Порезать хлеб на небольшие кусочки и замочить его в воде минут на 15.
Затем воду отжать и смешать хлеб с фаршем.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Смешать лук и чеснок с фаршем,добавить соль и перец и тщательно вымесить фарш(в течении 10-15 мин.)
Затем разделить фарш на шарики одинакового размера(у меня по 90 гр.),из которых сделать продолговатые котлеты,и запанировать в сухарях.
Разогреть сковороду с растительным маслом,обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки и довести до готовности в течении 7-10 мин.в разогретой заранее до 180 градусов духовке.
Из этого количества продуктов получилось 9 котлет.
В моем детстве мяса в котлетах уже не было. Поэтому я их никогда в школе не ела. Дожидалась глазированных сырков. Но такие котлеты мы ели дома и я их очень любила. Саша, спасибо за воспоминания!
А я не знаю, было мясо в тех котлетах или нет, но котлеты были не вкусные в школьной столовой, какие-то кислые А твои, Сашуль, вооон какие аппетитные, таких бы умяла парочку с удовольствием. Правда от жарки котлет в панировке я давно отказалась, но слопала бы с удовольствием
Саш, у нас немного другая рецептура была)) Хлеб половина белого ( не батона)+ половина черного, чеснока не было, вес котлеты был 50 г ( 3 категория предприятий общепита),даже цену помню- "Бутерброд с мясной котлетой"-8 копеек. Когда собираемся с одноклассниками, всегда школьные котлеты вспоминаем и повара тетю Нину, как перед третьим уроком скидывались , кому-то одному отдавали деньги, а он за 5 минут до звонка отпрашивался "выйти" и бежал в столовую, скупать на весь класс горячие котлеты на кусочке черного хлеба...
У нас тоже были, но они не так аппетитно выглядели как ваши. Нашим коронным номером в буфете были 1. сочни но 15коп.2. бутерброд с баклажановой икрой по 10коп. 3.хачапури с мясом и с сыром по 10-15коп. И молоко, чай или мацун. Ах , вот это было детство! Мне вот подумалось, какая я всё-таки старая уже что пережила эти времена
вот первый раз слышу,что добавляли черный хлеб, в котлеты" серый" еще могли добавить,а для котлет заказывали батон.Хлеб не выбрасывали,а сдавали на подсобные хозяйства,по накладной.
Ух-ты, как вовремя! Только вчера школьные котлеты ностальгически вспоминала. А мне еще очень нравились шницели, отличались от котлет они вроде только формой, но были вкуснее. интересно в чем секрет?
Свет(Svett66)а почему кислые были?Наверно повара халтурили! .Лиан-как не кормили?Лен(Елена М)рецептура-рецептурой,а работа-работой!И выход ты в готовом виде пишешь 50 гр.Я поэтому и написала "у меня-90 гр.",а так "раскидывались"по 71 гр,чтобы на выходе 50 гр. вышло.
Тань(Chudo)а я кисель ненавижу,как и запеканку творожную.((((.Полина(linakkk)-как я выше сказала корявенькие,но от этого не менее вкусные.Галина,не знаю что Вы понимаете под "серым" хлебом,клали и черный и белый.А по поводу подсобных хозяйств-вывозили объедки(помои)но не хлеб.Юля,ведь вкусно,правда?!
Конечно,Саш, у тебя гораздо аппетитнее и вкуснее...но,то что "школьные" были именно с чёрным хлебом - это ты правильно подметила! Нужно будет приготовить "ретро" котлетки
Аппетитные! В школе никогда не обедала, и котлет таких не ела, но в молодости, случалось добавлять в фарш чёрный хлеб вместо белого. Вполне нормально получалось.
А у нас в школе были "хлебные котлеты" мне они не нравились страшно, но некоторые любили их, наврное деловкуса, а у вас выглядит аппетитно, да и с мясом уж точно)))
В школе котлеты не ела, так как у нас был только буфет с булочками и чаем. А вот бабушка делала именно такие, она очень трепетно относилась к хлебу, а ела только черный. Я как-то совсем забыла про эти котлеты, спасибо за напоминание.
Саш, я дней 10 через пять раз заглядывала на сайт, некогда было, сегодня зашла толком, а тут Ничего себе какой ностальгический ажиотаж вызвал твой рецептик Мне нравится идея, я тоже про черный хлеб впервые слышу, но сделаю обязательно.
Девочки,спасибо за комментарии.Марин,ия хлеб уважаю,стараюсь и дочку к этому приучить))).Ир,сама удивляюсь-простой рецепт вроде и такой интерес к нему.Наташ,про меню в саду молчи-таким дерьмом детей кормят!Слышала вроде как митинг по этому поводу собираются проводить?!
Помню такие, а если хлеб замочить в сливках - сказка получится вообще. Шикарные котлеты у тебя и фоть! Про помидоры - мне низя было 2 дня есть (мудрости зуб). В субботу вообще ожидается фейерверк чувств
а я для себя сделала такое открытие, чтоб катлеты были, как в школе: Хлеб любой можно (белый, черный, еще лучше с отрубями), но главное - это чтоб фарш был сочный! ВОды добавить или, замоченный в воде хлеб, только слегка отжать.
