Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Луковый пирог с грибами по рецепту моей мамы

Приготовьте луковый пирог с грибами по рецепту мамы. Тесто из масла "Экомилк", нутовой и гречневой муки. Начинка: лук, шампиньоны, брынза и специи!

Продукты

тесто:
90 г сливочного масла "экомилк"
1 ст. смеси нутовой и гречневой муки
1 яйцо
0,5 ч.л. соды
3 ст.л. натурального йогурта
соль и молотый перец
начинка:
10 маленьких луковиц (или 5 средних)
300 г помидоров черри
150 г шампиньонов
150 г брынзы
3 яйца
пучок свежей петрушки
хмели-сунели, соль, молотый перец

Пошаговый способ приготовления

Сливочное масло комнатной температуры смешайте со смесью нутовой и гречневой муки, яйцом и натуральным йогуртом. Замесите мягкое тесто, добавив в конце соду, соль и молотый черный перец. Выложите тесто в силиконовую форму диаметром 24 см или в любую другую форму смазанную сливочным маслом, сформируйте небольшие бортики. Пока займетесь приготовлением начинки, уберите форму с тестом в холодильник.

Нарежьте шампиньоны, потушите до мягкости. В конце добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и хмели-сунели. Почистите и нарежьте лук и помидоры, потушите до мягкости. Добавьте соль по вкусу.

Порежьте на кубики брынзу и смешайте с яйцами и мелко порубленной свежей петрушкой. Добавьте тушеный лук с помидорами и хорошо перемешайте. Если у вас получилось маловато начинки, то можно добавить еще несколько яиц.

Достаньте форму с тестом из холодильника и выложите поверх теста начинку. Сверху выложите приготовленные шампиньоны.Отправьте пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут.

После приготовления дайте пирогу немного остыть, а уже затем доставайте из формы и подавайте на стол. Вкусно есть как холодным, так и тёплым.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Сливочное масло комнатной температуры смешайте со смесью нутовой и гречневой муки, яйцом и натуральным йогуртом.

2. Замесите мягкое тесто, добавив в конце соду, соль и молотый черный перец.

3. Выложите тесто в силиконовую форму диаметром 24 см или в любую другую форму смазанную сливочным маслом, сформируйте небольшие бортики. Пока займетесь приготовлением начинки, уберите форму с тестом в холодильник.

4. Нарежьте шампиньоны, потушите до мягкости. В конце добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и хмели-сунели.

5. Почистите и нарежьте лук и помидоры, потушите до мягкости. Добавьте соль по вкусу.

6. Порежьте на кубики брынзу и мелко нашинкуйте свежую петрушку.

7. Слегка взбейте венчиком яйца с солью.

8. Смешайте брынзу и петрушку с яйцами. Добавьте тушеный лук с помидорами и хорошо перемешайте. Если у вас получилось маловато начинки, то можно добавить еще яиц.

9. Достаньте форму с тестом из холодильника и выложите поверх теста начинку. Сверху выложите тушеные шампиньоны.Отправьте пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут.

10. После приготовления дайте пирогу немного остыть, а уже затем доставайте из формы.

Сохраняй и поделись с друзьями

335 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 100 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26120

Понравилось: 335

Автор: Дарья Миланченко

Создан: 29 ноября 2017, 01:10

Каталоги: Выпечка Пироги

Дополнительная информация

Этот луковый пирог моя мама готовит тогда, когда в выходной день за столом собирается вся семья. Аромат вкусного, сытного лукового пирога я помню еще с самого детства. Теперь я хочу поделиться этим удивительным рецептом с вами!

Так как тесто для этого пирога делается из безглютеновой муки, то оно получается довольно рассыпчатым и менее пластичным. Чтобы пирог хорошо держал форму мама добавляет одно яйцо, а, чтобы основа получилась мягкой и нежной, в рецепте обязательно присутствует максимально качественное сливочное масло! Именно оно спасает ситуацию и придаёт пирогу идеальную структуру, запах, вкус.