Кулич от cherrrry

Приготовьте вкусный кулич с дрожжами, молоком, сахаром, овощами и ароматами лимона. Идеально для праздников! Рецепт с глазурью: сахарная пудра, белок, лимонный сок.

Ингредиенты

дрожжи - 1 пак. (12 г)
молоко - 125 г
сахарный песок - 125 г
сливочное масло - 150 г
яйца - 5 шт.
мука - 600-700 г
курага - 100 г
изюм - 100 г
миндаль - 60 г
ваниль - 1-2 ч.л.
цедра одного лимона
для глазури:
сахарная пудра - 200 г
белок - 1 яйца
лимонный сок - 0,5 ч.л.
желток для обмазки кулича

Пошаговый рецепт приготовления

В теплое молоко всыпать дрожжи и 10 гр. сахара, перемешать накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 15минут.

Затем в глубокую кастрюлю просеять муку, добавить ванилин, соль, цедру лимона (на мелкой терке), яйца взбитые с сахаром, растопленное сливочное масло и вспенившиеся дрожжи.

Тщательно перемешать и прикрыв полотенцем поставить в тепло.

Когда тесто поднимется, добавить порезанную курагу, изюм (предварительно его надо помыть, залить теплой водой, затем воду слить, изюм обсушить на салфетке), половина перемолотого миндаля.

Накрыть полотенцем и опять поставить в тепло.

Когда тесто поднимется второй раз, его надо обмять и положить в смазанную маслом, обсыпанную мукой форму (форму заполнить наполовину).

Дать подойти до 3/4 высоты формы, затем смазать поверхность кулича желтком.

Выпекать при температуре 180 гр ~ 30 минут.

Когда кулич будет готов, достать из духовки, положить на бок и оставить в таком положении, пока не остынет.

Затем вынуть из формы и верх кулича смазать глазурью, посыпать миндалем.

Глазурь:

Взбить белок с сахарной пудрой и лимонным соком.

Пошаговые фото рецепта

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:34236
Понравилось:74
Автор:cherrrry
Создан:25 апреля 2008, 22:40
Каталоги:Выпечка Другая выпечка Куличи

Дополнительная информация

Выпекать кулич надо в увлажненной духовке,для этого вниз поставить емкость с водой. Если кулич сверху пригорает,прикрыть его сухой бумагой. Чтобы кулич поднялся ровно,перед выпеканием в его середину надо воткнуть деревянную палочку,через определенное время палочку вынуть,если она сухая,кулич готов. Из этого количества продуктов получается два кулича.

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитаем приблизительную энергетическую ценность и состав БЖУ для указанных ингредиентов. Учтите, что точные значения могут немного отличаться в зависимости от конкретных марок продуктов, но я приведу усредённые значения.

Ингредиенты и их примерные показатели:

Основное тесто:

Дрожжи (12 г)
Калории: ~30 ккал
Белки: ~4 г
Жиры: ~0.3 г
Углеводы: ~2 г
Молоко (125 г)
Калории: ~61 ккал
Белки: ~4.9 г
Жиры: ~3.2 г
Углеводы: ~5.9 г
Сахарный песок (125 г)
Калории: ~490 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: ~125 г
Сливочное масло (150 г)
Калории: ~1080 ккал
Белки: ~1.5 г
Жиры: ~120 г
Углеводы: ~0.5 г
Яйца (5 шт.)
Калории: ~350 ккал
Белки: ~30 г
Жиры: ~25 г
Углеводы: ~2.5 г
Мука (600-700 г, возьмём среднее 650 г)
Калории: ~2310 ккал (при 355 ккал на 100 г)
Белки: ~20 г
Жиры: ~1.5 г
Углеводы: ~150 г
Курага (100 г)
Калории: ~241 ккал
Белки: ~3 г
Жиры: ~0.5 г
Углеводы: ~62 г
Изюм (100 г)
Калории: ~299 ккал
Белки: ~3 г
Жиры: ~0 г
Углеводы: ~79 г
Миндаль (60 г)
Калории: ~350 ккал
Белки: ~12 г
Жиры: ~30 г
Углеводы: ~12 г
Ваниль (1-2 ч.л., возьмём 2 ч.л.)
Калории: ~12 ккал (за 2 ч.л.)
Остальные показатели пренебрежимы
Цедра лимона (один лимон)
Калории: минимально, около 3 ккал

Глазурь:

Сахарная пудра (200 г)
Калории: ~776 ккал
Белки: ~0 г
Жиры: ~0 г
Углеводы: ~200 г
Белок яйца (1 шт.)
Калории: ~17 ккал
Белки: ~3.6 г
Жиры: ~0 г
Углеводы: ~0.2 г
Лимонный сок (0,5 ч.л.)
Калории: минимально, около 1 ккал
Желток для обмазки - примерное количество: около 20 г
Калории: ~76 ккал
Белки: ~4 г
Жиры: ~5 г
Углеводы: ~0.6 г

Итоговые показатели (приблизительно):

Показатель	Значение (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Калории	4539 ккал	81 г	185 г	262 г
Белки
Жиры
Углеводы

Примечания:

Общая энергетическая ценность рассчитана на весь объем теста и глазури.
Для определения порционной ценности необходимо знать, сколько порций получится из всей выпечки.
Данное значение — примерное и базируется на средних данных по продуктам.

Если нужно рассчитать БЖУ на одну порцию или по конкретным порциям, скажите, сколько порций вы планируете получать из этого количества.

Смотреть полностью...