Пирог с красной смородиной от ксюшкин :-)

Сливочное масло (холодное) нарезать кубиками.

Муку с разрыхлителем просеять в миску.

Добавить масло и вымешивать руками до тех пор, пока по консистенции оно не будет похоже на крошки.

Добавить сахар и яйцо.

Вымесить гладкое эластичное тесто.

Скатать его в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник, минимум на 30 минут.

Тем временем приготовить начинку.

Творог переложить в миску, добавить яйца, сметану и сахар.

Взбить миксером до однородности.

Разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом.

Руками выложить тесто так, чтобы было закрыто дно и получились бортики примерно 4 см высотой.

Поставить в холодильник на 15 минут.

Влить в форму творожную начинку, и вернуть в холодильник ещё на 10 минут.

Ягоды перебрать, промыть и обсушить.

Поставить пирог в предварительно разогретую духовку до 190С и выпекать 35-40 минут.

Вынуть и духовки и оставить в форме ещё на 10-15 минут.

Перед подачей порезать на порционные кусочки

Подавать пирог лучше тёплым.