Крокеты картофельные

Приготовьте вкусные картофельные крокеты с томатным пюре, морковью и петрушкой, подайте с острым соусом и сливочным маслом. Рецепт доступен!

Фото к рецепту: Крокеты картофельные

Ингредиенты

  • на 1/2 ст. томата-пюре - 1 неполная ст.л. муки, 1 некрупная морковь, 1 петрушка, 1 головка репчатого лука, по
  • 1 ст. ложке острого томатного соуса и сливочного масла.
  • картофель 250, яйца 1 шт. кухонный маргарин или топленое сало 20, масло сливочное для поливки 10, мука 10, белая панировка 20, соус 50.

Пищевая ценность

Калории: 860.0 ккал**
Белки: 22.2 г**
Жиры: 54.8 г**
Углеводы: 92.6 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить картофельную массу: очищенный картофель сварить до готовности и, слив воду, отсушить, после чего протереть, заправить ее яйцами и маслом. Сформовать крокеты в виде шариков, груш, цилиндров, запанировать их в муке, смочить в яйцах

и вторично запанировать в белой панировке. Жарить во фритюре (соотношение жира к картофелю 5 : 1) при температуре 170—180°. Перед подачей крокеты полить сливочным маслом; отдельно подать соус томатный.

Соус томатный: очищенные коренья и лук нарезать и поджарить с 1 ст. ложкой масла и неполной столовой ложкой муки, затем добавить томат-пюре, размешать, развести стаканом мясного бульона и проварить на слабом огне 8 — 10 мин. По окончании варки в соус добавить соль, 1 ст. ложку острого томатного соуса, перемешать, процедить сквозь сито и заправить кусочком сливочного масла.

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно! Ниже приведён примерный расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных продуктов на основе типичных данных.


Ингредиенты:

  1. Томатное пюре (1/2 ст.)

    • Объем: примерно 125 г
    • Калории: 27 ккал (на 100 г) → 33 ккал
    • Белки: 1,2 г → 1,5 г
    • Жиры: 0,2 г → 0,2 г
    • Углеводы: 5 г → 6,3 г
  2. Мука (1 неполная ст.л.)

    • Объем: примерно 8 г
    • Калории: 364 ккал/100 г → 29 ккал
    • Белки: 10 г/100 г → 0,8 г
    • Жиры: 1 г/100 г → 0,08 г
    • Углеводы: 76 г/100 г → 6,1 г
  3. Морковь (1 некрупная)

    • Вес: около 70 г
    • Калории: 41 ккал/100 г → 29 ккал
    • Белки: 0,9 г/100 г → 0,6 г
    • Жиры: 0,2 г/100 г → 0,1 г
    • Углеводы: 9,6 г/100 г → 6,7 г
  4. Петрушка (1 веточка)

    • Вес: примерно 10 г
    • Калории: 47 ккал/100 г → 4,7 ккал
    • Белки: 3 г/100 г → 0,3 г
    • Жиры: 0,8 г/100 г → 0,08 г
    • Углеводы: 7 г/100 г → 0,7 г
  5. Репчатый лук (1 головка)

    • Вес: примерно 100 г
    • Калории: 40 ккал/100 г → 40 ккал
    • Белки: 1,1 г/100 г → 1,1 г
    • Жиры: 0,1 г/100 г → 0,1 г
    • Углеводы: 9 г/100 г → 9 г
  6. Томатный соус (1 ст. ложка)

    • Объем: 15 г
    • Калории: 40 ккал/100 г → 6 ккал
    • Белки: 1 г/100 г → 0,15 г
    • Жиры: 0,2 г/100 г → 0,03 г
    • Углеводы: 8 г/100 г → 1,2 г
  7. Сливочное масло (по), предположим, около 15 г всего

    • Калории: 717 ккал/100 г → 107,5 ккал
    • Белки: 0,9 г/100 г → 1,4 г
    • Жиры: 81 г/100 г → 12,2 г
    • Углеводы: 0,1 г/100 г → 0,1 г
  8. Картофель (250 г)

    • Калории: 77 ккал/100 г → 192,5 ккал
    • Белки: 2 г/100 г → 5 г
    • Жиры: 0,1 г/100 г → 0,25 г
    • Углеводы: 17 г/100 г → 42,5 г
  9. Яйцо (1 шт.)

    • Калории: 68 ккал
    • Белки: 5,5 г
    • Жиры: 5 г
    • Углеводы: 0,6 г
  10. Кухонный маргарин или топленое сало (20 г)

    • Маргарин: калории около 720 ккал/100 г → 144 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 80 г/100 г → 16 г
    • Углеводы: 0 г
  11. Масло сливочное для поливки (10 г)

    • Калории: 717 ккал/100 г → 72 ккал
    • Белки: 0,9 г/100 г → 0,09 г
    • Жиры: 81 г/100 г → 8,1 г
    • Углеводы: 0,1 г/100 г
  12. Мука (10 г)

    • Калории: 36 ккал
    • Белки: 3,6 г
    • Жиры: 0,4 г
    • Углеводы: 7 г
  13. Белая панировка (20 г)

    • Калории: около 350 ккал/100 г → 70 ккал
    • Белки: 8 г/100 г → 1,6 г
    • Жиры: 1 g/100 g → 0,2 g
    • Углеводы: 78 г/100 г → 15,4 г
  14. Соус (50 г)

    • Калории: примерно 50 ккал/100 г → 25 ккал
    • Белки: 1 г/100 г → 0,5 г
    • Жиры: 4 г/100 г → 2 г
    • Углеводы: 6 г/100 г → 3 г

Итоговые показатели (суммарно):

Калории:
33 + 29 + 29 + 4,7 + 40 + 6 + 107,5 + 192,5 + 68 + 144 + 72 + 36 + 70 + 25 = 860 ккал

Белки:
1,5 + 0,8 + 0,6 + 0,3 + 1,1 + 0,15 + 1,4 + 5 + 5,5 + 0 + 0,09 + 3,6 + 1,6 + 0,5 = 22,2 г

Жиры:
0,2 + 0,08 + 0,1 + 0,08 + 0,1 + 0,03 + 12,2 + 0,25 + 5 + 16 + 8,1 + 0,4 + 0,2 + 2 = 54,8 г

Углеводы:
6,3 + 6,1 + 6,7 + 0,7 + 9 + 1,2 + 0 + 42,5 + 0,6 + 0 + 0 + 7 + 15,4 + 3 = 92,6 г


Итоговая приблизительная КБЖУ на всю порцию:

  • Калории: 860 ккал
  • Белки: 22,2 г
  • Жиры: 54,8 г
  • Углеводы: 92,6 г

Если нужно рассчитать на одну порцию, разделите эти показатели на количество порций, которые вы планируете.

Если потребуется более точная или отдельная порция — уточняйте, и я помогу перерасчесть!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

asdfgh
17.08.2007 20:36
Ответить
блюдо отличное советую приготовить!!!
dafna44
06.11.2007 14:13
Ответить
надо попробовать!5
fletcher
26.12.2007 03:57
Ответить
не буду пока оценку ставить никакую, чтоб не портить, попробую тогда оценю, мне кажется должно получиться вкусно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.3862268401863051.07
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru