Клубничный торт от n.a_kulinar
Насладитесь клубничным тортом: нежное тесто из яиц, сахара и муки, с начинкой из свежей клубники и кремом из яичных белков, сахара и ванилина.

Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить бисквит:
Яйца с сахаром взбивать до пышной массы и чтоб увеличилось в 3 раза.
Добавлять постепенно муку, перемешивая ложкой.
Тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать 20-25 мин при 180-200* .
Крем:
В кастрюлю всыпать сахар, ванилин, влить воду, размешать и сварить сироп, снимая пену. Для определения готовности сиропа нужно налить его немного на холодную тарелку, слегка нажать ложкой на поверхность сиропа и сразу поднять ложку. Если за ней потянется тостая нитка-сироп готов(если тонкая нить, то недоварён).
Яичные белки влить в кастрюлю, поставить её на лёд или холодную воду и взбивать 10-15 мин до получения густой пышной массы.
Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой горячий сироп и продолжать взбивать ещё 3-4 мин.
Готовый остывшый бисквит срезать края и разделить на 2 части.
Всю чистую клубнику положить на 1 слой бисквита и смазать немного кремом.
Закрыть вторым слоем бисквита и украситьт кремом со всех сторон.
В конце можно посыпать верх крошками оставшиеся от бискитных краёв.
Готовый торт хранить в холодильнике.
Пошаговые фото рецепта









Информация о рецепте
Дополнительная информация
Торт лучше не держать больше 15 часов. Крем может оседать.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет калорийности и питательных веществ (КБЖУ) для вашего рецепта:
Ингредиенты и их примерная калорийность:
Основное тесто:- 6 яиц (большое) — примерно 78 ккал на яйцо
Итого: 6 x 78 = 468 ккал
- 200 г сахара — примерно 400 ккал на 100 г
Итого: 200 г x 4 ккал = 800 ккал
- 1,5 ст. муки (обычно 1 ст. муки — около 125 г)
1,5 ст. = 187,5 г (125 г x 1,5)
Калорийность муки — примерно 364 ккал на 100 г
Итого: 187,5 г x 3,64 ккал = 683 ккал
Начинка:- 1,5 ст. клубники — примерно 150 г (1 ст. — около 100 г)
Калорийность клубники — 32 ккал на 100 г
Итого: 150 г x 0,32 = 48 ккал
Крем:- 4 яичных белка — примерно 17 ккал на белок
Итого: 4 x 17 = 68 ккал
- 8 ст.л. сахара — примерно 48 г сахара (1 ст.л. сахара — около 6 г)
Калорийность сахара — 4 ккал на 1 г
Итого: 48 г x 4 ккал = 192 ккал
- 4 ст.л. воды — 0 ккал
- Ванилин — минимальное количество, игнорируем в каллыкостях, примерно 12 ккал (для ванилина)
Итоговая калорийность:
Ингредиент | Каллории (ккал) |
---|---|
Яйца (6 шт.) | 468 |
Сахар (200 г) | 800 |
Мука (187,5 г) | 683 |
Клубника (150 г) | 48 |
Белки (4 шт.) | 68 |
Сахар для крема (48 г) | 192 |
Ванилин | 12 |
Общая | 2171 |
Распределение по БЖУ (приблизительно):
Белки:
- Яйца: 6 шт. примерно 6 г белка на яйцо = 36 г
- Белки: 4 шт. белков — примерно 3 г белка на белок
Всего белка: около 36 + 12 = 48 г
- Яйца: 6 шт. примерно 6 г белка на яйцо = 36 г
Жиры:
- Яйца: около 5 г жира на яйцо
Итого: 6 x 5 = 30 г
- Яйца: около 5 г жира на яйцо
Углеводы:
- Сахар: 200 г + 48 г (для крема) = 248 г
- Мука: примерно 76 г углеводов на 100 г, т.е. 187,5 г муки — около 143 г
- Клубника: 150 г — около 5 г углеводов
Общее: 248 + 143 + 5 = 396 г
- Сахар: 200 г + 48 г (для крема) = 248 г
Итоговые показатели (приблизительно):
- Калории: 2171 ккал
- Белки: 48 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 396 г
Это ориентировочные значения, точные показатели могут незначительно варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их брендов.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии





