Вход | Регистрация
Шоколадный торт от whitefox2020
Пробуйте наш шоколадный торт с бисквитом, шоколадом и ганашем. Рецепт включает яйца, муку, сахар и сливочное масло. Украсим миндальными лепестками!
Ингредиенты
- бисквит
- яйцо куриное 3 шт.
- сахар 150 г
- мука 100 г
- шоколад темный 100 г или 2 ст.л. какао
- масло сливочное 50 г
- разрыхлитель теста 5 г 1 ч.л.
- сливочная ваниль 2 мл.
- ганаш
- сливки 200 мл.
- масло сливочное 50 г
- шоколад темный 100 г
- шоколад молочный 100 г
- миндальные лепестки 30 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
На водяной бане растапливаю сливочное масло и темный шоколад.
В глубокую миску разбиваю 3 яйца.
Добавляю сахар.
Взбиваю 5 минут, пока сахар не раствориться.
Добавляю растопленный шоколад с маслом.
Тщательно перемешиваю.
Добавляю муку, разрыхлитель и ваниль, аккуратно перемешиваю.
В форму выливаю тесто, у меня форма проверенная к ней ничего не прилипает, но лучше смазать сливочным маслом.
Ставлю в разогретую до 160º духовку на 25-30 минут.
Духовки у всех разные, проверяйте бисквит на готовность.
Готовлю ганаш, на водяной бане растапливаю 200 грамм шоколада и 50 грамм сливочного масла, выливаю сливки, перемешиваю до однородности, варю 2-3 минуты, выключаю огонь, оставляю крем остывать.
Еще теплый бисквит переворачиваю.
Аккуратно вынимаю середину, отступаю от края 1 сантиметр и в глубину бисквита 1 сантиметр.
Выливаю теплый ганаш.
Ставлю в холодильник на 2 часа
Украшаю миндальными лепестками застывший торт по краю.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) всех ингредиентов в рецепте бисквита и ганаша, сначала мы найдем значения для каждого ингредиента:
Бисквит
Яйцо куриное (3 шт.)
- Калорийность: 3 * 70 = 210 ккал
- Б: 3 * 6.5 г = 19.5 г
- Ж: 3 * 5 г = 15 г
- У: 3 * 0.6 г = 1.8 г
- Калорийность: 3 * 70 = 210 ккал
Сахар (150 г)
- Калорийность: 150 * 4 = 600 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 150 г
- Калорийность: 150 * 4 = 600 ккал
Мука (100 г)
- Калорийность: 100 * 3.6 = 360 ккал
- Б: 100 * 10 г = 10 г
- Ж: 100 * 1 г = 1 г
- У: 100 * 76 г = 76 г
- Калорийность: 100 * 3.6 = 360 ккал
Шоколад темный (100 г)
- Калорийность: 100 * 5.5 = 550 ккал
- Б: 100 * 7 г = 7 г
- Ж: 100 * 32 г = 32 г
- У: 100 * 50 г = 50 г
- Калорийность: 100 * 5.5 = 550 ккал
Масло сливочное (50 г)
- Калорийность: 50 * 7.2 = 360 ккал
- Б: 0.5 г = 0.5 г
- Ж: 50 * 82 г = 41 г
- У: 0 г
- Калорийность: 50 * 7.2 = 360 ккал
Разрыхлитель теста (5 г)
- Калорийность: 5 * 2 = 10 ккал (приблизительно)
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 2.5 г
- Калорийность: 5 * 2 = 10 ккал (приблизительно)
Сливочная ваниль (2 мл)
- Калорийность: ~6 ккал (приблизительно)
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 1.5 г
- Калорийность: ~6 ккал (приблизительно)
Итог Бисквита:
- Калории: 210 + 600 + 360 + 550 + 360 + 10 + 6 = 2096 ккал
- Белки: 19.5 + 0 + 10 + 7 + 0.5 + 0 + 0 = 37 г
- Жиры: 15 + 0 + 1 + 32 + 41 + 0 + 0 = 89 г
- Углеводы: 1.8 + 150 + 76 + 50 + 0 + 2.5 + 1.5 = 282.8 г
Ганаш
Сливки (200 мл)
- Калорийность: 200 * 3.2 = 640 ккал
- Б: 200 * 3 г = 6 г
- Ж: 200 * 30 г = 60 г
- У: 200 * 4 г = 8 г
- Калорийность: 200 * 3.2 = 640 ккал
Масло сливочное (50 г)
- Калорийность: 50 * 7.2 = 360 ккал
- Б: 0.5 g = 0.5 g
- Ж: 50 * 82 g = 41 g
- У: 0 g
- Калорийность: 50 * 7.2 = 360 ккал
Шоколад темный (100 г)
- Калорийность: 100 * 5.5 = 550 ккал
- Б: 100 * 7 g = 7 g
- Ж: 100 * 32 g = 32 g
- У: 100 * 50 g = 50 g
- Калорийность: 100 * 5.5 = 550 ккал
Шоколад молочный (100 г)
- Калорийность: 100 * 5.5 = 550 ккал
- Б: 100 * 7 g = 7 g
- Ж: 100 * 30 g = 30 g
- У: 100 * 50 g = 50 g
- Калорийность: 100 * 5.5 = 550 ккал
Миндальные лепестки (30 г)
- Калорийность: 30 * 6 = 180 ккал
- Б: 30 * 21 g = 6.3 g
- Ж: 30 * 50 g = 15 g
- У: 30 * 17 g = 5.1 g
- Калорийность: 30 * 6 = 180 ккал
Итог Ганаша:
- Калории: 640 + 360 + 550 + 550 + 180 = 2280 ккал
- Белки: 6 + 0.5 + 7 + 7 + 6.3 = 26.8 г
- Жиры: 60 + 41 + 32 + 30 + 15 = 178 г
- Углеводы: 8 + 0 + 50 + 50 + 5.1 = 113.1 г
Общий итог (Бисквит + Ганаш):
- Калории: 2096 + 2280 = 4376 ккал
- Белки: 37 + 26.8 = 63.8 г
- Жиры: 89 + 178 = 267 г
- Углеводы: 282.8 + 113.1 = 395.9 г
Итак, общая калорийность и содержание БЖУ всего рецепта составляют:- Калории: 4376 ккал- Белки: 63.8 г- Жиры: 267 г- Углеводы: 395.9 г
