Пасхальный кулич по рецепту lenusja2008

55555

55555

Спасибо за рецепт!

Не совсем тесто подходящее для кулича, обычное сдобное, а для кулией готовят более сдобное тесто, которое лучше ставить на опаре и давать время для подъема на 3-4 часа. Тогда они получаются высокими, крохкими и сладкими, тесто не черствеет.Состав теста хороший, но технология приготовления не очень. Прежде чем тесто разложить по формам, ему нужно выбродить.Так меня учила мама, а она у меня пекарь о стажем.

В оригинальном рецепте надо было сначала в молоко всыпать муку и вспенившиеся дрожжи,перемешать,прикрыть полотенцем и поставить в тёплое место для брожения.Когда тесто поднимется,добавить желтки и т.д.Тщательно вымесить,пока не появятся пузыри.Положить тесто в форму и дать подняться уже в форме.Но для меня было сложновато уже в поднявшуюся опару добавлять остальные ингредиенты по рецепту и вымешивать тесто.Проще(а окончательный результат от этого не страдал),сначала смешать все компоненты,а потом уже муку,всё вымесить и дать подняться тесту,затем переложить в форму и дать опять подняться уже в форме,а затем-выпекать.Может быть кому-то подойдёт оригинальный способ приготовления,не спорю...А на счёт,чтобы было более сдобное тесто,мне кажется,оно в самый раз...Никаким другим рецептом выпечки куличей не пользуюсь,очень нравится этот:особо не трудоёмкий и вкусный,вот и решила поделиться им с дорогими кулинарами.Буду рада,если кому-нибудь он пригодится.

В пункте 3 "Способа приготовления",к сожалению,я забыла указать,что после добавления всех компонентов и муки,необходимо,чтобы тесто поднялось.Затем-как написано в рецепте.Спасибо nira60 за поправку.

Хорошие куличи!

Большое спасибо,дорогие кулинары,за добрые комментарии!