Кулич

• дрожжи-1 пак.(12г)
• молоко-125г
• сахарный песок-125г
• сливочное масло-150 г
• яйца-5шт
• мука-600-700 г
• курага-100 г
• изюм-100 г
• миндаль-60 г
• ваниль-1-2ч.л
• цедра одного лимона
• для глазури:
• сахарная пудра-200 г
• белок-1 яйца
• лимонный сок-0,5ч.л
• желток для обмазки кулича

В теплое молоко всыпать дрожжи и 10г сахара,перемешать накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 15минут.

Затем в глубокую кастрюлю просеять муку,добавить ванилин,соль,цедру лимона(на мелкой терке),яйца взбитые с сахаром,растопленное сливочное масло и вспенившиеся дрожжи.Тщательно перемешать и прикрыв полотенцем поставить в тепло.

Когда тесто поднимется,добавить порезанную курагу,изюм(предварительно его надо помыть,залить теплой водой,затем воду слить,изюм обсушить на салфетке),половина перемолотого миндаля.Накрыть полотенцем и опять поставить в тепло.

Когда тесто поднимется второй раз,его надо обмять и положить в смазанную маслом,обсыпанную мукой форму(форму заполнить наполовину).Дать подойти до 3/4 высоты формы,затем смазать поверхность кулича желтком.

Выпекать при температуре 180гр~30минут.

Когда кулич будет готов,достать из духовки,положить на бок и оставить в таком положении,пока не остынет.

Затем вынуть из формы и верх кулича смазать глазурью,посыпать миндалем.

Глазурь:взбить белок с сахарной пудрой и лимонным соком.

Все,кулич готов!