Компот

Соленья и маринады

Творожный пирог по рецепту oksana malzew

Name: Творожный пирог
Yield: 1
Cuisine: Немецкая
Ingredients: мука; сливочное масло; сахар; соль; яйца; пекарский порошок; сода; творог; подсолнечное масло; ванильный пудинг; сахарный песок; ванильный сахар; яйца; сухофрукты; абрикосы; изюм

Приготовьте вкусный творожный пирог с мягким тестом и насыщенной начинкой. Идеальный десерт с абрикосами и изюмом для любого случая!

Продукты

для теста:
мука - 320 г
сливочное масло или маргарин - 150 г
сахар - 50 г
соль - 1/5 ч.л.
яйцо - 2
пекарский порошок - 1 ч.л.
сода - 0.5 ч.л.
для начинки:
творог 20% жирности - 750 г
подсолнечное масло - 4 ст.л.
ванильный пудинг - 1 пачка
сахарный песок - 300 г
ванильный сахар - 1 пакетик
яйцо - 3
сушеный абрикос - 200 г
изюм - 100 г
сухофрукты

Пошаговый способ приготовления

Мягкое сливочн.масло(комнатной температуры)+сахар+соль+яйца смешать до однородной массы,затем добавить муку смешаную с пекарским парашком и вымесить однородное песочное тесто.как тесто будет готово завернуть в фольгу и на 1 час положить в холодильник.

Начинка: Белки отделить от желтков, от 300р.сахара 3 стол.ложки отделить для взбивания белков.Торог+подсолнеч.масло+желтки+сахар+парашок ванильного пудинга(Пудинг можно заменить 40гр.картофельного или кукурузного крахмала)перемешать до однородной массы.белки взбить миксером в крепкую пену,постепенно добавляя сахар+ванильный сахар.взбитые белки добавить к творожной массе и аккуратно перемешать.

Форму(Даметром 26 см.)застелить перагментной бумагой,слегка смазаной подсолнеч.маслом.Духовку разогреть на 180гр.

Тето разделить на 2 ровные части.1 часть раскатать и застелить дно Формы(пласт получается 3/4мм.толщиной),вторую половину руками сформирвать жгутом и распределить равномерно по боккам формы.

Сухофрукты(промытые горячей водой) разложить на тесто,затем залить сверху творожной массой.

Запекать 60 мин.из них 50 минут пирог выпекался накрытым сверху листом перагментной бумагой,чтоб несильно зарумянился и только последние 10 мин.открытым.

Как пирог будет готов,его ненужно сразу вытаскивать из духовки.дать ему постоять 1 час в духовке с приоткрытой дверцой и,только потом акуратно вытащить из формы и дать ему доконца остыть.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

59 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9780

Понравилось: 50

Рейтинг: 4.94 / 5 (оценок: 49)

Автор: oksana malzew

Создан: 04 апреля 2008, 16:36

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги Творожный пирог

Дополнительная информация

Дороие Кулинары !!! Творожная масса при выпечке может потрескаться сверху,ничего страшного на вкусовые качества пирога это нисколько не влияет..... В немецкой кухне существвуют огромное колличество рецептов традиционых творожных пиригов и с разными начинками,и разными вариантами.....Начинки можно использывать для этого пирога абсолютно любые:свеж.яблоки+изюм,Вишню с компота,сухофрукты,свежие ягоды,мак,Яблоки+мак+изюм,консерв.мандаринки и.т.д.....а можно просто с творогом,классический вариант ..... Пирог получается очень вкусным.