Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Клубнично йогуртовый торт гора дракона
Клубнично-йогуртовый торт "Гора дракона" с бисквитами из яиц, сахара и муки, кремом из клубники и йогуртов, итальянской меренгой. Рецепт и советы!
Продукты
- для бисквита:
- 6 яиц
- 200 г сахара
- 225 г муки
- (я сделала 2 прямоугольных и 1 круглый бисквиты)
- крем:
- 1 кг. клубники
- 6 йогуртов натуральных по 150 г
- сливки 0,5 35%
- желатин 40 г
- итальянская меренга:
- белок 100 г (примерно 4 шт. )
- сахар 210 г
- вода 75 г
- как делать елочки смотрим здесь:
- http://www.koolinar.ru/recipe/view/100163
Пошаговый способ приготовления
рецепт в пошаговом.
Пошаговые фото
23 шт.1. Наконец-то выбрала время выставить и свои новогодние блюда, главным был конечно герой праздника - Голубой Дракон и гора, на которой он живет. Совсем недавно приобрела вот такие пищевые красители фирмы Wilton - потрясающие, для окрашивания сахарной пасту нужна совсем крошечка и вот такой яркий получился цвет. Я, конечно, как и многие из вас против красителей, но без них никуда, просто дракона я есть никому не разрешила :)
2. Прототипом моего дракона стала Сапфира, главная героиня фильма Эрагон, нам с детьми очень нравится.
3. С помощью инструментов для лепки придаем кусочку пасты такую вот форму
4. Крылья делаем отдельно, чуть прокрашиваем их, и оставляем на просушку.
5. Займемся мордочку, красителями нарисуем глазки, из белой пасты сделаем блики, и потыкаем его немного зубочисткой для придания мохнатой текстуры :)
6. Печем бисквиты, я не буду рассказывать подробно, можно посмотреть в предыдущих рецептах.
7. У меня емкость была большая поэтому я сделала два прямоугольных и один круглый бисквиты.
8. Крем такой же как в оригинальном торте, ну любят мои родственники его и каждый раз требуют именно его %) Но в этот раз я конкретно заморочилось, в прошлый раз мне не понравилось , что в суфле на зуб всегда попадаются крупинки семя клубники. В этот раз я ее чистила %) Летом я заморозила крупную клубнику, и пока она замерзшая, я ножом для овощей скребла по клубнике, очищая ее от семян %) Вот, еле высказала, такая вот заморочка%)
9. Клубнику пюрировать с сахаром.
10. Йогурт надо достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.
11. Клубнику я разделила, оставила одну часть для создания так сказать мраморного эффекта.
12. В обе клубничные массы ввела желатин, одну из низ ввела в йогурт.
13. Затем взбила сливки и аккуратно подмешала к йогуртовой массе, первые пять ложек размешивая аккуратно по одной, затем подмешала всю массу сливок.
14. Чаша от моего стэнд-миксера послужила мне формой, ведро довольно большое литров на пять наверное %)
15. Я положила пленочку на тот случай, если вдруг прилипнет и не захочет выходить, затем выложила кусочки прямоугольного бисквита, не очень аккуратно получилось - но это ж экспромт, во второй раз уже аккуратнее вышло, сейчас у меня еще один торт мерзнет на балконе, попозже выставлю.
16. Наливаем 1\3 часть массы йогуртовой и несколько ложек клубничной.
17. Вырезаем круглый бисквитик и накрываем крем.
18. Выливаем остальной крем и накрываем вторым круглым бисквитом (бисквит разрезала пополам) Сверху я немного смазала кремом для пропитки.
19. Отправила на балкон на ночь, на следующий день приставила блюдо к ведру, помолилась, чтобы мой торт не развалился :)) и перевернула его аккуратно, но резко, и, о чудо, все получилось. Далее сделала итальянскую меренгу, для этого уварила 200 грамм сахара и 75 грамм воды до состояния, когда в воде из карамели можно слепить шарик, добавила несколько капель лимонного сока, чтобы карамель не засахарилась. Белки с 10 граммами сахара начала взбивать, затем стала медленно тонкой струйкой вводить карамельный сироп, продолжать взбивать до остывания. Чудесный вкусный крем получился, научилась делать у Катюши, за что ей отдельная благодарность :) Крем наносим спатулой на торт, примерно так.
20. Мила мне подарила гребенку для кремов, за что ей сто поцелуев и море благодарности :))) Вот этой гребенкой я сделала такие волны.
21. Елочки я уже рассказывала как делать, ими украсила низ торта.
22. И на гору взобралась хозяйка - Сапфира, с уже приклеенными крыльями, крылья можно приклеить на королевскую глазурь (белок+200 грамм сахара) или специальный пищевой клей.
23. Вот она поближе, кисточкой я немного раскрасила ее. Кажется все рассказала, ну если что не понятно, пишите, все расскажу, чем смогу помогу :)
Сохраняй и поделись с друзьями
74 человек оценили
В избранное
45 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
10 января 2012, 20:38
10 января 2012, 21:03
10 января 2012, 21:18
10 января 2012, 21:20
10 января 2012, 21:20
10 января 2012, 21:20
10 января 2012, 21:21
10 января 2012, 21:26
10 января 2012, 21:30
10 января 2012, 21:34
10 января 2012, 21:44
10 января 2012, 21:52
10 января 2012, 21:54
10 января 2012, 22:31
10 января 2012, 22:47
10 января 2012, 22:51
10 января 2012, 22:52
10 января 2012, 23:07
10 января 2012, 23:11
10 января 2012, 23:22
10 января 2012, 23:37
10 января 2012, 23:54
11 января 2012, 00:04
11 января 2012, 00:58
11 января 2012, 01:18
11 января 2012, 01:29
11 января 2012, 02:00
11 января 2012, 11:37
11 января 2012, 20:34
11 января 2012, 22:00
11 января 2012, 22:21
12 января 2012, 02:51
12 января 2012, 08:22
12 января 2012, 18:59
12 января 2012, 19:03
12 января 2012, 21:02
12 января 2012, 21:10
13 января 2012, 02:19
14 января 2012, 22:17
28 декабря 2015, 13:15
Добрый день😊😊
подскажите ,а в этом тортике в крем меренга масло сливочное не надо добавлять? Спасибо 😊
спасибо
28 декабря 2015, 13:16
Добрый день😊😊
подскажите ,а в этом тортике в крем меренга масло сливочное не надо добавлять? Спасибо 😊
28 декабря 2015, 13:16
Добрый день😊😊
подскажите ,а в этом тортике в крем меренга масло сливочное не надо добавлять? Спасибо 😊
28 декабря 2015, 15:56
Добрый день, если добавить сливочное масло, то это уже будет итальянский сливочный крем, другой вкус. Правильно взбитая итальянская меренга отлично держит форму, главное правильно сварить сироп и взбивать до полного охлаждения. Можно использовать и итальянский сливочный.
29 декабря 2015, 12:40
29 декабря 2015, 13:38
И вас с Наступающим Новым годом!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
672