Торт клубничка
Насладитесь восхитительным тортом "клубничка" с красным бархатным тестом, кремом из сгущёнки и украшением из мастики. Идеальный десерт для любого праздника!
Продукты
- тесто: "красный бархатный торт"
- мука - 2.5 ст.
- растительное масло - 100 г
- сахар - 1.5 ст.
- яйцо - 7
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
- сыворотка - 1 ст.
- сода пекарского порошка - 1 ч.л.
- клубничный сок - 1 ст.
- свекольный сок - 1 ст.
- кондитерская "картошка"
- бисквит - 700 г
- сгущенка - 1 банка
- сливочное масло - 250 г
- грецкие орехи - 200 г
- крем :
- сметана - 200 г
- сливки 30% - 300 мл
- сахар
- крем для выравнивания:
- ганаш
- сливки 35% - 100 мл
- шоколад 55% какао - 200 г
- сливочное масло - 20 г
- пропитка:
- клубничный ликер
- украшение:
- мастика
- семечки подсолнуха
Пошаговый способ приготовления
Тесто:
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 1 стаканом сахара. Добавить масло, клубничный сок, сыворотку, ваниль, пекарский порошок, свекольный сок, перемешать. Отдельно взбить белки с 1/2 стакана сахара до устойчивой пены. Половину белков добавить в желтковую массу, перемешать. Постепенно вмешать муку. Добавить остатки белков, перемешать.
Тесто вылить в заранее подготовленную форму (дно застелить пекарской бумагой и смазать маслом) и поставить в уже разогретую до 210 градусов духовку. 5 минут выпекать при этой температуре, затем температуру убавить до 180 градусов. Выпекать до готовности. Первые 15 мин. духовку не открывать. Оставляем бисквит на ночь, чтобы хорошо остыл. Вырезаем из бисквита 2 заготовки для клубники. Готовим крем:взбиваем сливки, отдельно взбиваем сметану и сахар. Все соединяем. Пропитываем тесто клубничным ликёром, промазываем кремом.
Из остатков бисквита готовим кондитерскую "Картошку" : бисквит и грец. орехи размельчаем в блендере, смешиваем. Отдельно смешиваем размягченное сливочное масло и сгущенку. Все соединяем и хорошо перемешиваем. Из "Картошки" лепим клубнике верхушку и одной из клубник кончик.
Готовим крем "Ганаш" : доводим до кипения сливки, добавляем к ним размягченный (или раскрошенный) шоколад и масло. Перемешиваем до однородности, даем чуть остыть. Наносим на клубнику, выравниваем поверхность. Раскатываем мастику, покрываем клубнику. Округлым предметом делаем вмятинки и в каждую приклеиваем семечку подсолнечника.
Сохраняй и поделись с друзьями
61 человек оценили
41 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
22 мая 2010, 23:32
22 мая 2010, 23:32
22 мая 2010, 23:57
23 мая 2010, 00:14
23 мая 2010, 00:48
23 мая 2010, 00:51
23 мая 2010, 01:47
23 мая 2010, 02:30
23 мая 2010, 02:52
23 мая 2010, 02:59
23 мая 2010, 03:37
23 мая 2010, 03:48
23 мая 2010, 03:47
23 мая 2010, 04:03
23 мая 2010, 05:18
23 мая 2010, 05:53
23 мая 2010, 15:35
23 мая 2010, 16:08
23 мая 2010, 16:23
23 мая 2010, 18:13
23 мая 2010, 18:24
23 мая 2010, 22:20
31 мая 2011, 01:35
17 января 2012, 20:00
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти