Клубнично-йогуртовый торт "гора дракона"

Фото к рецепту: Клубнично-йогуртовый торт  гора дракона

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • 6 яиц
  • 200 гр. сахара
  • 225 гр. муки
  • (я сделала 2 прямоугольных и 1 круглый бисквиты)
  • крем:
  • 1 кг. клубники
  • 6 йогуртов натуральных по 150 гр.
  • сливки 0,5 35%
  • желатин 40 гр.
  • итальянская меренга:
  • белок 100 гр. (примерно 4 шт. )
  • сахар 210 гр.
  • вода 75 гр.
  • как делать елочки смотрим здесь:
  • http://www.koolinar.ru/recipe/view/100163

Пошаговый рецепт приготовления

рецепт в пошаговом...

Пошаговые фото рецепта

1. Наконец-то выбрала время выставить и свои новогодние блюда, главным был конечно герой праздника - Голубой Дракон и гора, на которой он живет. Совсем недавно приобрела вот такие пищевые красители фирмы Wilton - потрясающие, для окрашивания сахарной пасту нужна совсем крошечка и вот такой яркий получился цвет. Я, конечно, как и многие из вас против красителей, но без них никуда, просто дракона я есть никому не разрешила :)

2. Прототипом моего дракона стала Сапфира, главная героиня фильма Эрагон, нам с детьми очень нравится.

3. С помощью инструментов для лепки придаем кусочку пасты такую вот форму

4. Крылья делаем отдельно, чуть прокрашиваем их, и оставляем на просушку.

5. Займемся мордочку, красителями нарисуем глазки, из белой пасты сделаем блики, и потыкаем его немного зубочисткой для придания мохнатой текстуры :)

6. Печем бисквиты, я не буду рассказывать подробно, можно посмотреть в предыдущих рецептах.

7. У меня емкость была большая поэтому я сделала два прямоугольных и один круглый бисквиты.

8. Крем такой же как в оригинальном торте, ну любят мои родственники его и каждый раз требуют именно его %) Но в этот раз я конкретно заморочилось, в прошлый раз мне не понравилось , что в суфле на зуб всегда попадаются крупинки семя клубники. В этот раз я ее чистила %) Летом я заморозила крупную клубнику, и пока она замерзшая, я ножом для овощей скребла по клубнике, очищая ее от семян %) Вот, еле высказала, такая вот заморочка%)

9. Клубнику пюрировать с сахаром.

10. Йогурт надо достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.

11. Клубнику я разделила, оставила одну часть для создания так сказать мраморного эффекта.

12. В обе клубничные массы ввела желатин, одну из низ ввела в йогурт.

13. Затем взбила сливки и аккуратно подмешала к йогуртовой массе, первые пять ложек размешивая аккуратно по одной, затем подмешала всю массу сливок.

14. Чаша от моего стэнд-миксера послужила мне формой, ведро довольно большое литров на пять наверное %)

15. Я положила пленочку на тот случай, если вдруг прилипнет и не захочет выходить, затем выложила кусочки прямоугольного бисквита, не очень аккуратно получилось - но это ж экспромт, во второй раз уже аккуратнее вышло, сейчас у меня еще один торт мерзнет на балконе, попозже выставлю.

16. Наливаем 1\3 часть массы йогуртовой и несколько ложек клубничной.

17. Вырезаем круглый бисквитик и накрываем крем.

18. Выливаем остальной крем и накрываем вторым круглым бисквитом (бисквит разрезала пополам) Сверху я немного смазала кремом для пропитки.

19. Отправила на балкон на ночь, на следующий день приставила блюдо к ведру, помолилась, чтобы мой торт не развалился :)) и перевернула его аккуратно, но резко, и, о чудо, все получилось. Далее сделала итальянскую меренгу, для этого уварила 200 грамм сахара и 75 грамм воды до состояния, когда в воде из карамели можно слепить шарик, добавила несколько капель лимонного сока, чтобы карамель не засахарилась. Белки с 10 граммами сахара начала взбивать, затем стала медленно тонкой струйкой вводить карамельный сироп, продолжать взбивать до остывания. Чудесный вкусный крем получился, научилась делать у Катюши, за что ей отдельная благодарность :) Крем наносим спатулой на торт, примерно так.

20. Мила мне подарила гребенку для кремов, за что ей сто поцелуев и море благодарности :))) Вот этой гребенкой я сделала такие волны.

21. Елочки я уже рассказывала как делать, ими украсила низ торта.

22. И на гору взобралась хозяйка - Сапфира, с уже приклеенными крыльями, крылья можно приклеить на королевскую глазурь (белок+200 грамм сахара) или специальный пищевой клей.

23. Вот она поближе, кисточкой я немного раскрасила ее. Кажется все рассказала, ну если что не понятно, пишите, все расскажу, чем смогу помогу :)


5.04.6606650186198221.074
bu inna

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Клубнично-йогуртовый торт "все цветы для мамы"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
74  человек оценили
Сохранить рецепт
45 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
bu inna
10.01.2012 20:38

Никак не получалось выставить, хочу показать вам кусочек свадьбы одних замечательных молодоженов - вот где любовь... :) Они даже вдохновили меня :) Он черно-белое кино... Она палитра ярких красок... Они слились в любви одной, Весь мир оттенками украсив...

irusya.by

Инна, я не могу смотреть на твои торты без дрыжиков.. я тебя обожаю:[

allenka(alarm clock)

какой милашка-дракончик!Супер!!!!Восхитительно!@}--}--

OlesiaLesha

Дракоша такой милый:)Тортик конечно исключительный,работа проделана на Ура!!!*BRAVO*

Мила
10.01.2012 21:20

Красивый торт и Дракончик такой милый! Супер!*BRAVO*

bu inna
10.01.2012 21:20

Ирусь, прямо смутила:[ мне приятно@}--}-- Аленка, спасибо@}--}--

ambrinna
10.01.2012 21:21

У меня просто нет слов-одни эмоции!!!!!!O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />

ната777

Торт необыкновенно красивый и вкусный. Отличные фото. Спасибо. Дракончик неподрожаем.

