Котлеты

• 500 грамм свинины;
• 500 грамм говядины;
• 800 грамм( возможны варианты) лука репчатого;
• 150 грамм чёрного хлеба;
• 150 грамм белого хлеба;
• Соль;
• Перец чёрный молотый;
• Сырое яйцо;
• Сухари панировочные.
• Чувство меры, вкуса, и растущие откуда нужно руки.

Свинину, говядину, лук, хлеб, смоченный в молоке пропустить через мясорубку.

(Многие предпочитают покупать готовый фарш, но я кручу сам- я просто ВОСПРОИЗВОЖУ действия моих родителей.

Полученный фарш посолить, поперчить по вкусу,вбить сырое яйцо, тщательно перемешать.

Я ставлю фарш часа на два в холодильник,чтобы настоялся и хорошо впитвл соль и перец.

Затем куски, размером менее ладошки,несколько раз перебросить с одной руки на другую для уплотнения массы.

Котлеты обсыпать панировочными сухарями (родители сами делали панировочные сухари, толча бутылкой сухари обычные)

Далее всё, как везде- на сковороду с растительным маслом, и жарить до появления коричневой корочки.

Котлеты со сковороды выкладывать в кастрюлю.

Выложив последнюю, залить стаканом воды, поставить на слабый огонь и тушить до полной готовности( мама говорила, что так надо, хотя я норовил утащить прямо со сковороды, чем грешен и по сей день)

Подавать с любым гарниром- поистине универсальное блюдо!

Enjoy!