Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тирамису по рецепту mimi

Попробуйте наш тирамису с маскарпоне, сах.пудрой, желтками и эспрессо. Добавьте коньяк и савоярди, а сверху посыпьте горьким какао. Нежный десерт!

Продукты

маскарпоне 500 г
сах.пудра-4 ст.л.
6 желтков
2 чашечки эспрессо
коньяк-около 50 г
савоярди-20 печенюшек
горький какао-порошок
6 белков

Пошаговый способ приготовления

Начнем с того,что за савоярди(они же Boudoirs,они же "дамские пальчики") я охотилась на протяжении нескольких дней,мне удалось их обнаружить только в 5-ом по счету магазине и по очень непривлекательной цене.Когда же повод не столь значимый,как сегодня-у младшей дочки день варенья!-я использую подсмотренный где-то в инете рецепт изготовления этих самых бисквитов.По вкусу они абсолютно одинаковые!

Итак,для САВОЯРДИ нам понадобятся 3 яйца;75 грамм сахара;1/2 ч.ложки ванильного сахара;75 грамм муки;2 ст.ложки сахарной пудры.Взбиваем белки до пены,постепенно добавляем половинку сахара,а желтки растираем с оставшимся песком и ванилькой.Муку просеиваем в желтки и аккуратно вводим белки.Выкладываем в целофановый пакет и отрезаем уголок,чтоб печенюшки получились шириной 2-3 см.Высаживаем на противень,застеленный бумагой для выпечки,полоски длиной 10 см,посыпать сахарной пудрой и выпекать.

Теперь сам ТИРАМИСУ.

Охлажденные белки взбиваем.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Взбиваем желтки с пудрой.

Деревянной ложкой растираем маскарпоне(ни в коем случае не взбивать-пойдет комками),соединяем с желтками и белками.

Смешиваем кофе и с коньяком(в оригинальном рецепте значилась марсала,но я её так и не нашла).

Обмакиваем в кофе печенюшки и выкладываем их одним слоем в форму.

На него слой крема из маскарпоне.

Посыпаем какао.

Повторяем-савоярди,сверху крем.

Закрываем пищевой пленкой и прячем в холодильник как минимум на 6-8 часов.

Перед подачей посыпаем ещё раз какао-порошком,потому что если это сделать заранее-то на поверхности тортика появятся очень некрасивые разводы.

Приятного аппетита!

P.S.недавно снова делала-вместо коньяка положила ром! Получилось ещё вкуснее!

Сохраняй и поделись с друзьями

94 человек оценили

В избранное

162 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10434

Понравилось: 94

Автор: mimi

Создан: 28 сентября 2007, 22:52

Каталоги: Десерты Другие десерты

присоединяюсь к поздравлениям, для мамы нет большего счастья, чем здоровья и счатье дочери, чего ей и желаю..., рецепт супер, буду ждать дня рождения своей,чтобы воплатить в жизнь...

mimi

29 сентября 2007, 02:19

спасибо! Thanks! Danke! Merci! Gracias! Вам всем! У меня уже жить без Вас не получается!!!!

zefirka

29 сентября 2007, 02:20

Поздравляю вашу доченьку с Днем Рождения! Пусть растёт умницей,а маме удачи и терпения,и почаще нас радовать вот такими вкусненькими рецептиками! 5+

zooz

01 октября 2007, 13:45

Отличный рецепт!

pampushok

01 октября 2007, 18:09

Что такое "Маскарпоне"?

nata

07 октября 2007, 01:20

Классно!!!! Обязательно приготовлю!!!! Тем более у нас эти печенюшки стоят копейки)) 5++++++

fomion

02 ноября 2007, 17:53

Марсала - элитное итальянское крепленое вино, которое выдерживается в бочках из словенского дуба от 6 до 20 лет и стоит бешеных денег, искать на верхних полках с креплеными винами дорогих магазинов, альтернатива - херес, мадера (изначально марсала - попытка создать вино, похожее на херес и мадеру). Отличительная особенность - в букете вкус ореха и карамели, которых можно достичь и не такими дорогими средствами. За рецепт спасибо - пробовала, очень! - 40 на 60 при высоте 8 (киллограммеж не считала) растворились без осадка за один вечер на 4 тортоприемника

ellana

04 ноября 2007, 05:10

Обожаю тирамису! Самое вкусное делают в Познани в итальянском ресторанчике, даже в Италии такого я не ела... Дома делала тоже, совсем неплохо получилось... Прекрасно улучшает настроение! 5!

bart

26 ноября 2007, 07:17

Ну здорово! 5

straniera

27 ноября 2007, 18:55

ответ для PAMPUSHOK: вместо маскарпоне можно испльзовать обычную жидкую сметану

mimi

27 ноября 2007, 19:06

не надо сметану-совсем не то...уж лучше очень-приочень жирные сливки,но никак не сметану!!!!!!

nata

29 ноября 2007, 22:51

mimi, спасибо большое за такую вкуснятину!!! Уже не один раз делала, чуть-ли не с тарелкой все сметают)) Я правда внесла кое-какие свои поправочки. Кстати, на упаковке с савоярди тоже есть рецептик Тирамису. Еще раз СПАСИБО!!!!

k`lf

19 декабря 2007, 13:28

подскажите где в Москве, в центре, можно купить маскарпоне и сколько он стоит! я тверская завтра буду в Москве очень хочу купить маскарпоне и приготовить Тирамису, в Твери он не продается! по возможности укажите ст. метро.

ddara@bk.ru

29 декабря 2007, 21:44

скажите, а сколько выпекать савоярди?

mimi

29 декабря 2007, 22:01

у меня очень своеобразная духовка,исходя из её работы сложно реккомендовать какое-то конкретное время-ну до румяности,минут 20

irada2006@inbox.lv

31 декабря 2007, 16:07

тирамису просто класс,спасибки,обязательно сделаю...5+

змея подколодная

21 февраля 2008, 21:15

просто обалдеть...

гетьмановна

10 июня 2008, 13:44

Что может быть вкуснее тирамису?....Только тирамису!!!!!5!

ara62

17 декабря 2008, 20:49

500gr.maskarpone + 500gr.smetana,6 jeltkov

mimi

17 декабря 2008, 20:55

зачем сметана?

буба

19 декабря 2008, 23:14

Мариночка!Спасибо большое за рецепт.Делала уже энное кол-во раз-и без и со всякими ягодами-результат всегда отличный.Самый вкусный-с виноградом.С П А С И Б О !!!

mimi

20 декабря 2008, 00:13

Тебе, Ритуль, спасибо!

blondia

31 декабря 2008, 00:05

суперски ))))

terry-68

11 января 2009, 00:58

Сделала-получилось.Обалденно вкусно.Спасибо 555+++++++

leopo

09 апреля 2009, 16:40

насчет делания тирамису с ягодами - хорошо будет с черникой-голубикой!

polina_pgs

11 июля 2009, 17:30

Я брала 4 яйца, остальное все также. Получилось просто восхитительно! Причем и рецепт маскарпоне (200г творога 18% + 200г сливок 33 , и рецепт савоярди брала с сайта! +555

рыжая я

08 августа 2009, 00:37

Чудесно! 5555555

ggaannss

30 августа 2009, 00:00

В смесь кофе-коньяк попробуйте добавить ликер "калуа"

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти