Гаспачо

Пошаговый способ приготовления

1. Подготовка ингредиентов

Помидоры хорошо вымойте. Чтобы снять кожу, сделайте небольшие крестообразные надрезы на помидорах, опустите на 30 секунд в кипящую воду, а затем быстро охладите в холодной воде. Шкура легко снимется. После этого нарежьте помидоры крупными кусками.

Огурец очистите от кожицы (можно оставить, если он молодой и тонкий), разрежьте на куски.

Болгарский перец очистите от семян и наполнителя, нарежьте крупными кусками.

Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.

2. Измельчение

В блендере или кухонном комбайне соедините помидоры, огурец, перец, лук и чеснок.

Добавьте оливковое масло, винный уксус, щепотку соли, черного перца и, при желании, немного лимонного сока.

Взбейте все до однородной массы. Если суп кажется слишком густым, добавьте холодную воду по чуть-чуть, продолжая взбивать, чтобы достичь желаемой консистенции.

3. Охлаждение и подача

Переложите гаспачо в миску или кастрюлю, накройте плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы суп хорошо охладился и вкусы смешались.

Перед подачей попробуйте на вкус и, при необходимости, добавьте ещё соли, уксуса или лимонного сока.

Подайте гаспачо в порционных тарелках или стаканах, украшая свежей зеленью, ломтиками огурца, оливками, кростини или сухарями.

Информация о рецепте

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.