Паста от Алексей

Паста - это удовольствие, делать ее нужно с душой, а есть быстро, весело и со вкусом!

Как только я научился правильно готовить пасту, так как ее готовят итальянцы, мир перевернулся с ног на голову...всего два ингредиента мука и яйца.

Постарайтесь купить муку сорта "00", она отличается очень мелким помолом.

Поместите муку на рабочую поверхность, или можете использовать глубокую миску. По середине соорудите "колодец", в него разбейте яйца. Вилкой взбейте яичную массу до однородного состояния. Перемешайте с мукой. Тесто должно быть не слишком липким.

Хорошо замесите. Ваша цель гладкое, эластичное тесто. После накройте тесто пищевой пленкой и поместите в холодильник на пол часа. Затем тесто можно раскатывать и придавать ему различные формы.

Варим пасту в подсоленной воде, варим до состояния al dente. Паста варится очень быстро. Не переварите.

Заправить пасту можно чем угодно...баклажанами, помидорами, грибами...пофантазируйте, придумайте свой соус.

В данном случае, я приготовил пасту с грибами.

Для этого вам понадобятся грибы, любые какие найдете, шапиньоны, лисички, белые...я взял шампиньоны.

Почистить, промыть, порезать пластинками. Нарезать мелко лук и чеснок.

На сильно разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем чеснок и мелко нарезанный лук, примерно минуту, добавляем грибы и продолжаем жарить еще две минуты, солим, перчим, готовим еще пять минут, добавяляем мелко нарезанную петрушку, сбрызгиваем соком лимона, лимон придаст потрясающий вкус, перемешиваем и выключаем огонь. Сверху положите пару ломтиков сливочного масла.

выложите грибы на пасту, сверху посыпьте пармезаном или другим тертым сыром.

Приятного аппетита!