Картофельные крокеты с моцареллой - crocchette di patate e mozzarella

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Вымытый картофель отварить в мундире до готовности (примерно 25 минут после закипания жидкости).

Моцареллу нарезать небольшими кубиками (1,5х1,5см) .

Картофель очистить и размять толкушкой.

Желтки отделить от белков.

Добавить к мятой картошке 1 столовую ложку муки, тертый пармезан, яичные желтки, посолить и поперчить, тщательно перемешать.

Готовое пюре остудить.

Насыпать в отдельные тарелки муку и панировочные сухари, в миске венчиком или вилкой взбить оставшиеся яичные белки.

Отщипнуть кусочек пюре, скатать его в шарик, а затем сплющить руками.

Выложить кубик моцареллы в середину получившейся лепешки, закрыть ее края и придать крокетам форму цилиндра. Затем обвалять в муке, окунуть во взбитые белки и обвалять в панировочных сухарях.

Повторить с оставшимся пюре.

В сотейнике или глубокой сковороде разогреть оливковое масло и жарить крокеты во фритюре по 2–3 минуты с каждой стороны.

Подавать в горячем виде.

Пошаговые фото рецепта

Картофельные крокеты с моцареллой - crocchette di patate e mozzarella: шаг 1Картофельные крокеты с моцареллой - crocchette di patate e mozzarella: шаг 2Картофельные крокеты с моцареллой - crocchette di patate e mozzarella: шаг 3Картофельные крокеты с моцареллой - crocchette di patate e mozzarella: шаг 4Картофельные крокеты с моцареллой - crocchette di patate e mozzarella: шаг 5Картофельные крокеты с моцареллой - crocchette di patate e mozzarella: шаг 6

Дополнительная информация

Рецепт Crocchette di patate e mozzarella  родом из Неаполя из книги Эллы Мартино. Готовить можно с моцареллой или сыром проволоне.
Конечно, можно жарить крокеты и в более дешевом растительном масле, но если вы хотите ощутить настоящий итальянский вкус,  то оливковое масло "Идеал" первого отжима, поможет вам в этом идеально.

 

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ответить

Вкусненько)))

fanny
19.04.2015 21:12
Ответить

Спасибо, Наташа! :)

pinkflamingo1962
19.04.2015 20:52
Ответить

Дааа! Это очень вкусно!

fanny
19.04.2015 21:13
Ответить

Да, Оля, и очень сытно! :)

ма-ма
19.04.2015 21:00
Ответить

Оленька, чудесные крокеты! Браво! :)

fanny
19.04.2015 21:16
Ответить

Спасибо, Светик!

sveta-koolinar
19.04.2015 21:51
Ответить

Оля, выглядят крокеты очень аппетитно!!! Да и вообще люблю подобные блюда. 

fanny
20.04.2015 00:15
Ответить

Спасибо, Света!

nira60
19.04.2015 22:04
Ответить

Оля, хороши крокеты, очень аппетитные.

fanny
20.04.2015 00:16
Ответить

Да, Ириш, согласна - удались! :)

olga
19.04.2015 22:36
Ответить

отличные крокеты!

fanny
20.04.2015 00:17
Ответить

Спасибо! :)

andreytsibulski
20.04.2015 09:01
Ответить

 Ммм, вкуснятина ! ! !

манюша
20.04.2015 10:27
Ответить

Это на 100% наше блюдо! Обязательно при случае повторю!

krolya
20.04.2015 16:01
Ответить

кусь-кусь

nestea
20.04.2015 16:09
Ответить

Ольга, очень вкусно! Смак!

mara
20.04.2015 16:37
Ответить

Оля ! Крокеты изумительные!

Olga
20.04.2015 21:07
Ответить

Даааа 😉. Это очень вкусно 👍🏻👍🏻👍🏻 На одном сложно остановиться 😉

fanny
21.04.2015 00:22
Ответить

Девочки, спасибо большое за внимание к рецепту!

кыш
21.04.2015 18:04
Ответить

Захотелось попробовать.sad

нахида
25.04.2015 15:48
Ответить

Спасибо за рецепт.Готовила

очень вкусно .

fanny
26.04.2015 23:17
Ответить

На здоровье!

Tatjana
30.04.2015 02:35
Ответить

Люблю всё картофельное и сырное! smiley Я делала с простым сыром биточки: /recipe/view/121400

fanny
03.05.2015 09:33
Ответить

Оля, очень похожий рецепьт!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.543807930892321.023
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели