Холодник от AVI

Ингредиенты

4 вареных яйца
4 средних свеклы
3 свежих огурца
200 гр. натурального йогурта (или можно заменить кефиром)

винный уксус или лимонный сок
зеленый лук, петрушка, укроп и т.д. любая зелень
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

1. Свеклу очистить и сварить в двух литрах воды. Жидкость сохранить. Дать остыть.

2. Натереть свеклу на терке. Огурцы порезать мелко кубикам, зелень мелко порубить.

3. Тертую свеклу сложить в кастрюлю. Залить свекольным отваром., должно получиться довольно густо! Насыпать туда зелень, добавить огурцы, посолить, поперчить и добавить йогурт (или кефир)

4. Добавить пару ложек уксуса (или лимонного сока). Отправить часа на три, а лучше на ночь в холодильник.

5. Подавать очень холодным с вареными яйцами, разрезанными пополам. Можно добавить зеленый лук. Можно есть со свежей редиской.

Приятного аппетита!