Пирог с красной смородиной и меренгой
Пирог с красной смородиной и меренгой: нежное тесто на желтках, воздушная начинка из белков! Вкусно, просто и идеально для любого праздника.
Продукты
- яйцо - 4 шт. (3 желтка + 1 яйцо для теста, 3 белка для начинки)
- мука - 250 г
- сахар - 50 г
- масло сливочное – 100 г
- разрыхлитель – 10 г
- красная смородина - 200 г
- сахарная пудра – 150 г
- крахмал – 1 ч.л. (по желанию)
- соль – щепотка
Пошаговый способ приготовления
1. Желтки и 1 яйцо взбить до легкой пены, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло.
Все тщательно перемешать.
2. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать лопаткой, пока тесто не начнет собираться, затем быстро замесить руками, сформировать шарик и убрать в холодильник на 20-30 мин;
3. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой и распределить руками, формируя небольшие бортики, наколоть вилкой;
4. Белки взбить до легкой пены, добавить соль.
Затем продолжить взбивать до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру;
5. Во взбитые белки добавить крахмал и ягоды, аккуратно перемешать и переложить в форму на тесто;
6. Выпекать при 170-180°С на среднем уровне в режиме нижнего нагрева примерно 35-40 мин;
7. Готовый пирог полностью остудить, вынуть из формы, украсить по желанию.
P.S. Белки при выпекании сильно поднимаются, а при остывании опускаются.
Приятного чаепития!
Сохраняй и поделись с друзьями
120 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 70 мин.
Порций в рецепте: 8
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 2686
Понравилось: 120
Автор: Наталия Фалкон
Создан: 04 сентября 2019, 09:44
Видео рецепт
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти