного ореха

Пошаговый рецепт приготовления

Все просто!

Яйца смешать с сахаром и растопленным маргарином.

Добавить тертую на мелкой терке морковь, цедру и нарезаную мякоть апельсина (желательно без перегородок).

Отдельно смешать муку (у меня мука с разрыхлителем, если у вас таковой не имеется, то просто добавте и 1 ч.л. пекарского порошка) с содой, солью, корицей и мускатом.

Смешать жидкое с сухим.

Выложить в форму для выпекания, смазаную маргарином и обсыпаную мукой (у меня со штырьком, алюминевая, в ней лучше всего пропекается, но подойдет любая).

Оставить минут на 5-10, что бы сода и апельсиновая кис лота дали реакцию, и в духовку, заранее прогретую до 190 гр. На 40-50 минут.

Пошаговые фото рецепта

1.Смешать яйца с сахаром и маргарином. Добавить все, кроме сухих, сыпучих индигриентов, морковь лучше всего натереть на мелкой терке, но не та, что используется для драников(вывернутая розочка, которая дерет), а просто мелкая терка. На ней же я теру и цедру с апельсина.

2. У апельсина удалить перегородки острым ножом и порезать произвольно... Все смешать

3. Отдельно смешать муку(если у вас без разрыхлителя, то добавить 1 ч.л. пекарского порошка) с содой солью, корицей и мускатом

4. Смешать...

5. Форму смазать маргарином, обсыпать мукой и выложить тесто. Дать постоять минут 5-10. Вы увидете, как тесто чуть разбухнет, появятся пузырьки газа, все - в духовку, заранее разогретую до 190 гр. На 40-50 мин.

6. Готовность теста проверяем так - нажали на кекс, если пружинит, значит готов.

7. Дать остыть ему немного в форме и переложить на блюдо. Все! Приятного аппетита! P.S. Вместо изюма можно положить все, что вы любите: курагу, чернослив, сухую вишню...

Дополнительная информация

У моего сына аллергия на молоко и все, что с ним связано. Вот собираю по крупинкам без молочные рецепты. Уже много накопилось, буду потихоньку выстовлять в свободное время, может кому то пригодится! А вообще, очень вкусный кекс! Если ваши дети не очень любят морковь, то это просто находка! Приятного аппетита!