Чиабатта

Фото к рецепту: Чиабатта

Ингредиенты

  • Опара:
  • 1/8 ч.л. дрожжей
  • 2 ст. л. теплой воды
  • 135 г муки
  • 80 мл воды
  • Тесто:
  • 1/2 ч.л. сухих дрожжей
  • 2 ст. л. теплого молока
  • 270 г. муки
  • 160 мл. воды
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1,5 ч. л. соли

Способ приготовления

Вначале делаем опару:

1/8 ч.л. дрожжей заливаем 2 ст. л. теплой воды и выдерживаем 5 мин.

Смешиваем 135 г муки, 80 мл воды и дрожжевую смесь. Вымешиваем, чашку накрываем пищевой пленкой и оставляем бродить 12 часов.

Через 12 часов делаем тесто:

смешиваем 1/2 ч.л. сухих дрожжей и 2 ст. л. теплого молока, выдерживаем 5 мин. Затем добавляем в эту смесь 270 г. муки, 160 мл. воды, опару, 1 ст.л. оливкового масла и вымешиваем до однородности. Затем добавляем 1,5 ч. л. соли и снова вымешиваем. Кладем полученное тесто в емкость, смазанную оливковым маслом, накрываем пленкой и даем подняться в течение 1.5 часов (увеличивается вдвое).

Когда тесто подошло, делим его на две части и выкладываем на бумагу, посыпаную мукой, в форме брусков длиной 23 см. Накрываем влажным полотенцем, но кладем его не на тесто, а подставляем высокие стаканы. Выдерживаем в таком состоянии еще 1.5 часа.

Разогреваем духовку до 220 градусов. Посыпаем будущие чиабатты мукой и выпекаем в течение минут 20 на средней полке духовки.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Чиабатта

Дополнительная информация

Волшебный итальянский хлебушек - чиабатта. Процесс долгий, но оно того стоит.

5.04.5736572297479191.031
iviapnha

Кухня: Итальянская

Количество порций: 2

Сложность: Не определен

Варианты: Итальянский хлеб чиабатта


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
31  человек оценили
Сохранить рецепт
46 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
strelec148

вкусный хлебушек!

ночка

Хороший, подробный рецепт. Обязательно попробую приготовить. 5!

ночка

Хороший, подробный рецепт. Обязательно попробую приготовить. 5!

elka-07
10.01.2008 01:46

Вкусно! 5 :):):)

elitna
10.01.2008 02:32

это ВКУСНО!:);)

мама макса

Молодчинка!!!

skoslik
10.01.2008 03:21

Хлебушек замечательный!5!

alizabet
10.01.2008 03:23

Замечательный хлеб - 5.

инза
10.01.2008 03:42

Рецепт утащила к себе, я этот хлеб абажаю!!!!!!!55555555555555

zooz
10.01.2008 11:39

Мда...если бы не сайт, то сколько всего не узнала :) 5!

натаха

Даже слышу, как корочка похрустывает! Отличный хлебушек!!!

salamandraaaa

Хлеб - это хлеб !Для меня это святость ! Конечно он чудесный ! 5 ++++++++++++++++++ !

веселая

дрожжи сухие?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...