Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Бешбармак по рецепту abale
Попробуйте наш оригинальный бешбармак с бараниной, луком, морковью, корнем петрушки и яичной лапшой. Идеальное сочетание специй: кинза, зира и черный перец!
Продукты
- баранина - 2.5 кг
- лук - 1 маленькая и 2 средние
- морковь - 1 крупная
- корень петрушки - 1 шт.
- соль - 1.5 ст.л.
- специи кинза, зира (коммун), перец черный
- лапша яичная - 1 уп. (400 г)
Пошаговый способ приготовления
Баранину отвариваю 3 часа.
Мясо должно отставать от костей.
Мясо вылавливаю, снимаю с костей и режу на небольшие куски.
Бульон процеживаю.
2/3 идут на лапшу.
Лук нарезаю и тушу в бараньем жире до прозрачности.
Добавляю мясо.
Лапшу отвариваю в бульоне до готовности.
Сливаю бульон.
Лапша выкладывается на плоское блюдо и сверху мясо с луком.
Оставшаяся треть бульона разливается по кисушкам.
Ей запивают лапшу.
Пошаговые фото
13 шт.1. Итак имеется баранина, немного более 2,5 кг.
Мне ее уже распилили вдоль и надпилили где хребет
2. Мясо помыл и разрезал на куски.
Срезал немного жира.
3. Мясо поместил в кастрюлю, залил холодной водой и довел до кипения.
4. Снял шом, перевел огонь на минимум и оставил на час.
5. Через час добавил маленькую луковицу, коренья, лавровый лист, английский перец, соль и специи.
Оставил вариться на медленном огне еще 2 часа.
6. Бульон готов.
7. Выловил все мясо. Бульон процедил. Морковку отложил в сторону.
Мясо снял с костей и порезал на куски
8. С тестом я на Вы. Поэтому покупаю квадратную яичную лапшу.
9. В 2/3 бульона отвариваю лапшу до готовности. Бульон сливаю, но лапшу не промываю.
10. Во всех оригинальных рецептах используют лук припущенный в бульоне.
У меня на такой лук аллергия, поэтому я в кастрюле с толстым дном вытапливаю срезанный с мяса жир.
11. Лук довожу до прозрачности.
12. Добавляю порезанное на кусочки мясо и немного тушу с луком.
13. На плоское блюдо уложил слой лапши, на нее мясо с луком и украсил порезанной морковкой из бульона и кинзой.
Оставшаяся треть бульона разливается по кисушкам. Ей запивают лапшу.
Сохраняй и поделись с друзьями
189 человек оценили
В избранное
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти