Чили кон карне от Барабулька

Ингредиенты

фарш говяжий — 200 г
фасоль красная консервированная натуральная — пол банки
мякоть томатов — 250 мл.
орегано — 1 ч.л. без горки
кумин (зира) — 1 ч.л. без горки
имбирь молотый — 0.5 ч.л.
чёрный, розовый, зелёный перец —

перец чили сушёный — 2 шт
какао порошок — 1 ч.л.
лук репчатый — 1 шт
чеснок — 2 зубчика
соль, сахар —
растительное масло для жарки — 2-3 столовых ложки
бульон или вода — 100-150 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Пассеруем до прозрачности на растительном масле мелконарезанный лук и чеснок. Затем добавляем фарш, перемешиваем и продолжаем обжаривать.

Добавляем смесь перцев (у меня свежемолотые), кумин, имбирь, орегано и чуть соли. Продолжаем обжаривать, не допуская появления корочки, то есть зажаривания.

Добавляем измельчённую мякоть томатов (можно томатную пасту) и немного бульона или воды, перемешиваем.

Добавляем перец чили и оставляем тушиться на медленном огне под крышкой.

В процессе тушения, который займёт минут 30, пробуем, приправляем солью и сахаром по вкусу.

Если получается густо, то доливаем бульона или воды.

Добавляем фасоль и продолжаем тушить ещё 10 минут.

За 5 минут до готовности добавляем чайную ложку какао натурального, перемешиваем, закрываем крышкой. через 3-5 минут выключаем нагрев.

Посыпем петрушкой и приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Чили кон карне – блюдо мексиканской и техасской кухонь. Название взято из испанского языка и означает буквально «чили с мясом». Основные компоненты – это острый перец и измельчённое мясо, все остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений.

Мясо может быть порезано кубиками или в виде фарша, также можно использовать различные сорта мяса (традиционно – говядина) или их сочетание.

Наиболее частыми дополнительными ингредиентами являются репчатый лук, чеснок, томаты, сладкий перец и фасоль.

В качестве приправ чаще всего используют орегано, зиру и чёрный перец.

Готовое блюдо подают с белым рисом, чипсами начос или тортильями, либо просто в качестве похлёбки, иногда сервируют тёртым сыром, зеленью или сметаной.

Я изучила много разных рецептов и приготовила чили кон карне по моему вкусу.

Лично мне очень понравился, насыщенный, глубокий и даже бархатный вкус