Салат с баклажанами от Алевтина

1. Подготовьте овощи.

2. Помидоры вымойте и измельчите в блендере. Чеснок измельчите. Баклажаны нарежьте тонкими кружочками. Сладкий перец очистите и нарежьте соломкой.

3. Перелейте томатный соус в кастрюлю,добавьте соль, сахар, измельченный чили и чеснок. Доведите до кипения.

4. Добавьте баклажаны, перемешайте, варите 5 минут.

5. Затем добавьте сладкий перец соломкой, перемешайте и варите на медленном огне в течении 30-35 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте уксус и перемешайте.

6. Разложите по стерильным баночкам и закатайте.

7. Переверните и укутайте о остывания.