Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Школьные булочки или котлета в тесте

Приготовьте вкусные школьные булочки или котлеты в тесте! Вкусные рецепты с мукой, яйцами, живыми дрожжами и фаршем. Удивите близких!

Продукты

для теста:
1 кг. муки
30 г "живых"дрожжей или 14 г сухих
350 мл.тёплого молока
2.5 ст.л. сахара
4 яйца
6 ст.л. (120 г)сливочного масла или маргарина
1 ч.л. соли
для котлет:
600 г смешаного фарша(свинина+говядина)
1 средней величины луковица
1 маленькая морковь
1 булочка
2 яйца
соль
перец
кроме того:
растительное масло для жарки котлет
панировачные сухари
1 яйцо

Пошаговый способ приготовления

1.Опара:Дрожжи растворить в тёплом молоке.добавить половину муки,перемешать и поставить для подъёма, накрыв полотенцем, в тёплое место (я ставлю в духовку на 50°)на 1 час.

2.Тесто:В готовую опару добавить яйца.растёртые с сахаром и солью,всыпать оставшуюся муку,хорошо размешать постепенно добавляя размягчённое сливочное масло или маргарин,и вымешивать тесто до тех пор,пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам (возможно вам понадобиться ещё немного муки).Затем посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1-1.5 часа до подъёма.

3.Котлеты:В фарш добавить мелко натёртую луковицу и морковь,размоченную в молоке булочку,соль,перец,2 яйца.Всё хорошо перемешать.Из готового фарша сформировать котлеты ,обвалять их в панировачных сухарях и обжарить до образования золотистой корочки.

4.Из готового теста сделать небольшие шарики,раскатать их в круглые лепёшки.На середину лепёшек положить котлеты,по бокам делаем небольшие разрезы ,в полученые "разрезы-петельки"продеваем края лепёшек и слегка их натягиваем.Булочки выложить на противень смазанный маслом и сверху смазать их яйцом.Выпекать булочки при 200°-220°С до готовности (около 15-20 минут).

Такие булочки очень удобно давать деткам с собой в школу.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

93 человек оценили

В избранное

123 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 68270

Понравилось: 93

Автор: angelina-z

Создан: 01 февраля 2009, 16:55

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

К сожалению пошаговые фото у меня не получились ,поэтому для желающих посмотреть как залепляются булочки предлагаю заглянуть в рецепт нашего кулинара Хага http://koolinar.ru/recipe/view/35610.

Выглядят аппетитно...но 14 грамм сухих зделала всё по вашему рецепту...у меня тесто вышло гладиньким,очень приятным на вид и на чувство рук, но спиртом разит неумолимо.На сколько я знаю,в таких случаях значит передозировка дрожжей.Тпесто я спрятала в целофановый продуктовый мешочек и думаю зделать как-то закваску для следующего теста (чтобы продукты не выбросить). Может у кого есть опыт как делать из теста закваску на новое тесто? Поскажите, пожалуйста,очень жалко и труда,и денег... P.S.Дрожжи я брала свежие.

toma_mt

21 января 2010, 09:14

Забыла сказать...половину муки (по рецепту-500 гр)на моё мнение, слишком много...на сколько я знаю,опара должна быть значительно жиже.Ну,может я что-то не так делала.Но всётаки...не первый раз имею дело с дрожжевым тестом. Я думаю,что этот рецепт я возьму за основу,а остальное (то,что мне не подходит) доделаю по своему. Так, что так или иначе,спасибо за рецепт))))

toma_mt

21 января 2010, 09:18

бррррррр.........там в моём первом сообщении я увидела сейчас,что клавиатура меня чуть подвела (в последнее время это случается).Внесу поправку в первые предложения: "Выглядит аппетитно...но 14 гр сухих дрожжей много для этого рецепта на 350 гр жидкости...я зделала всё по вашему рецепту..."

pinkflamingo1962

11 января 2013, 21:08

Ой помню такие котлеты в тесте! Ох и вкусные же они были,уже сколько раз о них думала.Рецепт сразу распечатала,что бы под рукой был!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 646