Armushik
10.01.2012 21:30

Инна,какую красоту ты сотворила,просто прелесть!*BRAVO*@}--}--

bu inna
10.01.2012 21:34

ой, сколько много уже комментариев, спасибо большое всем@}--}--@}--}--@}--}--:*

chemicolya

Потрясающий!

ludmila
10.01.2012 21:52

У меня всегда захватывает дух когда я просматриваю твои торты......это прям несбыточные выстоты для меня - ты волшебница:)

bu inna
10.01.2012 21:54

:[:[:[ Спасибо, Мила, да что бы я без тебя делала:* сегодня такие розы твоими формочками накрутила, сама обалдела получились как настоящие:[:*

irusy
10.01.2012 22:31

Тортик чудо, очень хочется повторить, но, боюсь мои ручки не из того места растут(лепить ,как и рисовать совсем не умею)! Каждый день рассматриваю твою(уже и мою) подборочку, но пока что-нибудь повторить не решаюсь... А свадебный фильм просто дух захватывает- Очень красиво сделан!@}--}--

alyakeyk
10.01.2012 22:47

Тортик,само очарование-очень вкусный и дракоша милашка!Иннуль,*THUMBS UP**BRAVO*

lianaaa
10.01.2012 22:51

Вкусео, красиво*YAHOO*а дракоша очаровашка*BRAVO*

lepardik
10.01.2012 22:52

Иннуся, торт шикарный! дракошка - милашка! :) Гы... клубнику от косточек... это мощно конечно! *ROFL* Потрудилась на славу!:)

lina(Polina)

Чудесный торт, как все ваши торты, столько работы и один красивее другого. Я удивляюсь как держится такой высокий торт с таким количеством крема. Браво, вы просто мастерица!!@}--}--@}--}--

mama tasi

Роскошная гора и хозяйка горы, Сапфира, тоже! Слов нет, одни эмоции, с удовольствием бы попила чайку за вашим Новогодним столом... и поближе всё яства: и салат с пингвинчиками и тот, что ажурно украшен! надеюсь рецепты последуют? @}--}--

dik723
10.01.2012 23:22

Шедеврально конечно.слов нет!*BRAVO**OK*@}--}--

манюша

Торт шедевральный! Вряд ли повторю - руки н из того мста растут*BRAVO**BRAVO*

lena36
10.01.2012 23:54

Инна,ты рукодельница! Жаль в разрезе нет;)

кыш
11.01.2012 00:04

Красивый торт, Инночка! :) И дракоша очень милая и добрая получилась.@}--}--

MissJoker

красивая гора получилась...и хозяйка горы очень милая)) удачи вам в НГ))):)

rus77
11.01.2012 01:18

Великолепная работа!!!

laralaram

ой, как красиво... чудненько!

irina_mai

Инусь,я балдею от твоей дракошки!!!!такая она гламурная!!!*YAHOO*Рецепт забрала в копилку!!!А пробу торта кто снимает?Доча?O<img src=" />

lil-8888
11.01.2012 11:37

Инна, красивый торт и свадьба красивая и вообще Вы- талантище!*BRAVO*

lira_s
11.01.2012 13:14

*BRAVO**BRAVO*

k_alena
11.01.2012 20:34

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* отличный торт!

irusy
11.01.2012 22:00

Буду учиться!

bu inna
11.01.2012 22:21

:[ спасибо всем @}--}-- Ируся, учись:*

milayaelen

Это ж какая вкуснотищааа, и красотища, Инна какая ты молодец!!!*BRAVO*

avise
12.01.2012 08:22

обалденный торт!!! *BRAVO*

anna1990
12.01.2012 18:59

Тортик волшебный!!!!!!! *BRAVO**THUMBS UP*

bu inna
12.01.2012 19:03

:[ Спасибо всем@}--}--

mellorn
12.01.2012 21:02

Красивый торт! 555

Мила
28.12.2015 13:15

Добрый день😊😊

подскажите ,а в этом тортике в крем меренга масло сливочное не надо добавлять? Спасибо 😊

 

​спасибо

Мила
28.12.2015 13:16

Добрый день😊😊

подскажите ,а в этом тортике в крем меренга масло сливочное не надо добавлять? Спасибо 😊

 

светинька

упасть не встать *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chef
13.01.2012 02:19

Иннуль, очень вкусный состав у тортика и бесподобное украшение в виде очаровательного дракоши. Музыка грустная, но романтичная... Молодые прекрасны, как и твоя работа :* @}--}--

Мила
28.12.2015 13:16

Добрый день😊😊

подскажите ,а в этом тортике в крем меренга масло сливочное не надо добавлять? Спасибо 😊

 

bu inna
28.12.2015 15:56

Добрый день, если добавить сливочное масло, то это уже будет итальянский сливочный крем, другой вкус. Правильно взбитая итальянская меренга отлично держит форму, главное правильно сварить сироп и взбивать до полного охлаждения. Можно использовать и итальянский сливочный. 

Мила
29.12.2015 12:40

спасибо большое )))) с наступающими праздниками Вас!!!! всегда восхищаюсь вашими работами !!!! очень многому у Вас научилась ,спасибо!!!!

bu inna
29.12.2015 13:38

И вас с Наступающим Новым годом!

lenochek 0107

Шикарнейший торт, просто не могу насмотреться! Дракоша невероятно милая!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты