Компот

Соленья и маринады

Яблочный пирог по рецепту Bivken Шеф

Name: Яблочный пирог
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; сливочное масло; соль; яичный желток; молоко; яблоки; сливочное масло; изюм; яйца; сахар; мука; крахмал кукурузный; молоко

Идеальный яблочный пирог с хрустящим тестом из муки и сливочного масла, яблочной начинкой с изюмом и кремом на основе яиц и сахара. Попробуйте!

Продукты

тесто:
мука - 180 г
сливочное масло - 100 г
соль
яичный желток - 1 шт
молоко - 2 ст.л
начинка:
яблоки - 800 г
сливочное масло - 15 г
изюм - 60 г
крем:
яйца - 2 шт
сахар - 10 г
мука - 15 г
крахмал кукурузный - 2 ч.л
молоко - 150 мл

Пошаговый способ приготовления

1. Готовим тесто. В чаше смешиваем просеянную муку, соль и рубленное на кубики охлажденное сливочное масло, перетираем в крошку. Добавляем яичный желток и молоко, замешиваем тесто, при необходимости, если тесто будет слишком рыхлым, добавляем немного молока. Тесто раскатываем в пласт толщиной 2 мм. и распределяем равномерно по форме, убираем в холодильник.

2. Готовим начинку. Яблоки очищаем, нарезаем кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки и промытый изюм, тушить 5 минут на максимальном огне.

3. Готовим крем. Все ингредиенты смешиваем блендером или миксером до однородного состояния.

4. Достаем форму с тестом из холодильника, выкладываем яблоки, заливаем кремом так чтобы верхушки яблок торчали. Отправляем в духовку на 35 минут при 180С.

5. Пирог испекся, отрезаем края пирога сверху, делаем из них крошку и посыпаем пирог. Подаем в теплом виде) Приятного аппетита