Крокеты картофельные
Приготовьте вкусные картофельные крокеты с томатным пюре, морковью и петрушкой, подайте с острым соусом и сливочным маслом. Рецепт доступен!

Ингредиенты
- на 1/2 ст. томата-пюре - 1 неполная ст.л. муки, 1 некрупная морковь, 1 петрушка, 1 головка репчатого лука, по
- 1 ст. ложке острого томатного соуса и сливочного масла.
- картофель 250, яйца 1 шт. кухонный маргарин или топленое сало 20, масло сливочное для поливки 10, мука 10, белая панировка 20, соус 50.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить картофельную массу: очищенный картофель сварить до готовности и, слив воду, отсушить, после чего протереть, заправить ее яйцами и маслом. Сформовать крокеты в виде шариков, груш, цилиндров, запанировать их в муке, смочить в яйцах
и вторично запанировать в белой панировке. Жарить во фритюре (соотношение жира к картофелю 5 : 1) при температуре 170—180°. Перед подачей крокеты полить сливочным маслом; отдельно подать соус томатный.
Соус томатный: очищенные коренья и лук нарезать и поджарить с 1 ст. ложкой масла и неполной столовой ложкой муки, затем добавить томат-пюре, размешать, развести стаканом мясного бульона и проварить на слабом огне 8 — 10 мин. По окончании варки в соус добавить соль, 1 ст. ложку острого томатного соуса, перемешать, процедить сквозь сито и заправить кусочком сливочного масла.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведён примерный расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных продуктов на основе типичных данных.
Ингредиенты:
Томатное пюре (1/2 ст.)
- Объем: примерно 125 г
- Калории: 27 ккал (на 100 г) → 33 ккал
- Белки: 1,2 г → 1,5 г
- Жиры: 0,2 г → 0,2 г
- Углеводы: 5 г → 6,3 г
- Объем: примерно 125 г
Мука (1 неполная ст.л.)
- Объем: примерно 8 г
- Калории: 364 ккал/100 г → 29 ккал
- Белки: 10 г/100 г → 0,8 г
- Жиры: 1 г/100 г → 0,08 г
- Углеводы: 76 г/100 г → 6,1 г
- Объем: примерно 8 г
Морковь (1 некрупная)
- Вес: около 70 г
- Калории: 41 ккал/100 г → 29 ккал
- Белки: 0,9 г/100 г → 0,6 г
- Жиры: 0,2 г/100 г → 0,1 г
- Углеводы: 9,6 г/100 г → 6,7 г
- Вес: около 70 г
Петрушка (1 веточка)
- Вес: примерно 10 г
- Калории: 47 ккал/100 г → 4,7 ккал
- Белки: 3 г/100 г → 0,3 г
- Жиры: 0,8 г/100 г → 0,08 г
- Углеводы: 7 г/100 г → 0,7 г
- Вес: примерно 10 г
Репчатый лук (1 головка)
- Вес: примерно 100 г
- Калории: 40 ккал/100 г → 40 ккал
- Белки: 1,1 г/100 г → 1,1 г
- Жиры: 0,1 г/100 г → 0,1 г
- Углеводы: 9 г/100 г → 9 г
- Вес: примерно 100 г
Томатный соус (1 ст. ложка)
- Объем: 15 г
- Калории: 40 ккал/100 г → 6 ккал
- Белки: 1 г/100 г → 0,15 г
- Жиры: 0,2 г/100 г → 0,03 г
- Углеводы: 8 г/100 г → 1,2 г
- Объем: 15 г
Сливочное масло (по), предположим, около 15 г всего
- Калории: 717 ккал/100 г → 107,5 ккал
- Белки: 0,9 г/100 г → 1,4 г
- Жиры: 81 г/100 г → 12,2 г
- Углеводы: 0,1 г/100 г → 0,1 г
- Калории: 717 ккал/100 г → 107,5 ккал
Картофель (250 г)
- Калории: 77 ккал/100 г → 192,5 ккал
- Белки: 2 г/100 г → 5 г
- Жиры: 0,1 г/100 г → 0,25 г
- Углеводы: 17 г/100 г → 42,5 г
- Калории: 77 ккал/100 г → 192,5 ккал
Яйцо (1 шт.)
- Калории: 68 ккал
- Белки: 5,5 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0,6 г
- Калории: 68 ккал
Кухонный маргарин или топленое сало (20 г)
- Маргарин: калории около 720 ккал/100 г → 144 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 80 г/100 г → 16 г
- Углеводы: 0 г
- Маргарин: калории около 720 ккал/100 г → 144 ккал
Масло сливочное для поливки (10 г)
- Калории: 717 ккал/100 г → 72 ккал
- Белки: 0,9 г/100 г → 0,09 г
- Жиры: 81 г/100 г → 8,1 г
- Углеводы: 0,1 г/100 г
- Калории: 717 ккал/100 г → 72 ккал
Мука (10 г)
- Калории: 36 ккал
- Белки: 3,6 г
- Жиры: 0,4 г
- Углеводы: 7 г
- Калории: 36 ккал
Белая панировка (20 г)
- Калории: около 350 ккал/100 г → 70 ккал
- Белки: 8 г/100 г → 1,6 г
- Жиры: 1 g/100 g → 0,2 g
- Углеводы: 78 г/100 г → 15,4 г
- Калории: около 350 ккал/100 г → 70 ккал
Соус (50 г)
- Калории: примерно 50 ккал/100 г → 25 ккал
- Белки: 1 г/100 г → 0,5 г
- Жиры: 4 г/100 г → 2 г
- Углеводы: 6 г/100 г → 3 г
- Калории: примерно 50 ккал/100 г → 25 ккал
Итоговые показатели (суммарно):
Калории:
33 + 29 + 29 + 4,7 + 40 + 6 + 107,5 + 192,5 + 68 + 144 + 72 + 36 + 70 + 25 = 860 ккал
Белки:
1,5 + 0,8 + 0,6 + 0,3 + 1,1 + 0,15 + 1,4 + 5 + 5,5 + 0 + 0,09 + 3,6 + 1,6 + 0,5 = 22,2 г
Жиры:
0,2 + 0,08 + 0,1 + 0,08 + 0,1 + 0,03 + 12,2 + 0,25 + 5 + 16 + 8,1 + 0,4 + 0,2 + 2 = 54,8 г
Углеводы:
6,3 + 6,1 + 6,7 + 0,7 + 9 + 1,2 + 0 + 42,5 + 0,6 + 0 + 0 + 7 + 15,4 + 3 = 92,6 г
Итоговая приблизительная КБЖУ на всю порцию:
- Калории: 860 ккал
- Белки: 22,2 г
- Жиры: 54,8 г
- Углеводы: 92,6 г
Если нужно рассчитать на одну порцию, разделите эти показатели на количество порций, которые вы планируете.
Если потребуется более точная или отдельная порция — уточняйте, и я помогу перерасчесть!