Торт клубничка
Насладитесь восхитительным тортом "клубничка" с красным бархатным тестом, кремом из сгущёнки и украшением из мастики. Идеальный десерт для любого праздника!
Продукты
- тесто: "красный бархатный торт"
- 2,5 ст. муки
- 100 г растительного масла
- 1,5 ст. сахара
- 7 яиц
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ст. сыворотки
- 1 ч.л. соды пекарского порошка
- 1 ст. натурального клубничного сока
- 1 ст.свекольного сока для окрашивания теста
- кондитерская "картошка"
- 700 г бисквита (того же, что в самом торте)
- 1 банка сгущенки
- 250 г слив. масла
- 200 г грецких орехов
- крем :
- 200 г сметаны
- 300 мл сливок 30%
- сахар
- крем для выравнивания:
- "ганаш"
- 100 мл сливок 35%
- 200 г черного шоколада 55% какао
- 20 г сливочного масла
- пропитка:
- клубничный ликёр
- украшение:
- мастика, семечки подсолнуха
Пошаговый способ приготовления
Тесто:
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 1 стаканом сахара. Добавить масло, клубничный сок, сыворотку, ваниль, пекарский порошок, свекольный сок, перемешать. Отдельно взбить белки с 1/2 стакана сахара до устойчивой пены. Половину белков добавить в желтковую массу, перемешать. Постепенно вмешать муку. Добавить остатки белков, перемешать.
Тесто вылить в заранее подготовленную форму (дно застелить пекарской бумагой и смазать маслом) и поставить в уже разогретую до 210 градусов духовку. 5 минут выпекать при этой температуре, затем температуру убавить до 180 градусов. Выпекать до готовности. Первые 15 мин. духовку не открывать. Оставляем бисквит на ночь, чтобы хорошо остыл. Вырезаем из бисквита 2 заготовки для клубники. Готовим крем:взбиваем сливки, отдельно взбиваем сметану и сахар. Все соединяем. Пропитываем тесто клубничным ликёром, промазываем кремом.
Из остатков бисквита готовим кондитерскую "Картошку" : бисквит и грец. орехи размельчаем в блендере, смешиваем. Отдельно смешиваем размягченное сливочное масло и сгущенку. Все соединяем и хорошо перемешиваем. Из "Картошки" лепим клубнике верхушку и одной из клубник кончик.
Готовим крем "Ганаш" : доводим до кипения сливки, добавляем к ним размягченный (или раскрошенный) шоколад и масло. Перемешиваем до однородности, даем чуть остыть. Наносим на клубнику, выравниваем поверхность. Раскатываем мастику, покрываем клубнику. Округлым предметом делаем вмятинки и в каждую приклеиваем семечку подсолнечника.
Сохраняй и поделись с друзьями
61 человек оценили
41 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
22 мая 2010, 23:32
22 мая 2010, 23:32
22 мая 2010, 23:57
23 мая 2010, 00:14
23 мая 2010, 00:48
23 мая 2010, 00:51
23 мая 2010, 01:47
23 мая 2010, 02:30
23 мая 2010, 02:52
23 мая 2010, 02:59
23 мая 2010, 03:37
23 мая 2010, 03:48
23 мая 2010, 03:47
23 мая 2010, 04:03
23 мая 2010, 05:18
23 мая 2010, 05:53
23 мая 2010, 15:35
23 мая 2010, 16:08
23 мая 2010, 16:23
23 мая 2010, 18:13
23 мая 2010, 18:24
23 мая 2010, 22:20
31 мая 2011, 01:35
17 января 2012, 20:00
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти