Луковый пирог от Sofia

Лук порезать ножом как можно мельче.

Измельченный лук залить кипятком и отставить на 15 минут.

Тем временем натереть сыр и нарезать зелень.

Яйца слегка взбить, добавить соль, перец и сахар.

К яйцам всыпать рисовую муку и хорошо размешать.

Следом добавить натертый сыр и измельченную зелень.

С лука слить воду.

Обязательно полностью остудить лук и только после этого добавить в тесто.

Еще раз все перемешать, тесто выложить в форму и запечь в духовке при 180С в течение 25 минут.