Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Холодник белорусский летний суп

Приготовьте освежающий белорусский холодник с свеклой, огурцами, щавелем и кефиром. Идеальное летнее блюдо с яйцами и укропом. Угощайтесь!

Продукты

1 средняя свекла
3 свежих огурца
1 луковица
200 г щавеля
2 яйца
несколько веточек укропа
600 г кефира
соль, сахар
сметана по желанию

Пошаговый способ приготовления

Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности (45 -60 мин). Охладить, очистить.

Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой, остудить, очистить.

Щавель промыть, нарезать и припустить до готовности, остудить.

Свеклу натереть на крупной терке.

Яйца и огурцы нарезать мелким кубиком.

Лук нарезать очень мелко и растереть с солью, чтобы дал сок и стал менее едким.

Смешать все ингредиенты, залить кефиром, добавить соли и сахара (я не добавляла сахар), чтобы вкус стал гармоничным.

Поставить на полчасика в холодильник.

При подаче добавить в каждую тарелку по чайной ложке сметаны (я не стала) и посыпать измельченным укропом.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Белорусская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24493

Понравилось: 32

Автор: byrenka

Создан: 01 августа 2012, 14:02

Каталоги: Первые блюда Холодник Холодные супы

А у нас +38 в тени и влажность 87%, на кухню даже заходить не хочется, но, как сами понимаете, надо. В выходные попробую приготовить холодник по вашему рецепту, если на рынке будет щавель, если не будет, то приготовлю по своему рецепту холодный эстонский борщ, в такую жару можно питаться только такими супами. За рецепт спасибо 5+

TANCHITTA

01 августа 2012, 22:23

Отличный холодник! Опять жара,надо готовить.

Ирина 211978

02 августа 2012, 00:26

У нас уже не жарко, но вот такой холодник, Танюша, с удовольствием бы попробовала!

setttler

02 августа 2012, 00:34

А у нас в этом году что-то прохладно, выше 45 еще не поднималось . В последнии дни даже ночью холодрыга - 19 градусов всего... Ваш холодник - просто чудо! Обожаю свеклу!

andreytsibulski

02 августа 2012, 06:23

Ух,как аппетитно!!!

alyakeyk

02 августа 2012, 10:52

Смачна! Танюш, мне очень понравился ...подвинь пару тарелочек из доп.инфы

ogiway

02 августа 2012, 11:51

У нас вот не жарко совсем, а я так люблю холоднички! Да со щавелем! ВКуснятина!!!

кыш

02 августа 2012, 12:02

Аппетитная тарелочка!