Паста с кальмарами в сливочном соусе с шампиньонами, томатами и пармезаном — идеальное блюдо для гурманов! Попробуйте наш вкусный рецепт с белым вином.
1. Кальмары вычистить, снять пленку, промыть и залить кипятком. Бросить горбушку лимона и оставить на 3 минуты в кипятке без нагрева. Вынуть, остудить и нарезать крупной соломкой.
3. Разогреть масло и обжарить с нем расплющенный ножом зубок чеснока- до ароматизации масла. Выкинуть чеснок. Выложить в масло лук и грибы, пассировать до легкого зарумянивания. Выложить помидоры и пассировать вместе до размягчения помидор.
4. Влить вино и выпарить его на половину, интенсивно помешивая. Посолить по вкусу и посыпать сахаром- чайной ложечкой.
5. Влить сливки, прогреть до загустения, добавить сметану, размешать, посыпать перцем. Выложить кальмаров и прогреть минуты 2-3, помешивая. Снять с огня и посыпать орегано.
6. Подавать тут же с горячими спагетти, посыпав сверху тертым пармезаном.
Я тут несколько подзамоталась…На работе начался сезон- лето! И папа наш уехал в отпуск к маме, а мальчишки почти не бывают дома. Лето! Некому есть- никого не поймаешь… Готовлю в основном ужины- и побыстрее…А в субботу мы полдня провели на концерте у среднего сына- они стали лауреатами конкурса Музыкальный трек, взяв своей группой первое место в категории Экстрим. (НУ- это я хвастаюсь). Приехав в 21-00 домой, кушать хотелось уже всем. И дружно взявшись за дело, за 25 минут сделали вкусный ужин. А сегодня, увидев Светину пасту, решила и свою выставить! Пусть наше лето еще очень далеко от идеала- днем еле к 20, с ветром и дождями, но- такой ужин- и мы практически в Таормине, на берегу ласкового Средиземного моря! Нежный бархатистый соус, сочные мягкие кальмарушки, тонкий аромат орегано, смешавшийся с легкой ноткой лимона и чеснока. Спагетти, напитанные соусом, так маслянисто скользят с вилки прямо в рот! Вкуснятина! Угощайтесь! И- мечтайте о теплых странах и далеких берегах!
кальмары!!!!!мне!самую большую порцию,Ксюнь!Люблю я всяких там тварей морских,эх!сыночкой твоим я тоже гордюся!!!!!!(первое место-это вам не того,а этого!!!!!)
ОКсик, дразнилка из тебя еще та! Я не тока с большой вилкой к тебе, но и с тарелищей огромной! Это МОЕ!!! Обожаю такие ужины, да и обеды и т.д. и т.п.!!! А красавца своего поздравь, от души - заслужил! А я тока собиралась спросить, шо за концерт был, а ты уже опередила. Верно грят - метеорчик
Ксюша, паста замечательная. Сынуля молодец!!!!!! Поздравляю!!!!!!! И пускай поскорее наступит время когда мы все дружно выпьем за вручение " Грэмми" твоему средненькому.
Ахха, Светик-я чего-то распохвалялась...Это у меня на нервной почве!
Угощайся на здоровье! Я сама люблю морских зверушков, и мальчишки у меня гадоеды! И спасибо за поздравления!
"... и мечтайте о тёплых странах и берегах..." - Ха! Везёт же некоторым - живут на юге. Но, знаешь, всё равно мечтается о других, неизведанных пока странах.
Морепродукты - это буквально летняя форма одежды моего рациона. Я тоже кальмары готовлю в помидорках. Теперь не против и сливки добавить, только есть опасение, что свернутся они в кислоте. Не? Да?
И вот ещё - это почему же от шампиньонов только шляпки?!??! И куда только ваша жаба смотрит?!?!!
Жаба смоооотрит! Бдит! Потому вот и токо макушки шляпок- с остальным была в четверг потушена картошечка с фаршиком. А макушки-они же полежат пару дней-чего им будет! Вот и полежали! Сливки в вино и помидоры постоянно лью- если 25-33%-не сворачиваются, про 10% не скажу...Тут еще и сметана- и тоже не свернулась- там на фото видно-бархатный соус, гладкий. Может-сахар уравновешивает... Вкусно так- и с тем, и с этим!
Честно скажу-не знаю...порции разные ведь бывают..,Я обычно готовлю из расчета на 4 человек-моя семья на данный момент. И в этот раз вчетвером слопали- сварили пачку спагетти в 400 г-как раз и хватило на всех.
