Винный суп с мидиями,креветками и рыбой ! ! !
Ингредиенты
- вино белое сухое 750 мл.
- куриный бульон 1 литр 200 мл.
- морковь 2 шт.
- шафран испанский 1 гр. (пойдёт любой).
- мидии чищенные из новой зеландии 1 кг. (можно и черно-морские).
- креветки 500 гр. (сам поймал).
- филе розового окуня 400 гр. (ещё жабрами шевелил).
- лук порей 3 шт. (белая часть).
- чеснок 4 зубка.
- кукурузная мука 70 - 100 гр.
- сливки жирные 200 мл.
- кинза 1/2 пучка.
- лавровый лист 2 шт.
- сливочное масло 30 гр. оливковое масло 2 ст.л.
- соль и перец .
Пошаговый рецепт приготовления
Берём среднюю кастрюлю,ставим на плиту. Наливаем вино и куриный бульон!
Добавляем тонко порезанную морковь и шафран с лавровым листом!
Доводим до кипения,уменьшаем огонь и варим 40 - 50 минут!
Пока варится,отдельно обжариваем на сковороде на сливочном и оливковом масле тонко порезанный лук порей и чеснок,добавляем кукурузную муку,пару минут перемешиваем и снимаем с огня!
После 40 - 50 минут варки добавляем в кастрюлю обжаренный лук порей,варим 10 минут!
Через 10 минут добавляем мидии,креветки чищенные и порезанное филе рыбы!
Креветки все чистить не надо,оставляем 6 штук для украшения и варим целиком в супе!
Даём покипеть пару минут и добавляем сливки с рубленной кинзой,пару веточек оставляем для украшения!
Не забываем посолить и по перчить!
Как закипит сразу выключаем и накрываем крышкой,даём постоять 5 - 10 минут!
Подаём на стол в тарелках,украсив целой креветкой и посыпав рубленной кинзой!
Ну и как всегда удачи и приятного аппетита! Да,не забудьте налить бокал хорошего вина ! ! !
Пошаговые фото рецепта
Похожие рецепты
Комментарии
Дивный суп!!!
Спасибо девочки!
слов нет,остались одни эмоции.
Спасибо Всем! Нель,спасибо за вдохновение! 
Подобные супы практикую давно!
ивот бы отведать!555
Супец славный!
Насыщенный супец, винный суп готовила, а вот с морскими обитателями вместе не доводилось попробовать!
слюнки потекли...как жешь вкусно и аппетитно смотрится! ууууууууууу 
От такого супчика что-то заурчало в животе
Можно мне тарелочку и побольше Молодец
Роскошный, богатый такой супец!!!
" />
Божественный супец!!Морепродукты..миммммм супер!!!!!
Андрей, немедленно уменьши количество шафрана! 1 грамм - это тычинки 120-300 цетков крокуса, в каждом из которых есть три рыльца. Нескольких рыльцев вполне достаточно, чтобы окрасить блюдо и насытить его полезными свойствами. Но в больших количествах шафран - это настоящий яд... Так что исправь опечатку и напиши то количество, которе ты реально вложил в блюдо. Я уже мысленно скорректировал рецепт и (также мысленно, к сожалению) радуюсь вкусу твоего супа.
Вот это да-а-а-а! С ума сойти можно! 100000!
5555555
Спасибо всем!
Спасибо!
Божественно!Рестораны отдыхают!
555
Ни чего .С вином и мидиями и креветками.Супер!!!!!!!!!!!!!!
Ни чего себе.
ОйЯ даже растерялась.
Смысл в том что от бутылки вина (750мл.) остаётся тонкий вкус. Если варить меньше,вкус вина будет перебивать всё!!!
