Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Татарский суп из баранины с чечевицей и рисом

Приготовьте вкусный татарский суп из баранины с чечевицей и рисом! Наслаждайтесь насыщенным вкусом с добавлением свежих овощей и пряностей.

Продукты

баранина (рёбра с мякотью) 1 кг.
3 литра воды.
чечевица красная 0,5 ст.
рис 0,5 ст. (у меня италика).
лук 3 шт.
лук красный (крупная) 1 шт.
чеснок 1 головка.
помидор 2 шт.
морковь (крупная) 1 шт.
острая аджика 1 ст.л. или соус "red devil".
томатная паста 2 ст.л.
оливковое масло.
лавровый лист и перец горошком.
соль.
зелень.

Пошаговый способ приготовления

Баранину вымыть поместить в глубокую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

Все овощи вымыть очистить.

Когда вода закипит, нужно снять пенку, убрать мясо и процедить бульон. (многие просто сливают первый бульон, я процеживаю).

Затем вернуть мясо обратно и поставить кастрюлю вновь на огонь.варить в течении 20 минут на маленьком огне с 1 луковицей и половинкой моркови.

Обычный лук режем мелко,а красный полукольцами.оставляем в разной посуде.

Оставшуюся половинку моркови режем кружочками.

Помидоры очищаем от кожицы и режем на кубики (не очень мелкие). Чеснок давим на чеснокодавке или мелко режем, добавляем к помидорам и перемешиваем.

Рис и чечевицу очень хорошо промываем.

Когда бульон проварился 20 минут, добавляем 1 столовую ложку помидоров с чесноком, перец горошком, лавровый лист и солим. Так же добавляем мелко нарезанный лук.

Варим на маленьком огне ещё 40 минут.

Затем из бульона вынимаем мясо, целый лук и половинку моркови. Лук и морковь я далее не использую. Мясо режем на куски и помещаем обратно в бульон. Туда же кладём кружочки моркови и высыпаем рис с чечевицей.помешиваем до закипания и варим на маленьком огне до готовности.

тем временем.на оливковом масле обжариваем полукольца лука, затем к нему добавляем томатную пасту и соус.обжариваем.затем добавляем помидоры с чесноком.тушим примерно 2 минуты и выкладываем в бульон. Если потребуется, подливаем кипяченой воды.

Доводим до кипения и выключаем.

При подаче можно посыпать зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!