Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с красной смородиной и безе

Сорвите с умом: пирог с красной смородиной и безе! Нежное тесто из муки, сахара и масла, воздушный белковый слой с миндальными пластинками. Попробуйте!

Продукты

тесто
400 г муки
200 г сахара
1/2 пачки разрыхлителя
4 желтка
200 г сливочного масла (маргарина)
1 пачка ванилина
кроме этого
500 г смородины (можно заменить любой другой ягодой)
4 яичных белка
150 г сахара
200 г миндальных пластинок (или 100 г кокосовой стружки или цедра 1 лимона)
форма 26 см

Пошаговый способ приготовления

Взбить размягченое сливочное масло (маргарин) с сахаром, желтками и ванилином. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто.

Тесто поставить на полчаса в холод. В форму выложить тесто, сделать небольшие бортики.

В нескольких местах проткнуть вилкой.

Корж выстелить пергаментом и насыпать фасоли. Выпккать 15 мин при 180 гр. Снять бумагу с фасолью и запекать еще 5-10 мин до румяного цвета.

Белки взбить с сахаром, но не до воздушной пены, а до плотной глянцевой густой пены, похожей на крем, для этого в белки сразу всыпать сахар и взбивать сначала на маленькой скорочти, постепенно увеличивая. Взбивать долго до очень плотной густой массы. Осторожно перемешать с миндалем.

На корж высыпать ягоды.

Сверху выложить белковую массу.

Запекать до нежного кремового цвета (10-20 мин)