Бешбармак по рецепту Всегда Вкусно
Приготовьте вкусный бешбармак с бараниной и овощами! Рецепт включает лук, морковь, специи и домашнее тесто. Идеальное блюдо для семейного ужина!
Пошаговый способ приготовления
Если вы окажетесь на празднике в Казахстане или Башкирии, считайте, что вам повезло, потому что вам обязательно предложат отведать бешбармак. Бешбармак в переводе с тюркских языков - «пять пальцев», так сложилось, что это блюдо едят руками. В тонкое нежное тесто заворачивают кусочки томленой в бульоне баранины, приправленное специями и луком. Вкус бешбармака превосходит все ожидания. С нашим рецептом вы сможете приготовить бешбармак дома и будьте уверены, время потраченное на его приготовление того стоит.
Как приготовить:
1. Уложить в кастрюлю мясо, 1 луковицу, морковь, залить 2-мя литрами воды, довести до кипения и снять пену, варить бульон 2-3 часа на слабом огне.
2. В просеянную муку добавить 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 200 мл воды и замесить плотное тесто, вымешивать тесто не менее 10 минут. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.
3. Завернуть тесто в пленку и дать отдохнуть 30 минут.
4. Разделить тесто на 3 части и раскатать каждую часть в тонкий пласт, толщина которого должна быть 1-1,5 мм
5. Разрезать тесто на прямоугольники или ромбы примерно 5 - 7 см, оставить тесто на 20 минут, подсохнуть.
6. Из готового бульона достать лук, морковь и мясо. Мясо отделить от костей и разделить на небольшие кусочки.
7. Нарезать полукольцами 2 луковицы и залить бульоном так, чтобы лук был покрыт бульоном. Довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу, варить 2 минуты на слабом огне, снять с плиты.
8. 1/2 литра бульона развести водой и довести до кипения, в этом бульоне мы будем варить нарезанное тесто. В бульон добавить соль и молотый перец по вкусу, Прямоугольники или ромбы из теста сварить до готовности в кипящем бульоне в 2-3 захода, примерно 2 минуты. Готовые прямоугольники вынимать из бульона шумовкой и выложить на большую тарелку и сварить оставшееся тесто, снова выложить на тарелку.
9. На них, сверху выложить куски мяса, а на мясо выложить потушенный в бульоне лук. Посыпать готовое блюдо зеленым луком и отдельно подать бульон. Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
253 человек оценили
18 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Казахская
Время приготовления: 150 мин.
Порций в рецепте: 8
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 89230
Понравилось: 253
Автор: Всегда Вкусно
Создан: 18 августа 2018, 12:06
Видео рецепт
Комментарии
21 августа 2018, 18:51
небольшие замечания
тесто делается не на воде, а на бульоне ( разумеется остывшем),
зелень в бешбармак не кладут!
и лук заливают не просто просто бульоном, а то что сверху бульона - жиром,
и ни в коем случае нельзя разводить бульон, в котором варить тесто собираетесь, тесто варится в чистом бульоне!
при желании можно еще и картошку сварить в бульоне и подать в блюде вместе с тестом. и да - тесто бешбармак подают в широком ненизком блюде,
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти