Суп из баранины от GlebSky

Приготовьте ароматный суп из баранины с нарубленной лопаткой, овощами и специями. Вкусный и сытный рецепт для домашнего ужина!

Фото к рецепту: Суп из баранины

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 5182.0 ккал
Белки: 197.0 г
Жиры: 292.0 г
Углеводы: 187.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Нарубленную баранью лопатку разделить на куски, выложить на дно большой кастрюли. Залить водой и довести до кипения.

Снять шум, добавить лавровый лист и душистый перец. Варить 90 минут. Потом вынуть мясо, лавровый лист, душистый перец. Мясо снять с кости, нарезать на куски и вернуть в кастрюлю.

Добавить в кастрюлю нарезанные морковь, корни петрушки, стебли сельдерея, нарубленный чеснок. Варить 20-25 минут.

В сотейнике нагреть растительное масло. Добавить нарезанные лук и болгарский перец. Обжаривать до прозрачности лука.

Добавить 2 столовые ложки муки, перемешать и немного обжарить. Постоянно помешивая добавить немного жидкости из супа. Добавить паприку, соль, перец и тщательно перемешать.

Вылить содержимое сотейника в кастрюлю, перемешать и варить около 10 минут.

Отделить 2 яичных желтка и хорошо взбить. Постоянно помешивая добавить сметану. Потом постоянно помешивая добавить немного жидкости из супа.

Когда суп перестанет кипеть вылить содержимое миски в кастрюлю и перемешать. Накрыть крышкой и дать постоять без нагрева 10 минут.

Информация о рецепте

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Давайте попробуем рассчитать приблизительный КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для этого блюда. Это будет очень приблизительный расчет, так как точный вес ингредиентов и количество масла не указаны. Я буду использовать средние значения, и вам придется их корректировать в зависимости от ваших конкретных ингредиентов и используемого количества масла.

1. Баранья лопатка (около 1 кг):

  • Калории: ~2500-3000 ккал (зависит от жирности мяса)
  • Белки: ~300-350 г
  • Жиры: ~150-200 г
  • Углеводы: 0 г

2. Вода (3.5 л): 0 ккал, 0 г БЖУ (не влияет на КБЖУ)

3. Лавровый лист (2 шт): ~5 ккал, 0 г БЖУ (пренебрежимо мало)

4. Корень петрушки (3 мелких или 1 большой): ~75-150 ккал, 2-4 г белка, 0-1 г жира, 15-30 г углеводов

5. Морковь (3 средних): ~120 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 28 г углеводов

6. Стебель сельдерея (2): ~20 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 4 г углеводов

7. Чеснок (2-3 зубчика): ~20-30 ккал, 0.5-1 г белка, 0 г жира, 4-6 г углеводов

8. Помидоры в собственном соку (400 мл): ~160 ккал, 6 г белка, 4 г жира, 24 г углеводов

9. Растительное масло (количество неизвестно, предположим 3 ст.л.): * Калории: ~240 ккал * Белки: 0 г * Жиры: ~27 г * Углеводы: 0 г

10. Лук (3 средних): ~120 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 30 г углеводов

11. Болгарский перец (1): ~30 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 6 г углеводов

12. Мука (2 ст.л.): ~120 ккал, 5 г белка, 1 г жира, 24 г углеводов

13. Соль (1 ч.л.): 0 ккал, 0 г БЖУ (не влияет на КБЖУ)

14. Паприка (1 ч.л.): ~5 ккал, 0 г БЖУ (пренебрежимо мало)

15. Черный перец (молотый): ~2 ккал, 0 г БЖУ (пренебрежимо мало)

16. Яичные желтки (2): ~120 ккал, 6 г белка, 10 г жира, 0 г углеводов

17. Сметана (250 мл): ~450 ккал, 12 г белка, 40 г жира, 12 г углеводов

18. Душистый перец (2-3 горошины): ~1 ккал, 0 г БЖУ (пренебрежимо мало)

СУММИРОВАНИЕ (Приблизительно):

  • Калории: ~4882 - 5182 ккал
  • Белки: ~177 - 197 г
  • Жиры: ~282 - 292 г
  • Углеводы: ~167 - 187 г

Важные замечания:

  • Жирность баранины: Жирность баранины сильно влияет на калорийность. Если вы удаляете часть жира при приготовлении, калорийность будет ниже.
  • Количество масла: Количество используемого масла - ключевой фактор. Я предположил 3 ст.л., но если вы используете больше или меньше, пересчитайте калорийность.
  • Точность: Этот расчет очень приблизителен. Для большей точности, взвесьте все ингредиенты и используйте онлайн-калькуляторы КБЖУ, чтобы получить более точные значения.
  • Приготовление: Приготовление мяса может изменить количество жира, который вы получите.
  • Дополнительные ингредиенты: Если вы добавили какие-либо другие ингредиенты (например, бульон, вино и т.д.), учтите и их КБЖУ.

Для более точного расчета вам нужно знать точный вес баранины и количество масла, которое вы использовали. Также, используйте калькулятор КБЖУ для каждого ингредиента, чтобы получить более точные значения.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.2093259175449141.01
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru