Винный суп с мидиями,креветками и рыбой ! ! !

Ингредиенты

вино белое сухое 750 мл.
куриный бульон 1 литр 200 мл.
морковь 2 шт.
шафран испанский 1 гр. (пойдёт любой).
мидии чищенные из новой зеландии 1 кг. (можно и черно-морские).
креветки 500 гр. (сам поймал).
филе розового окуня 400 гр. (ещё жабрами шевелил).
лук порей 3 шт. (белая часть).

чеснок 4 зубка.
кукурузная мука 70 - 100 гр.
сливки жирные 200 мл.
кинза 1/2 пучка.
лавровый лист 2 шт.
сливочное масло 30 гр. оливковое масло 2 ст.л.
соль и перец .

Пошаговый рецепт приготовления

Берём среднюю кастрюлю,ставим на плиту. Наливаем вино и куриный бульон!

Добавляем тонко порезанную морковь и шафран с лавровым листом!

Доводим до кипения,уменьшаем огонь и варим 40 - 50 минут!

Пока варится,отдельно обжариваем на сковороде на сливочном и оливковом масле тонко порезанный лук порей и чеснок,добавляем кукурузную муку,пару минут перемешиваем и снимаем с огня!

После 40 - 50 минут варки добавляем в кастрюлю обжаренный лук порей,варим 10 минут!

Через 10 минут добавляем мидии,креветки чищенные и порезанное филе рыбы!

Креветки все чистить не надо,оставляем 6 штук для украшения и варим целиком в супе!

Даём покипеть пару минут и добавляем сливки с рубленной кинзой,пару веточек оставляем для украшения!

Не забываем посолить и по перчить!

Как закипит сразу выключаем и накрываем крышкой,даём постоять 5 - 10 минут!

Подаём на стол в тарелках,украсив целой креветкой и посыпав рубленной кинзой!

Ну и как всегда удачи и приятного аппетита! Да,не забудьте налить бокал хорошего вина ! ! !

Пошаговые фото рецепта

Винный суп с мидиями,креветками и рыбой ! ! !: шаг 1

Винный суп с мидиями,креветками и рыбой ! ! !: шаг 2

Винный суп с мидиями,креветками и рыбой ! ! !: шаг 3

Винный суп с мидиями,креветками и рыбой ! ! !: шаг 4

Винный суп с мидиями,креветками и рыбой ! ! !: шаг 5

Винный суп с мидиями,креветками и рыбой ! ! !: шаг 6

Винный суп с мидиями,креветками и рыбой ! ! !: шаг 7

Винный суп с мидиями,креветками и рыбой ! ! !: шаг 8

Винный суп с мидиями,креветками и рыбой ! ! !: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
67 человек оценили

Сохранить рецепт
44 человек сохранили

Андрей, немедленно уменьши количество шафрана! 1 грамм - это тычинки 120-300 цетков крокуса, в каждом из которых есть три рыльца. Нескольких рыльцев вполне достаточно, чтобы окрасить блюдо и насытить его полезными свойствами. Но в больших количествах шафран - это настоящий яд... Так что исправь опечатку и напиши то количество, которе ты реально вложил в блюдо. Я уже мысленно скорректировал рецепт и (также мысленно, к сожалению) радуюсь вкусу твоего супа.

brucha

07.03.2011 20:48

Винный суп с мидиями,креветками и рыбой ! ! !

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии