Йогуртовый пирог по рецепту Ольга Иванченко
Попробуйте йогуртовый пирог с вкусным тестом на сливочном масле, начинкой из классического йогурта и сметаны! Идеальный десерт для любого праздника.
Продукты
- тесто:
- масло сливочное - 200 г
- сахар - 80-100 г
- яичные желтки - 4 шт.
- мука - 300 г
- разрыхлитель - 5 г
- соль - 1/4 ч.л.
- ванильный сахар - 1/2 ч.л.
- начинка:
- йогурт классический - 500 г
- сметана - 400 г
- яичные белки - 4 шт.
- сахар - 130 г
- соль - 1/4 ч.л.
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- крахмал кукурузный - 40 г
- форма 22х30 см.
Пошаговый способ приготовления
Для теста масло заранее достать из холодильника (для удобства можно порезать кубиками).
Добавить сахар, соль, ванильный сахар и взбить миксером до однородности.
Далее, не прекращая взбивать, добавлять по одному желтку, взбивая после каждого.
В завершение, когда все желтки будут добавлены, взбивать ещё несколько минут.
Постепенно добавляя муку, просеянную с разрыхлителем, размешивать лопаткой.
Когда тесто загустеет, высыпать остатки муки на стол, выложить тесто.
Сильно месить его не нужно - надо, чтобы тесто просто вобрало в себя оставшуюся муку.
Отделить от теста примерно третью часть, которую, в свою очередь, разделить на несколько маленьких кусочков,, чтобы оно быстрее заморозилось.
Сложить эти кусочки в пакет так, чтобы они не слиплись, и убрать в морозилку.
Оставшееся тесто положить на лист пергамента, на котором для удобства можно сделать разметки, соответствующие размерам формы.
Размер моей формы - 22х30.
Руками или скалкой распределить тесто по наметкам до нужного размера и перенести пергамент с тестом в форму.
Тесто часто наколоть вилкой и убрать форму в холодильник.
В миску положить сметану, йогурт (я беру греческий), хорошенько размешать.
К четырём белкам добавить соль, ванильный сахар, взбить миксером до лёгкой пены.
Не прекращая взбивать, порциями всыпать сахар.
Взбивать всё вместе какое-то время.
Затем, также продолжая взбивать, постепенно всыпать крахмал и взбить до мягких пиков.
В сметанную смесь добавить небольшими порциями взбитые белки, каждый раз аккуратно размешивая венчиком.
На тесто вылить начинку, разровнять.
Кусочки замороженного теста натереть на крупной тёрке и посыпать этой стружкой пирог.
Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут - ориентируйтесь по своей духовке и на размер пирога.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и дать хорошо остыть - тогда он легче режется, и кусочки держат форму.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
329 человек оценили
4 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 12
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 5070
Понравилось: 329
Автор: Ольга Иванченко
Создан: 02 июня 2020, 20:36
Видео рецепт
Дополнительная информация
Пирог с начинкой из йогурта и сметаны на основе из рассыпчатого песочного теста получается нежнее нежного, тает во рту, без преувеличения. Готовлю его всегда на две порции - и то мало. Когда пробуешь это чудо, остановиться уже не возможно.
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти