Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп с мидиями по рецепту gen

Приготовьте вкусный суп с мидиями и креветками! Используйте мороженые мидии, сливочное масло, картофель, чеснок, вино и ароматные специи для идеального блюда.

Продукты

мидии мороженые (по весу не знаю, тарелка)
креветки варено-мороженые – горсть
масло сливочное – 30 г примерно
мука- 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
лук – 1 средняя головка
вино сухое белое – 1 ст. ( 200-250 г)
картофель – 5-6 средних
зелень – петрушка, укроп
сухой орегано-
сливки нежирные – 100-150 г
яйцо – 1 шт.
рыбный бульон – 0,5 л.

Пошаговый способ приготовления

Варим несоленый рыбный бульон (у меня были 2 головы и 2 хвоста от сига). Процеживаем и отставляем в сторону. Смешиваем вино, давленый чеснок, мелко порезанный лук, порезанную петрушку и укроп( петрушки не жалеть, укропа совсем немного), на большом огне даём закипеть и варим на медленном 5 мин. Тоже в сторону.

В кастрюле растапливаем масло и обжариваем в нём муку в течении 1 мин.

В полученную смесь вливаем рыбный бульон и после закипания варим ещё 5 мин. Солим,перчим. Забрасываем порезанный кружками картофель и варим до полуготовности.

Вливаем смесь вина с зеленью, даем закипеть и закидываем мидии, варим 5 мин.

В отдельной мисочке разводим яичный желток в сливках, выливаем в суп и варим, помешивая 3-5 мин.

Перед самым концом готовки, буквально за 10-15 сек. высыпаем креветки.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6981

Понравилось: 33

Автор: gen

Создан: 05 февраля 2008, 13:08

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Суп должен получиться густой, у меня он жидковат, было много рыбного бульона. Можно добавлять различные травы, кому что нравится. У только приготовленного супа вкус отличается от немного постоявшего. Сначала он более нежный, потом больше выделяется вкус рыбы,морепродуктов.