Котлеты

Ингредиенты

500 гр. свинины
500 гр. говядины
800 гр. ( возможны варианты) лука репчатого
150 гр. чёрного хлеба
150 гр. белого хлеба

соль
перец чёрный молотый
сырое яйцо
сухари панировочные.
чувство меры, вкуса, и растущие откуда нужно руки.

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину, говядину, лук, хлеб, смоченный в молоке пропустить через мясорубку.

(Многие предпочитают покупать готовый фарш, но я кручу сам- я просто ВОСПРОИЗВОЖУ действия моих родителей.

Полученный фарш посолить, поперчить по вкусу,вбить сырое яйцо, тщательно перемешать.

Я ставлю фарш часа на два в холодильник,чтобы настоялся и хорошо впитвл соль и перец.

Затем куски, размером менее ладошки,несколько раз перебросить с одной руки на другую для уплотнения массы.

Котлеты обсыпать панировочными сухарями (родители сами делали панировочные сухари, толча бутылкой сухари обычные)

Далее всё, как везде- на сковороду с растительным маслом, и жарить до появления коричневой корочки.

Котлеты со сковороды выкладывать в кастрюлю.

Выложив последнюю, залить стаканом воды, поставить на слабый огонь и тушить до полной готовности( мама говорила, что так надо, хотя я норовил утащить прямо со сковороды, чем грешен и по сей день)

Подавать с любым гарниром- поистине универсальное блюдо!

Enjoy!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Родители, когда обваляют в сухарях, наносили ножом на котлетах сеточку, видимо, чтобы лучше прожаривались. Не стал и я уходить от этого. Здесь, как и с пирожками, лучше сказать соседям сразу, а то прибегут на запах(много лука в сочетании с перцем дают неповторимый запах).