Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лимонный пирог по рецепту enigmatic125

Приготовьте удивительный лимонный пирог с нежным тестом и сочной начинкой из лимонов и сливок. Рецепт включает простой и вкусный набор ингредиентов!

Продукты

для теста:
225г. муки
щепотка соли
115г. сливочного масла
1 яичный желток
2 ст.л. холодной воды
для начинки:
150 мл молока
50 г. сахара
2 яичных желтка
1,5 ч.л. желатина
цедра и сок 2 лимонов(можно 1 лимон и 1 апельсин)
150 мл жирных сливок
для украшения верхушки:
2 нарезанных кружочками лимона
100 г. сахара
300 мл воды

Пошаговый способ приготовления

Тесто: положить в миску муку, соль и нарезанное кусочками масло. Смешать яичный желток и холодную воду, добавить в смесь. Замесить тесто( если мало воды, то добавьте НЕМНОГО воды, иначе тесто будет жестким). Оберните тесто пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Выложить тесто в форму, проколоть всю поверхность вилкой, накрыть пекарской бумагой и засыпать сверху горох или фасоль. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов. Затем удалить бумагу и горох, и выпекать еще минут 15.

Доведите молоко с 25г. сахара до кипения. Снимите с огня, Взбивайте оставшийся сахар и яичные желтки, пока смесь не станет густой и кремообразной. Влейте горячее молоко в смесь из желтков, постоянно помешивая. Перелейте обратно в кастрюлю и варите, помешивая, пока смесь не начнет приставать к ложке. Дайте остыть.

Растворите желатин в лимонном соке на слабом огне. Охладите и влейте в молочную смесь, добавив цедру.

Взбейте сливки в мягкую пену и смешайте с молочно-желатиновой смесью. Выложите на выпеченную форму и поставьте в холодильник, чтобы смесь затвердела.

В это время подготовьте верхушку. Положите нарезанные лимоны и сахар в кастрюлю, влейте 300мл. воды и варите на слабом огне 15 минут. Достаньте из сиропа кружки лимона и обсушите на бумажном полотенце. Варить сироп еще 5 минут или пока он не загустеет, затем охладите. Разложите лимоны по верхушке торта и смажьте сиропом.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 100 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 6728

Понравилось: 36

Автор: enigmatic125

Создан: 05 марта 2011, 16:24

Каталоги: Десерты Лимонный пирог Торты

Дополнительная информация

Готовила на день рожденье тете. Она была от этого пирога в восторге, надеюсь и вам он придется по вкусу. Приятного аппетита!