Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Винный суп с мидиями креветками и рыбой

Вкусный винный суп с мидиями, креветками и розовым окунем на белом сухом вине. Пошаговый рецепт с куриным бульоном, шафраном и сливками. Попробуйте!

Продукты

вино белое сухое 750 мл
куриный бульон 1 литр 200 мл
морковь 2 шт.
шафран испанский 1 г
мидии чищенные 1 кг
креветки 500 г
филе розового окуня 400 г
лук порей 3 шт.
чеснок 4 зубка.
кукурузная мука 70 - 100 г
сливки жирные 200 мл
кинза 1/2 пучка
лавровый лист 2 шт.
сливочное масло 30 г оливковое масло 2 ст.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Берём среднюю кастрюлю, ставим на плиту. Наливаем вино и куриный бульон.

Добавляем тонко порезанную морковь и шафран с лавровым листом.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 40 - 50 минут.

Пока варится, отдельно обжариваем на сковороде на сливочном и оливковом масле тонко порезанный лук порей и чеснок, добавляем кукурузную муку, пару минут перемешиваем и снимаем с огня.

После 40 - 50 минут варки добавляем в кастрюлю обжаренный лук порей, варим 10 минут.

Через 10 минут добавляем мидии, креветки чищенные и порезанное филе рыбы.

Креветки все чистить не надо, оставляем 6 штук для украшения и варим целиком в супе.

Даём покипеть пару минут и добавляем сливки с рубленой кинзой, пару веточек оставляем для украшения.

Не забываем посолить и поперчить.

Как закипит сразу выключаем и накрываем крышкой, даём постоять 5 - 10 минут.

Подаём на стол в тарелках, украсив целой креветкой и посыпав рубленой кинзой.

Ну и как всегда удачи и приятного аппетита. Да, не забудьте налить бокал хорошего вина.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10743

Понравилось: 68

Автор: andreytsibulski

Создан: 07 марта 2011, 09:53

Каталоги: Первые блюда Суп с креветками Супы из рыбы и морепродуктов

Андрей, немедленно уменьши количество шафрана! 1 грамм - это тычинки 120-300 цетков крокуса, в каждом из которых есть три рыльца. Нескольких рыльцев вполне достаточно, чтобы окрасить блюдо и насытить его полезными свойствами. Но в больших количествах шафран - это настоящий яд... Так что исправь опечатку и напиши то количество, которе ты реально вложил в блюдо. Я уже мысленно скорректировал рецепт и (также мысленно, к сожалению) радуюсь вкусу твоего супа.

brucha

07 марта 2011, 20:48

шикарный супчик Нет слов одни эмоции

gagusya

07 марта 2011, 21:16

5! Очень здоровский супчик!

sweta1

07 марта 2011, 21:16

Какой суп!!!! 5!

laralaram

07 марта 2011, 21:58

Отличный супец... Лезть под стол???